Песочный пирог

Девочки, предлагаю вам попробовать песочный пирог - просто и очень вкусно

для теста потребуется:
250 гр сливочного масла или качественного маргарина комнатной температуры
1 яйцо
3/4 стакана сахара
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложки разрыхлителя
100-150 гр. крахмала
2,5-3 стакана муки

замесить пластичное тесто


в форме руками размять часть теста, делая бортики. толщина теста должна быть небольшо (чем тоньше пирог - тем суше и вкуснее)

руки не мои - мужа

на тесто намазать повидло тонким слое и насыпать ягоду (лучше кислую) в этом случае - замороженная жимолость. иногда я насыпаю бруснику или смородину


сверху нащипать тесто, чтобы покрыло наш пирог


выпекаем при температуре 200 гр минут 20 (проверяем во время выпечки)

вот наш пирог


но это не всё
тесто у меня израсходовано не всё, и я решила испечь из остатка крендельки с корицей
перед посадкой в печь

и, наконец, крендельки в вазочке


приятного чаепития, подружки

Здорово! Простые рецепты часто самые вкусные! Спасибо, Лена!

Катя Ц.


Катя, спасибо за отзыв

этот пирог делает мой господин - быстро и ровно (у меня так красиво не получается)

пирог очень вкусный.
тонкость в том, что тесто должно быть тонким и повидла немного

ну и масло хорошим (я давно от маргарина отказалась)

Анель
Лена, очень симпатичный пирожок у тебя! Люблю песочное тесто и обязательно сделаю по твоему рецепту. У меня вопрос: крахмал чувствуется в тесте, ведь его довольно много? Спасибо за рецепт!

Оранта

нет, этого количества крахмала не много, но он дает "сыпучесть" тесту

можно, вообще, обойтись мукой.
мы так и делали долгие годы. с крахмалом печем недавно, но качество тесто убедило, что его стоит добавлять (может, меньше - на вкус)

Анель
Спасибо большое за ответ.

Анель
Действительно, просто и вкусно Песочные пироги у нас в семье любят Спасибо, Леночка, за рецепт

Ниночк@

Нина, спасибо за оценку

Анель, пирог очень вкусный, часто такой делаю. Только тесто которое на верхнюю часть можно сначало убрать в морозилку, а потом натереть на крупной тёрке. Наверное поэтому у нас он называется "Тёртый"

Нина77

и действительно - мама моя так поступает
но мне лень ждать, когда тесто замерзнет

испекла по вашему рецепту!!! очень вкусно!!!
возник вопрос существуют ли другие варианты начинки?
я использовала свежемороженную смородину! получилось с кислинкой!( по мне в самый раз, а кто то послаще любит!))

NatalijaVolimSerbia
извини, дорогая, что отвечаю с опозданием: можно вовсе не брать ягоду, обойтись повидлом или вареньем
я думаю, что можно использовать сладкую творожную массу, но сама не пробовала

Елена, спасибо! с творожной массой интересная идея! надо попробовать))

NatalijaVolimSerbia
Наталик, дорогая,
отпишись, пожалуйста, как испечешь с творогом -это ведь будет новый рецепт, мне интересно, как на вкус (хотя уверена, что с творогом будет классно!!!)

А можно подробнее расписать как тесто замешивать? Что в какой последовательности? Маргарин топить надо?

cherry_msk

нет, маргарин должен быть комнатной температуры, тогда тесто будет песочным
если маргарин плавить -тесто становится "затянутым"

вообще, кладешь в миску все продукты, муку, безусловно, не всю, процентов 80 и растираешь-разминаешь руками
если липко - добавляешь муки...

очень просто, только сила в ручках быть должна
(у меня нету, месят мои мужчины, но я никакое тесто сама не разминаю)

я этот пирог пеку оооочень часто -быстро, бюджетно и вкусно!

Анель, спасибо большое за рецептик! Только ягод дома не обнаружила, как и повидло собственно. Пришлось фантазировать. Выставляю на "суд" вариацию на тему Вашего пирога, только с яблоками и ревнем.

Анастасия Черри
Настя, красивый пирог!
с яблоками вкусно?

Спасибо большое! Анель, очень вкусно! А ревень придает пикантность. Единственное, чтобы он не потек, я в в начинку добавляю неполную ст. ложку крахмала. Ваш пирог уже 3 раза пекла - последний сделала большим и тонким - все в восторге.

Анастасия Черри
нужно обязательно с яблоками попробовать
Вы их кубиками нарезаете или пластинками?

Анель
Я беру замороженные яблоки. В этом году было очень много - решили заморозить. Результат превзошел все ожидания - совершенно не потемнели и вкус остался. А аромат!!.. Поэтому режу их как придется - они твердые, пока мороженные. Но стараюсь тонкими кусочками.
P.S. и можно на "ты"

очень вкусный пирог!!!!!!!
спасибо за рецепт!!!!!!

Елена, такой пирог очень любит вся моя семья. Я его обычно делаю с брусникой протертой с сахаром.
И еще сверху тесто тру на терке, получается очень быстро. Только нужно кусочек теста подержать немного в морозилке.
Попробуйте, может быть моя идея и Вам понравится.

Вот сделала, у меня со смородиновым вареньем) отчетик:

Mariya85 писал(а):

Вот сделала, у меня со смородиновым вареньем) отчетик:

Машенька, очень красивый и соблазнительный кусочек!

Анель-Леночка, спасибо за рецепт, очень понравился