Польский медовый тортик (нежный)

Польский медовый торт от Ayn
Делала этот торт много раз, всегда получается очень вкусным. Слова автора. Коржи : 100 г масла , 1/2 стакана сахара , 3 яйца , 1 стакан мёда , 1 ч л соды , 2 1/2 - 2 3/4 стакана муки
Крем: 450 мл сливок , 600-700 гр сметаны , 1/2 стакана сахара , 1 ст л ваниллы или коньяка
Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет. Прогреть духовку до 200°С (400°F). Разделить тесто на 8 частей. Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками. Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень. Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой. Остудить коржи на решётке. Коржи обрезать по трафарету, а оставшуюся крошку подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания. Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк. Cмазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов. [/quote][/code]

Тортик просто тает во рту
Примечания: для домашних делаю украшения попроще –просто обсыпаю крошкой по бокам и сверху. Этот раз делала для мамы на день рождения поэтому последний корж смазывала кремом: масло + сгущенка и украсила мастикой. Украшала тортик мастикой первый раз поэтому строго не судите

Очень миленький тортик!

Надежда
спасибо

Хорошеньки тортик. Если первая картинка исчезла, значит я его не только виртуально поробовала!

Галина

Очень интересный рецепт!
Таня, а в качестве сметаны ты берешь Schmand, saure Sahne или Crème fraîche?
Никогда не пекла медовики, хочу попробовать...

Розалинда,
я беру Crème fraîche и в качестве сливок Schlagsahne (только свежие, т.е. которые стоят на холодных полках).

Сначала я взбиваю сливки пока они не станут устойчивыми, а потом уже добавляю по немногу сахар, и затем сметану.

Розалинда,
попробуй -он очень просто делается. Должен обязательно получиться

Танюша, большое спасибо за подробный ответ!
Э-э-х, где б время найти на все вкусняшки?

Я тоже знаю этот рецепт. Мне очень нравится этот торт. У него такие воздушные коржи. Я раньше не любила медовики, но этот меня покорил. А главное, что он получается очень большой. Я часто делаю коржи диаметром 20см и из этой порции у меня выходит 2 небольших тортика

natashuska

полностью согласна!!!!! Делаю диаметром 28 см и все равно тортик около 10 см в высоту

Танюша, спасибо за рецептик!
Скопировала, при случае собираюсь приготовить

ВаляВаля
очень рада
жду с отчетом

Тан4ик
Очень симпатичный тортик !
И вкусный 100% !
Говорю это с уверенностью , потому что он очень похож на мой "Пуховик" .
Танюша ! Спасибо за твой рецепт !

Ивановна

спасибо

класс надо попробывать)

пробовала делать по многим рецептам мой самый любимый торт, но никак не удавалось дойти до совешенного вкуса.
И этот рецепт самый лучший ,вкусный и мягкий. Очень важно выдержать в холодильнике 8-12 часов и добавлять масло в само тесто. От этого зависит мякгость коржей.

Еленадиа писал(а):

Очень важно выдержать в холодильнике 8-12 часов и добавлять масло в само тесто. От этого зависит мякгость коржей.

да, мне этот тортик тоже ооочень нравится, что даже и большого желания другие медовики пробовать нет Вы растопленное масло уже в готовое тесто добавляете?... никогда не слышала... интересно

Андрей с острова писал(а):

класс надо попробывать)

рада, что такого молодого юношу заинтересовал "мой" тортик

Spasibo! Tort s bolchoj bykvi! O4en vkysno,rabotat s testom - odno ydovolstvie.Tort poly4aetsja ymopomra4itelno visokim i o4en ne*nim.

Позавчера делала ваш тортик, рецептик очень интересный , пришлось повозиться с коржами, да так что и не рада была что начала( не раскатывался, к пергаменту преставал...), но потом все собрала, и получилось ничего. Но вкус ПРЕВЗОШЁЛ все ожидания.Сфотографировать не успела. Муж сказал что Я просто....

Спасибо за рецептик

julyaaa писал(а):

Позавчера делала ваш тортик, рецептик очень интересный , пришлось повозиться с коржами, да так что и не рада была что начала( не раскатывался, к пергаменту преставал...), но потом все собрала, и получилось ничего. Но вкус ПРЕВЗОШЁЛ все ожидания.Сфотографировать не успела. Муж сказал что Я просто.... Спасибо за рецептик

очень рада

Хочу снова испечь этот тортик, может подскажете что я делала не так в прошлый раз, коржи прилипали , каждый корж я делала на отдельном листе так-как испеченный очень не хотел отклеиваться от листа, и плохо растягивался корж, рвался.Может есть какая-то хитрость, очень хочу что бы в этот раз получился ещё лучше, делаю на подарок от всей души.
СПАСИБО

julyaaa
чтобы проще раскатывался- добавьте не много муки в тесто. Я тоже первый раз также мучилась . А потом просто стала добавлять столько муки, чтобы не липло к рукам И "процесс" пошел значительно быстрее. Думаю, что вторая Ваша проблемка тоже решиться