Португальские пирожные «Queijadas» (с творогом)

NatalyS писал(а):

Miuda Катюша, беру! Спасибо!

Наташенька, на здоровье !!!
Буду счастлива,если пригодится рецептик !!!
Это в самом деле ОЧЕНЬ вкусно !!!

ОГО Катя здорово!!!! была в этом году в португалии и просто подсела на эти пироженые! )))) они обалденно вкусные ешь одно за другим ))) обязательно попробую их сделать на новый год и отвезу подруге с которой отдыхала (она на них и вообще на всю португальскую выпечку тоже подсела ) посидим повспоминаем отпуск ))) СПАСИБОО!!!!!!!!

ОЙ кстати Катя я тут вспомнила что мне в Лиссабоне понравилась.не помню как точно называется..что-то там БАкаляо )))) суть в том что в глиняной формочке с небольшими бортиками рыбка, картофельное пюре и сливки ( как мне показалось) и все это в духовка запечено, ты не подскажешь как эту вкусняху готовить? ???? Очень вкусно было...))))

Ира писал(а):

ОГО Катя здорово!!!! была в этом году в португалии и просто подсела на эти пироженые! )))) они обалденно вкусные ешь одно за другим ))) обязательно попробую их сделать на новый год и отвезу подруге с которой отдыхала (она на них и вообще на всю португальскую выпечку тоже подсела ) посидим повспоминаем отпуск ))) СПАСИБОО!!!!!!!!

Ирочка, на здоровье !!! Да, португальская выпечка - это нечто !!! Ни на что не похоже !!! И эти пироженки занимают особое место в потругальской кухне !!!
Пеки на здоровье, Иришенька !!! Очень надеюсь, что все получится и понравится !!!
И спасибо тебе огромное за отзыв, за внимание к рецепту !!!

НЕзачто )))

Катю так про Бакаляо что нибудь знаешь...)))

Ира писал(а):

НЕзачто ))) Катю так про Бакаляо что нибудь знаешь...)))

Ты имеешь в виду рыбу треску? (Bacalhau) Ух, все знать про эту рыбу может только истинная португалка. Как говорят португальцы: настоящая хозяйка должна уметь приготовить из трески 365 блюд, на каждый день года... И настоящие португальские хозяйки знают и умеют даже больше, чем 365! Я сама, честно скажу, готовила пока не много из трески, самое вкусное, что пробовала,это треска под сливочным соусом с орехами !!! Я чуть в обморок не упала от избытка чувств и от вкусноты такой ...
Будет время, рыба и вдохновенье, обязательно поделюсь рецептами, Ириш!!!
И сладкое тоже постепенно выложу...Чего только стоят их сливочные беленские пирожные, "бразильские" бригадейруш (brigadeiros) и т.д. и т.п...
А пока у меня в семье родители соблюдают пост, не могу пока развернуться на всю катушку...

Miuda писал(а):

Ты имеешь в виду рыбу треску? (Bacalhau) Ух, все знать про эту рыбу может только истинная португалка. Как говорят португальцы: настоящая хозяйка должна уметь приготовить из трески 365 блюд, на каждый день года... И настоящие португальские хозяйки знают и умеют даже больше, чем 365! Я сама, честно скажу, готовила пока не много из трески, самое вкусное, что пробовала,это треска под сливочным соусом с орехами !!! Я чуть в обморок не упала от избытка чувств и от вкусноты такой ... Будет время, рыба и вдохновенье, обязательно поделюсь рецептами, Ириш!!! И сладкое тоже постепенно выложу...Чего только стоят их сливочные беленские пирожные, "бразильские" бригадейруш (brigadeiros) и т.д. и т.п... А пока у меня в семье родители соблюдают пост, не могу пока развернуться на всю катушку...

я писала :

ОЙ кстати Катя я тут вспомнила что мне в Лиссабоне понравилась.не помню как точно называется..что-то там БАкаляо )))) суть в том что в глиняной формочке с небольшими бортиками рыбка, картофельное пюре и сливки ( как мне показалось) и все это в духовка запечено, ты не подскажешь как эту вкусняху готовить? ???? Очень вкусно было...))))

ух ты с орешками...мммм... Катюш буду ждать рецептика какого-нибудь с рыбкой по-Португальски ))) У меня как раз дома бутылка Порту стоит )) так что будет все в стиль )))

Спасибо ))

Ира писал(а):

я писала : ОЙ кстати Катя я тут вспомнила что мне в Лиссабоне понравилась.не помню как точно называется..что-то там БАкаляо )))) суть в том что в глиняной формочке с небольшими бортиками рыбка, картофельное пюре и сливки ( как мне показалось) и все это в духовка запечено, ты не подскажешь как эту вкусняху готовить? ???? Очень вкусно было...)))) ух ты с орешками...мммм... Катюш буду ждать рецептика какого-нибудь с рыбкой по-Португальски ))) У меня как раз дома бутылка Порту стоит )) так что будет все в стиль ))) Спасибо ))

Да, Ириш, я поняла о чем ты говоришь Знаю, как это вкусно !!! Найду рецепт, приготовлю и выставлю !!!

Miuda писал(а):

Да, Ириш, я поняла о чем ты говоришь Знаю, как это вкусно !!! Найду рецепт, приготовлю и выставлю !!!

ООО!!! )) )классно!!!!! НЯМ НЯМММ!!!!! СПАСИО ))) заранее ))
Это тебе ))

Ира писал(а):

ООО!!! )) )классно!!!!! НЯМ НЯМММ!!!!! СПАСИО ))) заранее )) Это тебе ))

Тебе спасибо за внимание и проявленный интерес, Ириш !!!

Miuda

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-812681031.html][/URL]

Катюша, спасибо большое, что поделились таким замечательным рецептом, пирожные действительно очень нежные и невероятно вкусные!!!





С Праздниками Вас!!!

Majena писал(а):

Miuda С Праздниками Вас!!!

Маженочка, ты (давай на ты, можно? )не представляешь,как ты меня осчастливила своим чудесным, аппетитнейшим, красивейшим и теплым отчетом!!! Рецептик я выложила уже довольно давно, а отчетик первый появился только сейчас...и я ТАААК тебе рада!!! Видела твой отчетик в Рождественских столах!!! Мне так лестно,что на этот светлый праздник ты решила приготовить эти пироженки!!! И я абсолютно согласна с твоим выбором!!! Эти пироженки действительно идеально подходят для таких больших и в то же время семейных праздников!!! Такие они нежные, вкусные, ароматные ... А пироженки у тебя получились САМЫЕ настоящие!!! Прям как у меня на фотографиях-иллюстрациях в книжечке !!! УМНИЦА!!!
Спасибо тебе огромное-преогромное за твой отчет,Маженочка!!! И тебя тоже с праздниками!!!

Miuda писал(а):

Маженочка, ты (давай на ты, можно? )

Катюша, конечно можно, я буду только рада!!!

Miuda писал(а):

А пироженки у тебя получились САМЫЕ настоящие!!! Прям как у меня на фотографиях-иллюстрациях в книжечке !!!

Ух ты, правда? Очень рада!!!!! После таких вкусняшек даже захотелось в Португалию съездить! Обожаю национальную кухню различных стран!

Majena писал(а):

Ух ты, правда? Очень рада!!!!! После таких вкусняшек даже захотелось в Португалию съездить! Обожаю национальную кухню различных стран!

Маженочка, аналогично!!!
Готовь на здоровье!!!

Miuda
Я просто без ума от твоих партугальских сладостей! пироженые просто чудо!!!

и это только половина порции!! спасибо за рецепты!

Жанна Николаевна писал(а):

Miuda Я просто без ума от твоих партугальских сладостей! пироженые просто чудо!!! и это только половина порции!! спасибо за рецепты!

Жанночка!!! Как же мне приятно и радостно видеть такую красоту-вкусноту у тебя!!! Так красиво!!! Аккуратно!!! А уж тот факт,что тебе еще и по вкусу все понравилось и пришлось по душе, делает меня просто по-настоящему счастливой !!! Пребываю в распрекрасном расположении духа после твоего теплого и искреннего отчета,Жанночка!!!
Спасибо громадное,Жанночка!!! Готовь на здоровье себе и своим близким!!!

Miuda

Катя, большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно!!!

Из 275 г теста (у нас такая расфасовка) вышло 10 больших (10 см диаметром) пироженых. Сахара я взяла поменьше, граммов 200, все равно получились сладкие.

Klava писал(а):

Miuda Катя, большое спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Из 275 г теста (у нас такая расфасовка) вышло 10 больших (10 см диаметром) пироженых. Сахара я взяла поменьше, граммов 200, все равно получились сладкие.

Викуленька, какие красавцы вышли!!! Глаз не оторвать!!! Спасибо огромнейшее за доверие к рецепту, за теплый отзыв и за шикарный отчет!!! Готовьте на здоровье!!!

Катюша, подскажите, пожалуйста, а тесто должно быть дрожжевое или бездрожжевое?

Анюта, огромное спасибо тебе (давай на "ты" !!! )за интерес в рецепту!!!
А тесто я брала и дрожжевое и бездрожжевое, получается вкусно и в том,и в другом случае!!! Но для первого раза я бы посоветовала брать бездрожжевое слоеное тесто! Так пирожные получатся более правильными, с более тоненьким тестом, прям таким,как указано в португальской книге...
Готовь на здоровье, Анюта!!!
И если будут еще вопросы, обязательно задавай!!!

ХАААААЧУУУУУУУУУУУУУУ!!!! Спасибо , Катюш, за рецептик-будуна выходные пробовать обязательно!!! У меня сестра приезжает, а она, как и я, мамашка кормящая, т.ч. нам усе инхридиенты твоего пироженного чрезвычайно пользительны.............Постараюсь отчитаться......

Заирочка, спасибо тебе огромное за такой позитивный отзыв!!! Буду невероятно рада, если рецепт понравится и пригодится...Пирожные в самом деле очень вкусный, ни на что не похожие!!! Скоро сама их вновь буду делать...
Пеки на здоровье, Заирочка!!! Спасибо тебе огромное за доверие!!! Буду оченб рада получить твой отзыв и отчет!!!

Катюша, а где вы покупаете творог? В русском магазине?

Юленька, для этого рецепта подойдет в идеале как раз португальский творог самый разнообразный, какой ты только найдешь!!! Он как раз так и называется requeijao (cremoso) и фирмы есть самые разные... Можешь в поисковике google набрать requeijao (картинки) и посмотришь самые популярные виды творога португальского...Но в России я с легкостью заменяю его на обычный наш русский обезжиренный творог в пачках...
Юленька, будут еще вопросы - обязательно задавай!!! С удовольствием помогу.

Катюша-пирожные просто БОМБА! Мне очень редко нравиться что-то безоговорочно из сладкой выпечки, а это.......... !!! Слов нет! Единственное мое упущение: делала, когда все мои племянники были в гостях, т.ч. пришлось выдирать изо рта с боем!
Когда делала во второй раз учла несколько моментов:
1.тесто раскатывала чуть потолще, чтобы оно чувствовалось и легче выскакивало из формочек.
2.цедру соскребла спец.ножом и оставила в начинке.
3.добавила сок 1\2 лимона, чтобы чувствовалась кислинка.
4.начинку выливала не до самого верха, а то в первый раз чуток подгорела и пристала к формочкам,НО это специфика моей духовки, а не минус пирожных! Еще раз СПАСИБИЩЕ!!!

P.S.рецепт ушел в массы..........

Заирочка, как же ты меня осчастливила несказанно своим отзывом потрясающим!!! Я безумно-безумно рада,что тебе понравились пирожные, Заирочка!!! Я просто счастлива!!! А то,что у тебя свои какие-то есть дополнения или изменения от оригинала рецепта - это даже хорошо, просто отлично!!! Оригинальный рецепт есть, но отступать или как-то дополнять рецепт по своему вкусу нам никто не запрещал!!! Заирочка, а сами пироженки у тебя получились просто загляденье!!! Самые настоящие!!! Спасибо тебе огромное за отзыв, за фото и за внимание к рецепту, Заирочка!!! Пеки на здоровье!!!