Джем из крыжовника и клубники

в оригинале он назывался "ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА И КЛУБНИКИ «ЭКОНОМНЫЙ»", но чем экономный , так и не поняла вкусный, да!

500 г крыжовника,
500 г клубники,
600-750 г сахара,
60 мл воды.
Спелый крыжовник зачистить, размять, переложить в таз, влить туда воду, поста-
вить на огонь. Когда ягоды закипят, размять их совсем, прокипятить их еще раз. Добавить сладкую клубнику, прокипятить еще 10-15 минут и постепенно всыпать сахар.Варить, непрерывно помешивая, до загустения. Разлить по банкам, дать образоваться корочке на поверхности джема и потом закрыть.
Вместо клубники можно взять любую другую сладкую ягоду.

Я конечно не знаю может это и вкусно , но у нас клубника спеет в июне , а крыжовник только сейчас.... А покупная клубника это совсем не то.... Ах .... А у вас что все зреет в одну пору???????????77

Палёшка писал(а):

А у вас что все зреет в одну пору???????????77

Галина, естественно не в одну пору но даже в августе вполне можно найти на грядках полкило клубники или

Julia-72 писал(а):

Вместо клубники можно взять любую другую сладкую ягоду.

Ну не знаю, у нас июнь и июль +40. Ну какая тут клубника? Листья и те сохнут, вот только может быть земляника подойдет или малина?

Палёшка писал(а):

Ну не знаю, у нас июнь и июль +40. Ну какая тут клубника?

в Ленинградской области такой жары не бывает если только пару дней за редким исключением

Палёшка писал(а):

вот только может быть земляника подойдет или малина?

с земляникой мне кажется будет вкуснее или черная смородина

Галина, а поздних районированных сортов клубники нет?

Я в этом году закатала похожий, но из ревеня и клубники. Комбинированные варенья гораздо лучше на вкус.

А крыжовник у меня на даче был красный (зеленый чем-то заболел, туманным с виду) и мелкий на удивление, и не поешь и не похвастаешься. Из него мы сделали молотое безнагревное варенье с апельсинами. Получилось очень густое, думаю - в пирожки-рогалики будет хорошо.

Дона Флор писал(а):

Я в этом году закатала похожий, но из ревеня и клубники.

Маша, я тоже варила из ревеня и клубники, у Лизы рецепт брала http://forum.say7.info/topic15104.html, еще из ревеня и апельсинов делала, вкусненькое , а вот из крыжовника с апельсинами еще ни разу не делала

Цитата:

а вот из крыжовника с апельсинами еще ни разу не делала

- крыжовник сам по себе для варенья не очень, особенно красный (с зеленым ситуация полегче). Так что твое предложение - единственно правильный вариант. Только "монтировать".

Я себе стащила этот джем, с клубникой в наших широтах, действительно, напряженно в это время, но есть земляника. На будущий год попробую обязательно.

А с апельсинами - это метод, если некогда совсем, а крыжовник нужно спасать уже вчера. Пропорция простая - 2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 3 апельсина мытых без косточек с кожурой. Все прокрутить на мясорубке, добавить сахар, подождать, пока он растворится и в банки под капроновые крышки. Единственный минус - хранить его нужно в холоде.

Дона Флор писал(а):

А с апельсинами - это метод, если некогда совсем, а крыжовник нужно спасать уже вчера

Маша, спасибо за рецептик!

Галина, а поздних районированных сортов клубники нет?[/quote]


Клубника более "холодолюбива" так что в Ростове-на-Дону и области в июле клубники практически не бывает!!!! А если и есть, то она просто запекается при такой жаре!!!!! За то ростовчане раньше сезон клубнички открывают!!!

Светлана_Данилова писал(а):

Клубника более "холодолюбива" так что в Ростове-на-Дону и области в июле клубники практически не бывает!!!! А если и есть, то она просто запекается при такой жаре!!!!! girl_haha За то ростовчане раньше сезон клубнички открывают!!!

ну, честно говоря, я проблем не вижу, особенно у кого ягода своя, при желании можно и заморозить немного, а позже сварить

Мммм, вкусно, сварила сегодня!

Палёшка писал(а):

у нас клубника спеет в июне , а крыжовник только сейчас....

А у нас сейчас всё вместе.
Правда, у меня получилось варенье, а не джем, но очень вкусно.

На следующий день варенье застыло, не до твердого, а как желе - очень вкусно.