Хачапури (бабушкин рецепт)

Сообщение Автор
Хачапури (бабушкин рецепт)
05 Окт 2007 1:57

Распечатать сообщение
Рецепт опять же ахалцихский, домашним и мне очень нравится.
Фото

Ингредиенты
250 гр маргарина
4 стакана муки
1 яйцо, 1 ч/л соды в уксусе
пол литра мацуна/простокваши (если просроченная на день - не беда Wink )
пол ч/л соли, щепотка лимонной кислоты.
Начинка
1 кг соленого белого сыра, 1 яйцо (если сыр не жирный)

Способ приготовления
Холодный маргарин растереть с мукой до образования крошки, добавить все остальные продукты и вымесить довольно липкое тесто (без паники, муки больше не надоSmile). На противень выложить 1/3 теста (мука понадобится при работе с тестом), руками сформировать лепешку (05,-1 см толщиной), в центр уложить 1/3 тертого сыра, края теста соединить в центре и прихлопывая немного раскрыть тесто с начинкой (толщина 1-1,3 см). Выходит 3 круглых хачапури.
Я в этот раз сделала не всю порцию (было всего 150 гр. маргарина), сформировав одну болшую лепешку, Тесто поделила на две части, одну вниз, далее сыр (350гр.), а остальной частью сделала "крышечку", соединив края нижнего и верхнего слоев. Из всей порции можно сделать 2 лепешки, но не одну, слишком большая получится.
Очень вкусно, тесто не слоеное.
Приятного хачапурипоедания!!! Very Happy
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
05 Окт 2007 2:09

Распечатать сообщение
Karina
какая ты умница! Romashki Romashki Romashki
мне очень нравится кавказская кухня! girl_in_love girl_in_love girl_in_love хотелось бы ещё рецептиков от тебя sharik sharik
Светик


44 года
Германия

СветикМои рецепты
 
05 Окт 2007 2:10

Распечатать сообщение
Karina
Я никогда такое не ела, надо попробовать. verygood verygood
Virginia

Лида

56 лет
Virginia, USA, Львів

VirginiaМои рецепты
 
05 Окт 2007 2:24

Распечатать сообщение
Девочки, угощайтесь! реально ооочень вкусный хачапури! Smile
Светик, спасибо Smile, мне приятно give_heart Drinks or Beer Парочку других удачных рецептиков (из кавказской кухни) уже постнула Wink
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
05 Окт 2007 2:29

Распечатать сообщение
Karina писал(а):
Парочку других удачных рецептиков (из кавказской кухни) уже постнула Wink

А где?! Sad wink3
Я хачапури обожаю,да и вообще всё мучное,и .......сыр!!!!!!!!!!!!!!! verygood girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Светик


44 года
Германия

СветикМои рецепты
 
05 Окт 2007 2:40

Распечатать сообщение
sveta писал(а):
А где?! Sad wink3
Я хачапури обожаю,да и вообще всё мучное,и .......сыр!!!!!!!!!!!!!!! verygood girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

ммм...вот, кажись нашла Smile, н о без сыра Smile))))
http://forum.say7.info/viewtopic.php?p=45471#45471
http://forum.say7.info/viewtopic.php?p=41433#41433
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
05 Окт 2007 10:22

Распечатать сообщение
Кариночка!!!!
Здорово!!!!!
Спасибо!!!!
verygood verygood verygood verygood
Барбацуца

РИТА

58 лет
ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ

БарбацуцаМои рецепты
 
05 Окт 2007 15:06

Распечатать сообщение
olesya писал(а):
Карин,надо попробывать.Неплохой рецепт
Спасибо Rose

Обязательно попробуй, вкусно!...хоть в Узбекистане такого "сырного культа" нет, но все кого я знаю там, очень любят сыр, так что думаю должно понравиться Wink. Кстати, кое-кто обещал дать рецепт правильного плова Wink. Как токо откроят прямой рейс Ереван-Ташкент, каждое лето буду приезжать!!! Smile))
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
05 Окт 2007 16:39

Распечатать сообщение
Карина, а ты знаешь рецепт или название лепёшек похожие на хачапури, только сыр сверху кладётся? На с-ко я знаю это осетинское блюдо....может у вас похожее есть?
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
05 Окт 2007 20:36

Распечатать сообщение
Viktoria, такого у нас никогда не ела search . Можно поэкспериментировать и сделать что-то подобное, примерно скажи как "оно" выглядит, какое тесто (слоеное, дрожжевое?) и приправы (сверху может чем-то посыпают кроме сыра?), Идея однозначно интересна verygood
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
05 Окт 2007 23:46

Распечатать сообщение
Sad так вот я тех подробностей и не знаю, ела ooooочень давно! ну, a я обязательно попробую твой рецепт, муж уже заказал, он мне давно уши прожужжал про кавказкую кухню, буду теперь у тебя учиться girl_cook ......и так, что там было? 1 кг сыра??? Shocked..ёмаё... wink3
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
06 Окт 2007 0:26

Распечатать сообщение
Karina, здорово! verygood verygood verygood
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
06 Окт 2007 2:51

Распечатать сообщение
Karina
обожаю хачапури,но нужно возиться с дрожжами во всех рецептах,а у тебя без них-спасибки good
Natik

Наталия

39 лет
Estonia

NatikМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:41

Распечатать сообщение
Natik писал(а):
Karina
обожаю хачапури,но нужно возиться с дрожжами во всех рецептах,а у тебя без них-спасибки good

Пожалуйста, Natik Wink . Кстати у нас очень популярны хачапури из слоеного теста, там естес-но дрожжей не надо. Главное не жалеть сыра и смазать тесто яйцом, но мне дрожжевое не очень нравитсяSmile, приелось что-ли? search
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:44

Распечатать сообщение
Viktoria писал(а):
Sadи так, что там было? 1 кг сыра??? Shocked..ёмаё... wink3

Не боись, ДЕРЗАЙ! Smile)) Главное не бери меньше сыра , чем указано в рецепте, будет мало однозначно Smile.
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:47

Распечатать сообщение
Karina, а вот мой рецепт хачапури.
http://forum.say7.info/topic685.html
Кстати. тесто такое годится на вск случаи жизни!
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:52

Распечатать сообщение
Карина, я немного не поняла, ты пишешь, что края теста соединить в середине и раскатать, а потом ниже пишешь, что делала с "крышечкой" или оба варианты правильны? Embarassed
Евгения

Евгения

38 лет
Ростов на Дону

ЕвгенияМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:53

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Karina, а вот мой рецепт хачапури.
http://forum.say7.info/topic685.html
Кстати. тесто такое годится на вск случаи жизни!

Люси, супер!!! verygood . Сулугуни и хачапури просто созданы друг для друга!!! friends
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
07 Окт 2007 2:58

Распечатать сообщение
Karina писал(а):
Сулугуни и хачапури просто созданы друг для друга!!!

Так, раверное, в этом и заключается весь смысл самого хачапури! friends
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
07 Окт 2007 17:24

Распечатать сообщение
А правильно выпекать в духовке или жарить на сухой сковороде?
Евгения

Евгения

38 лет
Ростов на Дону

ЕвгенияМои рецепты
 
07 Окт 2007 22:08

Распечатать сообщение
Евгения писал(а):
А правильно выпекать в духовке или жарить на сухой сковороде?

Жарить??? это как? ну есть выпечка такая (хлеб с жингялом - вид зелени), делается на сковороде. Другого не знаю. Лучше конечно в духовке Wink Drinks or Beer
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
10 Окт 2007 11:48

Распечатать сообщение
Кариночка! Спасибо тебе за рецепт!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
manunka


43 года
израиль

manunkaМои рецепты
 
17 Окт 2007 14:05

Распечатать сообщение
Девочки, стыд мне и срам, забросила посещение сайта Sad((. Времени совсем нема, а родила я мальчика!!! Smile)) Нам уже целых семь дней!!! Smile
Karina


36 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
17 Окт 2007 20:48

Распечатать сообщение
КАРИНОЧКА!!! УРАА!!!!!!!!!! Да здравствует Максимка!!!!!!!Yahoo! Yahoo! Yahoo! ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Romashki Romashki Romashki
Какой же это стыд и срам? Это - самая уважительная причина, которая только существует на свете! girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends friends friends
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
17 Окт 2007 21:04

Распечатать сообщение
Поздравляем Кариночку здесь:
http://forum.say7.info/topic2081.html

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Настя
Администратор

40 лет
Новосибирск

НастяМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |