Мой любимый салат из баклажан

Очень вкусная солка. к тому же делается элементарно - надо все смешать и поставить вариться

5 кг баклажан,
2 кг болгарского перца,
1 стакан сахара ( 250 гр),
1 ст масла растительного ( 250 гр),
1 ст 6 % уксуса (250 гр),
3 стручка острого перца,
750 гр воды,
2 ст.л. без верха (50 гр) соли,
чеснок,
укроп и кинза по 1 пучку.

Все помыть, нарезать ( от крупных до мелких частей - на ваш вкус), поставить вариться на медленный огонь.
готовность узнать можно по баклажанам. если они сварились , то есть стали мягкими, разложить все по чистым баночкам, закатать крышками и унести в погреб ( или подвал, или на крайний случай в холодильник), и выдержать ровно 40 дней.
После чего можете открыть и.... наслаждаться каждым кусочком, каждой каплей этого вкуснейшего блюда на свете.

Клас!!!! Спасибо за рецептик ,уже в закладках!!!! Как раз на даче уже подрасли баклажанчики,обязательно сделаю по твоему рецепту!!!

Да баклажаны еда очень вкусная. Рецепт прекрасный и простой, спасибочки...

Интересный рецепт. Надо попробовать.
А соль по умолчанию по вкусу?

здорово

Sana07! Замечательный рецептик!

toma-tomad
Петровна
AYRIN
bulochka Liz
Люберчанка

девочки, спасибо что зашли на баклажанчики
но особенно вам этот рецепт понравится когда вы попробуете эти баклажанчики на вкус)
советую все засолки на зиму пробовать не раньше чем через 40 дней. только тогда появляется настоящий вкус

если нет погреба, и холодильника запасного, можно хранить на балконе?

AYRIN
там в рецепте указано (видимо просто не заметили), что соли надо 2 ст.л. без верха - это примерно 50 гр

вопрос к форумчанкам- когда то давно я делала баклажаны по рецепту, когда баклажаны кидаешь в духовку, они там сморщатся, затем с них снимаешь шкурку и дальше с томатами, специями закатываешь в банку. случайно никто не знает-не помнит такой рецепт?
я как то делала несколько лет подряд - мне ооооочень нравилось

Лурчик
да, можно хранить без погреба и холодильника. лишь бы они не замерзли на балконе зимой
просто всегда помните, что когда вы храните соленья в домашних условиях - нужно тщательнее соблюдать режим стерилизации

Aksana!!!! спасибо за вкусный рецепт , я сделала на пол порции, потому что на целую порцию продуктов так много что не влезают в десятилитровую кастрюлю , особенно понравился аромат который дает зелень, думаю что через 40 дней будет еще вкуснее и закатаю еще пол порции!!!!

Musja
на здоровье

Я простерелизовала банки в духовке, и закутала после закрутки, через пару дней банки повздувались!!!! Открыла и поставила в холодильник.

Лурчик
видимо вы недоварили баклажаны.
иного объяснения не нахожу. потому как делаю уже почти 20 лет и ни разу ничего не взорвалось....

А закрученые банки можно в квартире держать, погреба нет.Sana07

любушка
можно. у меня тоже последние 5 лет нет погреба

легкий рецепт,как сделаю,отпишусь.
http://azerifood.com/ru/6/61.html это ссылка на рецепт баклажан,может вы ее искали.

Ориентировочное время варки после закипания не напишите?

ленорчик
в зависимости от размера долек. от 20 до 40 минут

Aksana, подскажите пожалуйста, сколько литров примерно готового салата выходит с указанного набора продуктов?
очень хочется сделать Ваш салатик!! )

ХочуВсёУметь
не помню - мне кажется банок 7-8 выходит... на днях сделаю- точно отпишусь

Уважаевая Аксана! я закрыла ваши баклажанчики....с 2,5 кг баклажан у меня получилось 3 литровые банки. жду с нетерпением какие они на вкус...ммм...



P.S.:спасибо Вам!

Maremka
я думаю вы влюбитесь в этот рецепт, и очень долго будете его делать и делать)
он просто необыкновенный и волшебный на вкус )

ай,Аксана! как бы 40 дней продержаться....больше не вытерплю

Девочки, сейчас пора заготовок, может кто-нибудь напишет отзыв об этой заготовке, я все равно ее сделаю, но пока собираюсь, может у кого-то возникли примечания, Аксана, не обижайтесь, но я думаю чем больше отзывов, тем лучше