Португальские пирожные «Queijadas» (с творогом)

Сообщение Автор
Португальские пирожные "Queijadas" (с творогом)
02 Окт 2009 14:47

Распечатать сообщение
Дорогие форумчане и форумчаночки !!! friends Хочу угостить вас этими наивкуснейшими пирожными “Queijadas” (Кейжáдаш). Слово “queijada” происходит от португальского слова “queijo” –(кейжу) сыр. Эти пирожные – традиционное лакомство в Португалии. Каждый регион, область Португалии славится своими оригинальными и национальными сладостями. Самые популярные кейжадаш из Синтры. Они так и называются "Queijadas de Sintra". Синтра – это город Португалии, центр одноимённого муниципалитета в составе округа Лиссабон (на северо-западе Лиссабона). И, кстати, Синтра и окрестности являются объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО из-за находящихся на территории района многочисленных достопримечательностей. И вот эти пирожные «Кейжадаш» можно по праву считать одной из достопримечательностей Синтры ! Невозможно, побывав в Синтре, не попробовать эти пирожные. Они повсюду! И их великое множество! Классические пирожные «Кейжадаш» делаются с мягким домашним сыром. Ну а я предлагаю вам вариант не менее вкусный! Кейжадаш с творогом! good2 nyam2 good
Фото

Источник: "Doces regionais. Pasteis&Queijadas."
Итак, давайте приступим:

Ингредиенты:

~ на 20 штук

400 г слоеного теста
400-500г сахара
200 мл воды
Кожура одного лимона
5 крупных яиц
2 желтка
250г творога
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Слоеное тесто разморозить.

Духовку разогреть до 200 градусов.

1) Слоеное тесто очень тонко раскатать, вырезать кружочки нужного диаметра и уложить тесто в формочки (например, для кексов, диаметром 5-7 см). Оставить.

2) Сахар залить водой, положить крупно порезанную (или одной большой стружкой) кожуру лимона. Массу перемешать, поставить на огонь. Довести до 103 градусов (воспользуйтесь кулинарным термометром). Из готовой массы вынуть кожуру лимона.

3) Взбиваем яйца с желтками. И, не прекращая взбивать, ввести в эту массу наш сахарный сироп. Все перемешать.
Если творог очень зернистый – протрите его через сито (я готовила с разным творогом – и с жирным, и с обезжиренным, и с мокрым, и с сухим – никогда через сито не протирала и всегда была довольна! good2 Wink ).
Добавить творог к общей массе. Перемешать. Начинка готова.

4) А теперь просто выкладываем нашу начинку (она будет довольно жидкой) в наши формочки с тестом, почти до краев.
Ставим в духовку примерно на 30 минут!
Готовые пирожные должны приобрести золотистый оттенок, зарумяниться.

5) Готовые пирожные остудить, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой!

Фото


Они получаются с легкой корочкой сверху и даже хрустящими за счет слоеного теста, но внутри начинка будет довольно мягкой. Кейжадаш сладкие. Но они именно такими и должны быть. good
Вот и все! На самом деле готовиться очень быстро и просто – писала дольше, чем делала. dance2 Wink

Фото


Очень буду рада, если кому-нибудь из вас пригодится этот рецепт! give_heart
Радуйте своих домашних и друзей! Drinks or Beer friends Romashki Rose
Приятного аппетита! Romashki Rose give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 14:54

Распечатать сообщение
Miuda
Катюшенька, какую вкусняшку ты нам принесла!!!!!!!! good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 Красотища нереальная!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping И информация очень полезная и интересная! good good good Забираю в закладки! dance2 dance2 dance2 dance2 Спасибо, солнышко!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
02 Окт 2009 14:56

Распечатать сообщение
Miuda писал(а):
Это очень и очень вкусные и нежные пирожные! Ароматные, начинка кремовая, нежнейшая!

Катюш, соблазняешь!!! girl_in_love nyam2 Очень красивые пирожные получились!!! good2 good2 good2 Спасибо ,Катенька ,за рецептик и интересную к нему информацию!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
02 Окт 2009 15:02

Распечатать сообщение
Катюша, пироженки восхитительные!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love так и хочется умыкнуть пару штучек. Всегда интересно пишешь рецепты, с какой-нибудь предысторией, молодец praising Вот только жаль, нет у меня таких маленьких порционных формочек, чую что должно быть оооочень вкусно nyam2 good2
Спасибо, Катенька! give_heart Rose Rose Rose
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
02 Окт 2009 15:11

Распечатать сообщение
Miuda
Катенька, какие вкусняшки ты нам приготовила nyam2 nyam2
И история занимательная girl_claping
Ириshа писал(а):
жаль, нет у меня таких маленьких порционных формочек

У меня тоже нет unknown Пока я последний раз в больнице лежала - дочка по своему порядок наводила: взяла и выкинула формочки swoon2
Куплю формочки и сделаю girl_in_love
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

48 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
02 Окт 2009 15:13

Распечатать сообщение
Девочки мои дорогие !!! girl_in_love

Имбирь Оленька !!!
Цитата:
Miuda
Катюшенька, какую вкусняшку ты нам принесла!!!!!!!! Красотища нереальная!!!!! И информация очень полезная и интересная! Забираю в закладки! Спасибо, солнышко!!!!


Оленька! Дорогая, спасибо большое! give_heart А я беру пример с тебя! friends Как ты рассказала про альфахорес !!!! girl_in_love Я потом всем, кого угощала, рассказывала историю про эти печенья вкуснейшие! give_heart nyam2

Ирулька !!!
Цитата:
Катюш, соблазняешь!!! Очень красивые пирожные получились!!! Спасибо ,Катенька ,за рецептик и интересную к нему информацию!!!


Ирочка, спасибо большое, родная!!! girl_in_love girl_in_love give_heart Буду очень-очень рада, если мой рецептик пригодится !!! Yahoo! girl_in_love

Ириsha !!!
Цитата:
Катюша, пироженки восхитительные!!!! так и хочется умыкнуть пару штучек. Всегда интересно пишешь рецепты, с какой-нибудь предысторией, молодец Вот только жаль, нет у меня таких маленьких порционных формочек, чую что должно быть оооочень вкусно
Спасибо, Катенька!


Иришенька, спасибо тебе большое !!!! give_heart girl_in_love give_heart Может быть можно попробовать в формочках для кексиков-маффинов? Заполнить их только наполовину тестом в виде корзиночки и сверху выложить начинку.... Embarassed Smile girl_in_love Мне кажется, должно получиться.... give_heart

Спасибо большое, девочки, за ваше внимание !!!! girl_in_love Romashki girl_in_love give_heart

Оксаночка !!!


Цитата:
Miuda
Катенька, какие вкусняшки ты нам приготовила
И история занимательная

У меня тоже нет Пока я последний раз в больнице лежала - дочка по своему порядок наводила: взяла и выкинула формочки
Куплю формочки и сделаю
Спасибо за рецептик


Оксаночка, спасибо большое-пребольшое за внимание к моим пироженкам! give_heart Romashki Rose
Как жаль, что доча формочки выбросила... Sad Очень надеюсь, что удастся купить новые в ближайшее время или, как я писала Ирише, можно попробовать в формочках для маффинов, если они не очень глубокие! good sharik Romashki
Оксаночка, пеки на здоровье и,если будут вопросики, обязательно задавай !!! С удовольствием отвечу! give_heart sharik Rose Romashki
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 15:30

Распечатать сообщение
Miuda
Катюша!! Rose girl_in_love Какое чудо!!!! give_heart Прелесть какая!! Rose Спасибо!!! Romashki Romashki
silvana49

Светлана




silvana49Мои рецепты
 
02 Окт 2009 15:31

Распечатать сообщение
silvana49 писал(а):
Miuda
Катюша!! Rose girl_in_love Какое чудо!!!! give_heart Прелесть какая!! Rose Спасибо!!! Romashki Romashki


silvana49

Светланочка, спасибо большое за внимание к рецепту !!! give_heart sharik give_heart Yahoo! Я так рада, что мой рецептик приглянулся !!! Yahoo! girl_in_love
Спасибо огромное !!! Romashki Rose Romashki Rose Romashki
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 15:45

Распечатать сообщение
Miuda
Катюш,спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Беру в закладки. friends
*ALENUSCHKA*

Елена


г.Щёлково (Моск.обл.)

*ALENUSCHKA*Мои рецепты
 
02 Окт 2009 15:51

Распечатать сообщение
*ALENUSCHKA* писал(а):
Miuda
Катюш,спасибо за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Беру в закладки. friends
[url=http://smiles.33b.ru/smile.144112.html][/url]


*ALENUSCHKA*
Леночка, на здоровье !!! girl_in_love give_heart girl_in_love
Буду очень рада, если пирожные понравятся !!! Yahoo! girl_in_love
Спасибо большое за внимание к рецепту !!! Romashki Rose Romashki give_heart friends
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 16:09

Распечатать сообщение
Miuda писал(а):
очень и очень вкусные и нежные пирожные! Ароматные, начинка кремовая, нежнейшая!

Катенька, я так ясно представила вкус и аромат выпечки girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Спасибо, дорогая за интересный новый рецепт friends Rose Rose Rose !!!
Еще очень познавательная предыстория твоих пироженек, молодец Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
02 Окт 2009 16:11

Распечатать сообщение
Апполинария писал(а):
Катенька, я так ясно представила вкус и аромат выпечки girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Спасибо, дорогая за интересный новый рецепт friends Rose Rose Rose !!!
Еще очень познавательная предыстория твоих пироженек, молодец Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki !!!


Апполинария
Наташенька
, дорогая, спасибо,что заглянула !!! girl_in_love give_heart girl_in_love Мне так приятна твоя оценка !!! girl_in_love Буду очень-очень рада, если пригодится рецепт !!! girl_in_love give_heart girl_in_love
Спасибо тебе большущее за теплые слова !!! give_heart girl_in_love Romashki Rose
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 17:23

Распечатать сообщение
урааа,я дождалась Yahoo! пирожные просто класс!!!! good2 good2 good2 good2 Катюша,ты умничка!!! give_heart спасибо огромное за такие пироженки Romashki Romashki Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
02 Окт 2009 17:27

Распечатать сообщение
Джанго писал(а):
урааа,я дождалась Yahoo! пирожные просто класс!!!! good2 good2 good2 good2 Катюша,ты умничка!!! give_heart спасибо огромное за такие пироженки Romashki Romashki Romashki


Катюшенька, родная, это тебе спасибо огромное !!! give_heart friends Romashki Rose Так приятно, что ты оценила мои пирожные и ждала мой рецептик !!! Yahoo! girl_in_love Yahoo!
Спасибо тебе большое-пребольшое !!! give_heart Romashki Rose
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 17:29

Распечатать сообщение
Miuda
Катя good good good
Это просто восхитительно Yahoo!
Такие интересные пирожные good2 praising
Спасибо Romashki
Анни

Анна

46 лет
Западная Украина

АнниМои рецепты
 
02 Окт 2009 17:50

Распечатать сообщение
Анни писал(а):
Miuda
Катя good good good
Это просто восхитительно Yahoo!
Такие интересные пирожные good2 praising
Спасибо Romashki


Анюта, так приятно !!! girl_in_love Спасибо огромное за такой добрый отзыв !!! give_heart girl_in_love give_heart
Буду безмерно рада, если пригодится мой рецепт !!! give_heart girl_in_love give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 19:59

Распечатать сообщение
Катенька, спасибо за рецептик! Уже все нужное купила. Сейчас буду печь. Фотоотчет не обещаю, так как проблемы с фотоаппаратом возникли, но впечатлениями поделюсь.
Женя


38 лет


ЖеняМои рецепты
 
02 Окт 2009 20:18

Распечатать сообщение
Женя писал(а):
Катенька, спасибо за рецептик! Уже все нужное купила. Сейчас буду печь. Фотоотчет не обещаю, так как проблемы с фотоаппаратом возникли, но впечатлениями поделюсь.


Ой, Женечка, как приятно !!!! girl_in_love Yahoo! Желаю огромной удачи и легкой готовки, Женечка!! Romashki girl_in_love Если будут проблемы или вопросы - обязательно задавай, я отвечу с удовольствием !!! friends good2 good give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:22

Распечатать сообщение
Катюша Rose Rose пирожные очень классные good good good
прям хочеться скушать good2 good2 good2 good2
но у такой хозяюшки все просто супер-супер girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
молодчинка Romashki give_heart girl_in_love Romashki give_heart girl_in_love
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
02 Окт 2009 21:26

Распечатать сообщение
Katrin030994 писал(а):
Катюша Rose Rose пирожные очень классные good good good
прям хочеться скушать good2 good2 good2 good2
но у такой хозяюшки все просто супер-супер girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
молодчинка Romashki give_heart girl_in_love Romashki give_heart girl_in_love


Людмилочка, как мне приятно !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Засмущала меня совсем Embarassed Embarassed Embarassed спасибо громадное !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Пирожные и вправду вкусные !!! good2 good nyam2 Буду очень рада, если понравится !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Romashki На здоровье !!! friends give_heart Romashki Rose
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:26

Распечатать сообщение
Miuda
Катюша, какая вкусняшка nyam2 nyam2 nyam2 Выглядит очень аппетитно good2
Обязательно буду пробовать приготовить. Забрала в закладки. dance2
Спасибочки give_heart Rose give_heart Rose give_heart Rose give_heart
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:28

Распечатать сообщение
KceHbka писал(а):
Miuda
Катюша, какая вкусняшка nyam2 nyam2 nyam2 Выглядит очень аппетитно good2
Обязательно буду пробовать приготовить. Забрала в закладки. dance2
Спасибочки give_heart Rose give_heart Rose give_heart Rose give_heart


Оксаночка, как я рада !!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Буду счастлива, ели пригодится и рецептик не залежится !!! Yahoo! Yahoo! girl_in_love girl_in_love
На здоровье, Ксюшенька !!! give_heart give_heart give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:32

Распечатать сообщение
nyam2 Какие аппетитные пирожные! girl_in_love На ватрушки чем-то похожи wink3 Очень уважаю выпечку с творогом verygood Спасибо Вам большое за то, что с нами поделились thank_you
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:43

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
nyam2 Какие аппетитные пирожные! girl_in_love На ватрушки чем-то похожи wink3 Очень уважаю выпечку с творогом verygood Спасибо Вам большое за то, что с нами поделились thank_you


Разия, моя хорошая, спасибо тебе огромное за такие теплые слова !!! give_heart И на здоровье !!! give_heart
И давай-ка мы будем на "ты" !!! friends friends friends give_heart give_heart give_heart
Раз любишь выпечку с творогом, тебе обязательно понравится !!! good2 good
Пирожные вкусны и в холодном и в теплом виде !!! good good2 nyam2
С легкой карамельной корочкой !!! nyam2 good2 good
Буду очень рада, если тебе пригодится рецептик, Разик !!! give_heart give_heart give_heart И у тебя обязательно все получится! good2 Ты отличная хозяюшка несмотря на столь юный возраст !!! good2 good good2 good friends
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
02 Окт 2009 21:53

Распечатать сообщение
Miuda писал(а):
И давай-ка мы будем на "ты" !!! friends friends friends

Давай! friends give_heart

Miuda писал(а):
Буду очень рада, если тебе пригодится рецептик, Разик !!! give_heart give_heart give_heart

Несомненно пригодится! girl_in_love
Miuda писал(а):
И у тебя обязательно все получится! good2 Ты отличная хозяюшка несмотря на столь юный возраст !!! good2 good good2 good friends

Спасибо за теплые слова! girl_in_love Мне очень приятно! Smile
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |