Заготовка для икры (баклажаны)

Здравствуйте всем!
Прекрасный форум, прекрасный сайт!
Читала-читала, тоже захотелось вставить 5 копеек.
Мы с мамой много лет так делаем.
Итак:
Синенькие на икру
1. Испечь баклажаны в духовке.
2. Почистить.
3. Сложить в литровые банки, добавить в каждую 2 небольшие помидорки.
4. Стерилизовать 40 минут.

Зимой открываешь такую банку, вилкой разминаешь (у помидорок шкурку снять), добавляешь лучок, чесночок, соль, заправляешь пахучим маслицем или майорнезом, кто что любит -- вкуснятина!!!

И ни уксус, ни соль добавлять не надо?

Светлана, в этом-то и весь фикус-пикус!
Уксус - это же не очень полезно... Но без него стоит прекрасно.
А так можно каждый раз заправить по настроению

А соль? Они же будут совсем пресные.

Светочка, мы досаливаем "на месте", так сказать. Опять же, если майонезом заправлять, то он уже соленый.

Можно попробовать.

Ирина,очень интересненько!!Ну а могут они храниться при комнатной температуре?Потому что другого помещения у меня для хранения нет.За рецептик спасибо!!!!

Да будут стоять и дома. Мама свои банки хранит в подвале, а я в кладовке дома. Ни разу не взорвалось. Люберчанка, извини, что долго не отвечала, была в отъезде. Приатного аппетита!

Девочки, подтверждаю, ничего не взорвется, и очень вкусно!!! Я делаю так почти каждый год!
Правда, пеку баклажаны на открытом огне - на даче (ну вообще-то муж печет... "и мы пахали" называется... ) Даже кусочки шкурки - черные, обугленные немного попадают в банку, и придают особый аромат огня...
Не бойтесь, что без соли и уксуса! Здесь роль консерванта играет помидорчик!!!

А зимой можно посолить и просто слегка потушить со сливочным маслицем........ о-о-о-о-о!!!! ВКУСНО ОЧЕНЬ!!!

Нежно, ароматно, .....

Попробуйте! Удачи! Зимой Ирише СПАСИБО скажете!!!

Ева, конечно, на костре -- это вообще не обсуждается!!! Это очень вкуусненько!!! Как представлю -- слюнки текут!!!
Спасибо за поддержку

На здоровье, Ириша!!!


Просто, действительно, когда читаешь рецепт, не очень понятно, что же получается, вроде нечто безвкусное и пресное...

А рецепт очень вкусненький!

И простой!

И универсальный - можно из таких баклажанчиков зимой много чего сделать... И в супы, и в запеканочки, и просто обжарить, и потолочь с маслом на бутик, и как закуска-салатик с чесноком и зеленью...

Жалко, если народ не оценит...

Анатольевна

Да я тоже делала подобную заготовочку, но в моем рецептике, то есть в бабушкином было написано баночку облить уксусом или водкой.Я обливала чуть уксусом.Некоторые баночки были отличные. но у многих вздувалась крышка и сами баклажанчики были с кислинкой.Но все- таки рецепт диетический.Наверное с помидоркой крышки не вздуются. Это очень хорошие баклажаны.Они стоят того. чтоб их готовили.

Лена, все правильно. Просто мы много лет уже так делаем, потому и написала, что рецепт проверенный. Конечно, когда есть возможность, как писала Ева, печь их на огне, чтоб с дымком, это вообще обьедение. надо будет в следующем году так сделать.

Анатольевна
Ира, спасибо за рецептик! Хочу приготовить в этом году, только вот вопросик - помидорки надо накалывать или целенькие не поврежденные в баночку надо? Фото можно показать баночки такой?

Девочки, действительно очень вкусно и диетично получается - я тоже так делала раньше, только еще сладкий перец добавляла печеный. Ириша, спасибо что напомнила рецепт - в этом году буду делать обязательно. И хранится он в квартире хорошо без уксуса - проверено. Помидорки я клала дольками, очистив их от кожицы.

а в микроволновке запечь можно?