Что приготовить из сома?

Девочки,милые, помогите. Не знаю что можно с приготовить из сом. Муж хочет его засолить, а я не знаю как это делать и солят ли эту рыбу.

Сом очень вкусный приготовленный во фритюре, другие рецепты я тоже пробовала, но мне запах этой рыбы особо не нравится. А с корочкой во фритюре-то что надо. Муж ест так что за ушами трещит.

Марина,попробуйте приготовить котлеты...Мой муж поймал сомика на 35кг и я его перекрутила на котлеты,вы не поверите это такая вкуснятина!Я фаршировала их маслом сливочным,сыром,грибами с луком и морковью.А еще наделала пельменей-это что -то!!!

N@t писал(а):

Сом очень вкусный приготовленный во фритюре, другие рецепты я тоже пробовала, но мне запах этой рыбы особо не нравится. А с корочкой во фритюре-то что надо. Муж ест так что за ушами трещит.

А вы кожу с него снимите и запаха никакого не будет.Если сом маленький его можно хорошо промыть и поскаблить ножом до светло серого цвета,а если больше 5 кг кожу лучше всего снимать.

Нагипочка писал(а):

Девочки,милые, помогите. Не знаю что можно с приготовить из сом. Муж хочет его засолить, а я не знаю как это делать и солят ли эту рыбу.

Здравствуйте, Марина! Вы, наверное, уже приготовили из сома много вкусностей, т.к. из него можно готовить всё что угодно, и все получается очень вусно! Но может на будущее вам приготятся мои советы. Слизь с сома можно убрать с помощью крупной соли (натереть хорошенько и смыть), солить его тоже можно. Я делаю так: натераю крупной солью, даю постоять. что бы мясо пропиталось солю и убираю в морозилку. Получается что-то вроде строганины, очень вкусно когда нарезаешь тоненькими пластинами и с пивом!

Мариночка, однажды мой муж приволок домой сома, который не поместился в ванне. Естественно я не могла его сразу же всего приготовить. Муж сказал:"Делай с ним что хочешь, а хвост отдай мне." Хм, пожалуйста! Я разделала тушу на маленькие кусочки размером чуть больше спичечного коробка. Разложила по пакетам и в морозилку, а потом по мере необходимости жарила рыбку в панировке /мука, яйцо, мука/. Можно сделать в кусочке кармашек и вложить туда кусочек сыра или молотые орехи с зеленью, тёртый на тёрке сыр, чесночок и немного майонеза, запанировать и обжарить. Возможно когда-нибудь пригодится.
А вот из хвоста мой благоверный сделал обалденный балычок, мммм, до сих пор слюнки текут при воспоминании.

Очень вкусны стейки из сома на мангале.
Сегодня купила чудесного охлажденного сомика. Мне его уже продавец разделал как на стейки.Буду отваривать,а потом куски перекладывать слоями зеленью сельдерея.Мы едим это холодным.Застывает как холодец(желе такое образуется)

Люба, а можно подробнее... Отварили, переложили, а дальше? просто у меня муж с рыбалки частелько сомиков приносит и хочется что-нибудь новенькое из него приготовить. То что желе получается знатное - это да (я обычно головы варю и потом все что можно из неё съедаю)

Моисейка писал(а):

Отварили, переложили, а дальше?

И все.Поставить в холод.Есть холодным.Только вот как отваривать я уже забыла.Наверное,просто специй положить как к рыбе и все.
Сельдерей ты поняла,что в виде зелени?
А я голову у мальчика-продавца оставила

Девочки,милые,дорогие ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБОООО!!!!!!!!!!!!!

[quote="Libelle"]И все.Поставить в холод.Есть холодным.Только вот как отваривать я уже забыла.Наверное,просто специй положить как к рыбе и все.
Сельдерей ты поняла,что в виде зелени?
А я голову у мальчика-продавца оставила [/quote
Я когда варю добавляю лаврушку и перец. И холодный вареный сомик мне больше нравится, правда я с сельдереем ни разу не ела, надо будет поробовать.
Деввочки, если хотите посмотрите в "Хвастушка" про рыбную ловлю фотки моего мужа с сомиком.

Вот еще несколько интересных рецептов из сома
http://fish-book.ru/sposoby-prigotovleniya-soma/

Оля,очень стало интересно,где муж ловит.Я просто в шоке от фотографий В Подмосковье сейчас везде платная рыбалка.Это или форель или карп.

Libelle

Libelle писал(а):

Оля,очень стало интересно,где муж ловит.

Муж ловит и у нас в Нижегородской области, и с друзьями они выезжают в разные места: были под Астраханью, под Волгоградом, в Томбовской области, сейчас все и не вспомню.

Мои мужчины тоже ездили под Астрахань в низовья Волги.Но такого размерчика не ловили.

Он когда начал заниматься подводной охотой, ловил всякую и маленькую и средненькую, наша кошка была очень довольна. А со временем уже спортивный азарт (не в смысле количества), а хочется "трофейную" рыбу подстрелить (это они между собой так крупную рыбу называют). И кошке теперь только кусочки достаются когда я рыбу разделываю.

Сома разделать на филе, замариновать в лимоне и пертушке нарезав предварительно крупными брусками и обжарить в пивном кляре- это классика русской кухни