Икра заморская, баклажанная

Валя, спасибо за отзыв!

Мариночка, скажите, при какой температуре баклажаны держать в духовке, ставить ли в уже разогретую? И еще, вы говорите что потом, уже в баночках, стерилизовать при максимальной температуре. У меня максимальная 275. Не много, не сгорит? И в верх, низ, середину духовки?

Таня, баклажаны выпекаем в уже разогретой духовке при температуре 180-200С до мягкости. Уже в баночках ничего не стерилизуем, невнимательно читаете . Горячую икру кладем в УЖЕ простерилизованные банки и сразу же укутываем пледом или одеялом - она сама настоится. Только и банки, и крышки должны быть хорошо простерилизованы. Приятного аппетита!

Простите великодушно, Марина. Меня ввело в заблуждение:
"Наташа, dance2 dance2 dance2 !!!!Я стерелизовала в микроволновке 5 минут при максимальной мощности(без крышки!), потом закатала.Храню при комнатной температуре то, что осталось.К сожалению, у нас уже баклажаны отошли cray ......."
я и решила, что вы с икрой стерелизовали.
Спасибо за рецепт и быстрые ответы

Сделала сегодня!!! Фкусно получилось спасибо

НА здоровье!

Знаете, готовила баклажанную икру по вашему рецепту, очень понравилось . Вы меня даже сподвигли на творчество - сейчас решила сделать ассорти, т.е. кроме баклажан, лука и помидор, берем еще морковь, сладкий перец и кабачек ( у меня все в произвольных пропорциях). Причем, запекаем не только баклажан, а еще и остальные овощи кроме лука и моркови - их пассируем на сковороде на растительном масле. После того, как овощи запекутся практически до готовности (около часа ушло при 200 гр.) и остынут, прокручиваем ВСЕ через мясорубку, в кастрюлю и мин. на 30-40 на медленный огонь. Добавляем зелень, чеснок, соль, красный молотый перец и еще томим мин. 10. Я решила делать без уксуса, т.к. не закатывала. Получилось вкусняшка! С запеченным картофелем самое то!😊

P.S. Да, еще пару важных моментов... Баклажаны запекаем целиком, проколов вилкой в нескольких местах, чтоб не лопнули и в процессе переворачиваем, чтоб пропеклись лучше. Перец чистим от семечек, режем по полам и кладем шкуркой вниз, кабачек чистим и режем вдоль, помидоры запекаем целиком, веткой вниз. Желательно под овощи положить разрезанный в лист пакет для запекания, чтоб не прешкварились к протвиню.
Когда овощи приготовятся, переложите их остывать в глубокую миску, так как они дадут много жидкости. Ее можно не сливать, а добавить в кастрюлю для тушения.
Ну вроде все.

Ника Б., очень рада, что мой скромный рецепт сподвиг Вас на кулинарные подвиги!.

Жаль, продукты испорчены. Получилась кислятина. Уксуса 9% добавила меньше чем в рецепте, всего то 80мл. И есть невозможно. Без уксуса было вкуснее. Зря добавила, только всё испортила.