Пикантный соус к мясу из крыжовника

Lakshmi
Ликуся, увидела твой соус только сейчас! Я тоже готовлю соус к мясу из крыжовника. Закатанные банки хранятся пока не съедим!
Рецепт у меня немного другой. И делаю маринованный крыжовник, к мясу хорош! В этом году еще не готовила, поэтому и рецепт не с чем выставить, нет фото.
Ликочка, спасибо за рецепт! Твой соус тоже попробую!

Багира-Манго писал(а):

Ликуся, увидела твой соус только сейчас!

Ларочка,ну сама знаешь сколько у нас рецептов на сайте Разве можно всё уследить

Багира-Манго писал(а):

Я тоже готовлю соус к мясу из крыжовника. Закатанные банки хранятся пока не съедим!

Ларочка - надо тоже поделиться!

Багира-Манго писал(а):

В этом году еще не готовила, поэтому и рецепт не с чем выставить, нет фото. Embarassed

У нас уже крыжовник отходит,а в том году я выставила без фото,потому что не успела приготовить(рецепт поздновато попал в руки),фото добавила в этом году(ты ж заметила что рецептик прошлогодний? )

Багира-Манго писал(а):

Твой соус тоже попробую!

Попробуй Ларочка,буду рада!(тем более готовится просто - ничего варить не надо,а перекрутить и всё )
Спасибо что заглянула!

Родственники привезли в гостинец крыжовник. Никогда его не готовила. Они посоветовали сделать 5-минутку перекрученную с апельсином. Сделала. Получился очень приятны мармелад. Всем понравился. А из зелёного (я разделила красный и зелёный) сделала соус по этому рецепту. Всё было как говорится на глаз. Но пропорции постаралась выдержать. Свежеприготовленный соус меня не впечатлил. Читала в другой рубрике об этом соусе, что его надо выдержать в холоде 40 дней. Он становится другим, на много вкуснее. Пока что сказать ничего не могу. 40 дней ещзё не прошло.
Вопрос в другом. Меня смущает то, что нигде не пишут о соли и сахаре, сколько надо, хотя бы приблизительно. Я положила на 0,5 кг кржовника 2 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки соли. Вкус не очень, как буд-то чего-то не хватает.... Но добавлять сахар и соль боюсь, вдруг испорчу??? Может подскажите, прфессионалы??? Откликнитесь, плиз, те, кто его часто готовит и знает в нём толк!

jotabych писал(а):

Свежеприготовленный соус меня не впечатлил. Читала в другой рубрике об этом соусе, что его надо выдержать в холоде 40 дней. Он становится другим, на много вкуснее.

У меня уже отстоялся и вкус действительно изменился в лучшую сторону!
Вот подавала к курице

jotabych писал(а):

Меня смущает то, что нигде не пишут о соли и сахаре, сколько надо, хотя бы приблизительно. Я положила на 0,5 кг кржовника 2 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки соли. Вкус не очень, как буд-то чего-то не хватает.... Но добавлять сахар и соль боюсь, вдруг испорчу???

Я делаю по вкусу просто пробуя Мне рецепт достался в таком виде без точных норм ,поэтому я даже незнаю сколько я ложу
У меня так - посыпала,перемешала,потом ложечку попробовала и так делаю пока мне вкус не понравится! Может кто по-другому делает?

Нравится!

спасиба буду делать соус .

Скажите,а соус острый получается?

Меня в начале этой осени угостили таким соусом, но в нём ещё был добавлен сок красной смородины (без мезги, только сок). С соком он интересный по цвету и не такой густой. За счёт смородины была пикантная кислинка.
Полностью "вызревший" соус произвёл просто фурор! У меня пока только красный крыжовник, потому что в семье у меня не любители крыжовника, но я специально закажу кустик зелёного, потому что соус понравился очень! Вот прямо ради соуса!
Хозяйка, которая угощала соусом, соль и сахар тоже добавляла уже непосредственно перед использованием, по вкусу.

я тоже делаю такой соус, но другие пропорции:
на 1 кг крыжовника идет 100 грамм укропа (это такой здоровый пучок! не представляю как вы 3 таких кладете), 100 грамм сахара, 1 ч.л. соли и 6 зубчиков чеснока. еще можно добавить 1 киви. соус получается жидким (пучков то укропа в 3 раза меньше), но вкуснющий зараза))))) видимо как и ваш. чтобы не заморачиваться с мясорубкой, я это все в чаше блендера прокручиваю. посуда моется быстрее, а эффект тот же.
я на всякий случай стерилизую минутки 7.

Девочки,а никто не пробовал делать этот соус из замороженного крыжовника?просто я не успела прошлогодний крыжовник в сезон весь переработать и заморозила..теперь достаю и делаю разные вкусняшки

Lakshmi
Анжелика, давно не появляешься , но всё же отчитаюсь. Может, кто-то ещё обратит внимание на вкуснющий рецепт Для любителей укропа! Зеленого крыжовника было мало, в основном красный. Смешала их. Укроп сушеный , даже с таким мне вкусно , свежего была всего горсть. Делала всё на глаз, проварила, добавила в конце уксус и по баночкам. Не знаю, как стоять будет

Спасибо! Теперь думаю так с красной смородиной поступить, если не осыпется вся до моего приезда

Сначала думала выставить свой рецепт, но потом нашла этот, очень похожий. Единственное, я еще добавляю хмели-сунели и кладу меньше укропа. Ооочень вкусный соус