Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

Сообщение Автор
Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи
26 Сен 2009 13:55

Распечатать сообщение
Восхитительный пирог! Роскошная выпечка! Автор рецепта Соня-бухгалтер с ЖЖ, что говорит само за себя. Я очень рада, что у меня получилось воспроизвести этот необыкновенно вкусный пай, спешу поделиться с Вами рецептом. При всей кажущейся сложности, пирог прост в приготовлении. Главное - сварить лимонный крем. Остальное - сущие пустяки. Начнем?!
Пишу своими словами, как готовила.

Фото










Тесто: 150гр. холодного сливочного масла (я делала с "Пышкой"), 0,5ст. коричневого сахара, 1 яйцо, 1ст.л лимонной цедры, 1ч.л разрыхлителя, щепотка соли, ~ 2ст. муки.
Лимонный крем: 250мл. жирных сливок (я брала жирностью 33%), 3 яйца, 0,5ст. свежего лимонного сока (~ из 2х средних лимонов), 3/4cт. сахара (у меня коричневый), 1,5ст.л крахмала, цедра 1го лимона.
Тоффи: 0,5ст. коричневого сахара, 0,5 ст. жирных сливок, 50-70гр. сливочного масла, 0,5ч.л корицы (я положила 1ч.л).
Кроме того: 150гр. орехов пекан или грецкие. Желательно половинками.

Замесить тесто. Можно руками или в комбайне. Убрать на 1ч. в холодильник.

Фото


Форму для тартов (d26см.) или разъемную, смазать маслом. У меня d 24см. Если форма будет больше, слой теста будет тоньше. Разложить тесто руками делая бортики.

Фото


Наколоть вилкой. Положить сверху теста бумагу для выпечки, выложить фасоль для тяжести - чтобы корж не поднялся.

Фото


Фото


Выпекать до легкого золотистого цвета ~ 15мин., в предварительно разогретой духовке, t 180С.
Приготовить крем. В небольшой кастрюльке смешать яйца с сахаром, взбить вилочкой.

Фото


Добавить цедру лимона и крахмал.

Фото


Хорошо мешая добавить лимонный сок.

Фото


И сливки.

Фото


Поставить на небольшой огонь (кипеть НЕ ДОЛЖНО!).

Фото


Варить ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ! ~ 10мин. До загустения.

Фото


Достаем форму из духовки, убираем бумагу с фасолью. Выливаем горячий крем на полуприготовленный корж.

Фото


Фото


Опять ставим форму в духовку ~ на 30мин., t 180С.

Фото


Остудить пирог. На остывший крем разложить половинки орехов. Я орехи предварительно обжарила.

Фото


Приготовить тоффи. Нагреть сливки. В другой кастрюльке смешать сахар и масло.

Фото


Добавить корицу. И поставить на небольшой огонь. Мешать.

Фото


Когда сахар полностью растворится, вливать небольшими порциями горячие сливки. Мешать. Довести почти до кипения. Горячую смесь вылить сверху орехов.

Фото


Остудить и убрать в холодильник на ночь или на сутки.









Приятного чаепития!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:00

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Восхитительный пирог! Роскошная выпечка!

Оленька, как красиво girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Уверенна, что очень-очень вкусно nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 !!!
Имбирь писал(а):
При всей кажущейся сложности, пирог прост в приготовлении.

Сколько же времени заняло приготовление этой вкуснятинки?
Спасибо, дорогая, что поделилась таким замечательным рецептом Romashki Romashki Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:02

Распечатать сообщение
Обалдеть wacko1 Какая вкуснятина nyam2 nyam2 nyam2
Я тоже такой хочу!!! Как жалко, Оленька, что ты так далеко живешь, а то я точно в гости пришла!!!
Теперь придется ждать, когда у меня будет свободное время, чтобы пай приготовить, а то я совсем в подготовке к занятиям закопалась unknown
А аватарка новая просто класс good
kati78

Екатерина

41 год
Оренбург

kati78Мои рецепты
 
26 Сен 2009 14:15

Распечатать сообщение
Апполинария
Натуся, спасибо, дорогая! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Очень рада, что ты обратила внимание на рецепт!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Апполинария писал(а):
Сколько же времени заняло приготовление этой вкуснятинки?

Науся, в общей сложности (с остыванием коржа и с тем, что тесто лежало в холодильнике) ~ 3часа. Wink Плюс мучительная ночь ожидания!!!! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Апполинария писал(а):
Спасибо, дорогая, что поделилась таким замечательным рецептом

Наташенька, буду рада, если рецептик пригодится!!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
kati78
Катюша, приезжай в гости! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Буду только рада! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 Угощайся! Wink
kati78 писал(а):
А аватарка новая просто класс

Огромное спасибо!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Девули, спасибо, что зашли!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:22

Распечатать сообщение
Рецепт просто супер good2 good2 good2
Обязательно сделаю friends
profEGO33

Асель

37 лет
France

profEGO33Мои рецепты
 
26 Сен 2009 14:36

Распечатать сообщение
Олечка, прекрасный пирог !!! girl_claping girl_claping girl_claping
Крем лимонный восхитительный girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо тебе огромное за то, что находишь время делиться с нами своими находками ! give_heart
Ольга К.

Ольга

66 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
26 Сен 2009 14:38

Распечатать сообщение
Оленька, какое чудо !!! wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Я просто ПАЦТАЛОМ !!! Shocked Shocked Shocked Confused Confused Shocked
Держите меня семеро !!! Shocked Это же вообще просто отпадный пай !!! Shocked
У меня слюни рекой побежали.... wacko1 wacko1 wacko1
Оленька, уверена, что этот тартик будет одним из фаворитов в нашей семье !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2
Прям слов нет, как это красиво !!! Это роскошно !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Rose
Спасибо тебе большущее,что поделилась с нами такой бесподобной вкуснятиной !!! Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! Romashki Rose
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:41

Распечатать сообщение
Оль, ты суперррррр!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Ореховый пай, просто классс!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо милая, что поделилась рецептом!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
fatimadg

Айнур

42 года


fatimadgМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:50

Распечатать сообщение
profEGO33
Асель, спасибо огромное! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ольга К.
Оленька, спасибо большое-пребольшое за прекрасные слова! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Мне так приятно! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Miuda
Катюша, солнышко! give_heart give_heart give_heart Спасибо! Romashki Romashki Romashki Очень рада, что рецептик приглянулся! sharik sharik sharik
Miuda писал(а):
Оленька, уверена, что этот тартик будет одним из фаворитов в нашей семье !!!

Катюша, я буду счастлива!!! dance2 dance2 dance2 dance2
fatimadg
Айнурчик, спасибо, дорогая! give_heart give_heart give_heart give_heart Буду рада, если рецепт пригодится!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Девочки, благодарю за чудесные отзывы!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 14:57

Распечатать сообщение
ну Оля Yahoo! ну опять красотень выставила Yahoo! кстати про местожительство- где конкретно в Сибири??? я тоже хочу на чай забежать Yahoo! Yahoo! спасибо за новенький рецепт(хотя я ещё не все старенькие испробовала girl_haha ) уже в закладках Romashki
ninaka

Нина

48 лет


ninakaМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:02

Распечатать сообщение
ninaka
Ниночка, спасибо огромное! Rose Rose Rose Rose
ninaka писал(а):
кстати про местожительство- где конкретно в Сибири??? я тоже хочу на чай забежать

Я из Барнаула. Wink Забегай! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
ninaka писал(а):
уже в закладках

На здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:08

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Я из Барнаула. Забегай!

блин ...я думала поближе'girl_in_dreams
ninaka

Нина

48 лет


ninakaМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:16

Распечатать сообщение
Олечка, какой пирожок восхитительный!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Забрала в закладки, обязательно попробую приготовить!!!!Спасибо! give_heart give_heart give_heart friends friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:33

Распечатать сообщение
ninaka писал(а):
блин ...я думала поближе'

Все равно - ждем-с! Welcome
Julia-72
Юльчик, буду только рада, если рецепт приготовится и понравится! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо, дорогая! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:42

Распечатать сообщение
Олюсь, air_kiss я в отпаде! wacko1 Мммм, nyam2 какой пай!!!!! good2 Вкусняшка!!! nyam2 nyam2 nyam2 Не знаю, unknown получится ли у меня!!! А ты, просто супер!!! good2 praising friends Drinks or Beer
kiska-bantik

Инна




kiska-bantikМои рецепты
 
26 Сен 2009 15:59

Распечатать сообщение
kiska-bantik
Иннуся, спасибо огромное!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Так приятно, что рецептик понравился!!!
kiska-bantik писал(а):
Не знаю, unknown получится ли у меня!!!

Получится!!!! Wink
kiska-bantik писал(а):
А ты, просто супер!!!

Большое мерси!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 16:23

Распечатать сообщение
Олечка Rose Rose Rose просто восхитительно

очень красиво ну как всегда.Фото какоооооое!!!!!!!
Хозяюшка ты наша вот повезло мужу.

Это тебе за твои труды

Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
26 Сен 2009 16:52

Распечатать сообщение
Олечка, что ты делаешь????? Разве можно так поступать с людьми?????
Я в коме wacko1 и наверное от такой красоты не скоро выйду из нее.
Это чудо!!!!!! За такой пирог только оценка 6,0 как в фигурном катание. good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Я очень люблю готовить по твоим рецептам, потому что здесь такой позитив и такая суперовская подача этих рецептов, а фотки, как будто делал профессиональный художник. Молодец!!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss Я тебя обожаю ,а уж как тебя обожает мой муж, но это уже другая история.
Спасибо тебе give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart


Ларча

Лариса

58 лет
Воронеж

ЛарчаМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:04

Распечатать сообщение
Katrin030994
Людочка, большое-пребольшое спасибо!!! Rose Rose Rose Rose Я так рада, что рецепт приглянулся! dance2 dance2 dance2 Тебе букетик! Romashki Romashki Romashki Romashki

Ларча
Лорик, дорогая! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Огромное спасибо за такую высокую оценку!!! Rose Rose Rose Rose
Ларча писал(а):
Олечка, что ты делаешь????? Разве можно так поступать с людьми????

Я не специально!!! unknown Wink
Ларча писал(а):
Я очень люблю готовить по твоим рецептам, потому что здесь такой позитив и такая суперовская подача этих рецептов, а фотки, как будто делал профессиональный художник.

Ой, спасибо! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Сто раз спасибо! dance2 dance2 dance2 dance2
Ларча писал(а):
Я тебя обожаю,а уж как тебя обожает мой муж, но это уже другая история.

Очень интересная история!!! Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
Спасибо, Ларисик, огромное!!!! sharik sharik sharik sharik
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:06

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольчик,у меня от одного названия началось обильное слюнотечение! girl_haha А когда посомтрела фото Shocked
Вообщем пойду список составлю,что прикупить для исполнения сего шедевра! nyam1
Юляна

Юлия


Санкт-Петербург

ЮлянаМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:08

Распечатать сообщение
Юляна писал(а):
Вообщем пойду список составлю,что прикупить для исполнения сего шедевра!

Юленька, здорово!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я только "за"!!! dance2 dance2 dance2 dance2 СПАСИБО БОЛЬШОЕ! sharik sharik sharik И удачи тебе!!! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:09

Распечатать сообщение
Имбирь
Оля,как красивооооо girl_claping girl_claping girl_claping
Пирог просто суперовский good
С новой аватаркой air_kiss Хороша!!!!!! praising
Анни

Анна

47 лет
Западная Украина

АнниМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:11

Распечатать сообщение
Анни
Анечка, спасибо огромное!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Рада, что пирог понравился! dance dance dance dance dance
Анни писал(а):
С новой аватаркой air_kiss Хороша!!!!!!

Взаимно, дЭвушка-красавица!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:20

Распечатать сообщение
Оленька, выпечка у тебя шикарная!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я просто в ауте!!! Shocked Shocked Shocked Умеешь удивить!!! Shocked Shocked Супер!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо,дорогая, это БОМБА!!!! give_heart give_heart give_heart Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
26 Сен 2009 17:28

Распечатать сообщение
Ирулька
Ирочка, спасибо, роднулька!!!! friends girl_in_love friends Я так рада, что рецептик тебя заинтересовал!!!! dance3 dance3 dance3 dance3 dance3 dance3 dance3 На здоровье!
Аватарка!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |