Пеламуши (грузинская кухня)

Пеламуши (грузинская кухня)



Пеламуши – это традиционное сладкое блюдо. Готовят в холодное время года, а также обязательно на свадьбы и большие застолья застолья. У каждого региона Грузии свое пеламуши, но с другими названиями. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, а вот белый сок используют для свадебных столов, символ чистоты невесты. Сейчас виноград уже собран, сока виноградного много, так что пеламуши готовят в каждом доме.

Надеюсь вам понравится это вкусное лакомство.

Нам понадобится:
Виноградный сок
Пшеничная мука
Кукурузная мука
Ваниль (это современная добавка)
Сахар по необходимости (если сок не сладкий)
Пропорции: на 1 литр сока 1 ст . (250 гр) муки (200 гр пшеничной и 50 гр кукурузной, это если готовите классический рецет, если нет то добавляйте только пшничную муку). Можно делать только из пшеничной, тоже очень вкусно, некоторые делают только из кукурузной. Я делала на 3 литра сока, поэтому и много муки на фото.



Обязательно нужна деревянная!!!!!!!!! ложка и алюминевая кастрюля, но не эмалированая, в ней пригорает.

В сок всыпываем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комком (у меня на фото штука которой я мешала, название на русском ну никак не вспомню ). Некоторые (молодые хозяйки) процеживают сок через сито во избежание комков.


Добавляем ваниль....это по желанию. А так же сахар, но это на ваше усмотрение, мой сок был очень сладким. И все хорошенько перемешиваем



Ставим на средний огонь и постоянно помешивая варим до загустения.

После нагревания сок поменяет цвет, масса будет загустевать. Если после того как пеламуши закипело и попробовав его вам показалось, что оно не сладкое, смело добавляйте сахар, он раствориться, пока вы будете варить пеламуши дальше.


Когда масса загустеет, она станет очень густой и тянучей, уменьшаем огонь до минимума, а еще лучше если есть распылитель, и варим, постоянно помешивая до исчезновения привкуса муки. У меня ушло 15 минут.




Горячий пеламуши раскладываем в заранее приготовленные пиалы или любую другую посуду. Можно разложить по тарелкам у нас так приянято, но мне не нравится. Вверх пеламуши разравнять ножом или ложкой смоченной в холодной воде.


Пеламуши можно есть и горячим и холодным.

Можно сварить пеламуши с любого компота (особенно вкусно с вишневого).
Можно сварить только с пшеничной мукой, тоже очень вкусно . Также в пеламуши можно добавлять орешки, но у нас это для детей делают.



Приятного аппетита

Ingusha
Инга, красота какая!!! Восхитительная вкуснятина! И аватарка - во!

Имбирь писал(а):

Ingusha Инга, красота какая!!! Восхитительная вкуснятина! И аватарка - во!

Оля спасибо большое

Мне очень приятно

Инга, красота!!! А цвет вообще необыкновенный!!!
Спасибо за такое подробное описание и рецепт!!!
Очень интересно и вкусно

Весна09 писал(а):

Инга, красота!!! А цвет вообще необыкновенный!!!

Спасибо

Весна09 писал(а):

Спасибо за такое подробное описание и рецепт!!!

Я рада, что понравилось, я стараюсь разъяснить досконально, чтобы было легко готовить

Весна09 писал(а):

Очень интересно и вкусно

Что вкусно я подтвержаю

Ингушенька, какой замечательный десерт !!!
Спасибо, что поделилась рецептом !!!

Какой интересный десерт!
И дЭвушка на аватарке тоже интересная
Ингушенька, спасибо!

Ингуша!!!
Какой потрясающе красивый десерт!!!!
Очень необычно, а, наверное, вкуууусно!!!!
Спасибо за рецепт!!!
Замечательная новая аватарка!!!

Десерт супер!!!
Спасибо большое за рецепт!!!!

ах, как красиво! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт. Утащила в закладки

Ингуша, это потрясающе!!!
На аватарке ты ОЧЕНЬ стильная!!!

ух ты! красиво! вот только не пойму пАчиму это мои друзя в Тбилиси скрыли от меня эту вкусняшку? жаднюги

Ingusha
Какой цвет красивый получился! И фото великолепное! И рецепт очень интересный!

Ингуша, чудесный просто десертик!
Представляю себе, до чего же это вкусно, а уж красота какая - глаз не отвести!!!
Обязательно такой же хочу!!!
Спасибо тебе большое за рецептик, моя дорогая!!!

Апполинария писал(а):

Ингушенька, какой замечательный десерт !!! Спасибо, что поделилась рецептом !!!

Апполинария
На здоровье
Буду рада, если мой рецепт пригодится

Ириshа писал(а):

Какой интересный десерт! И дЭвушка на аватарке тоже интересная Ингушенька, спасибо!

Ириshа
Спасибо большое и за комплимент тоже

Шанти писал(а):

Ингуша!!! Какой потрясающе красивый десерт!!!! Очень необычно, а, наверное, вкуууусно!!!! Спасибо за рецепт!!! Замечательная новая аватарка!!!

Шанти
Большое спасибо.....мне очень приятно, что десерт понравился Он и вправду вкусный, такой национальный

Katrin030994 писал(а):

Десерт супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!!

Katrin030994
Спасибо, надеюсь пригодиться

Lunetta писал(а):

ах, как красиво! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт. Утащила в закладки

Lunetta

Буд ждать отчета

omilo писал(а):

Ингуша, это потрясающе!!! На аватарке ты ОЧЕНЬ стильная!!!

omilo
Спасибо тебе Это любимое фото моего мужа. как он говори, я оень эстественная на нем

Zarifa писал(а):

ух ты! красиво! вот только не пойму пАчиму это мои друзя в Тбилиси скрыли от меня эту вкусняшку? жаднюги

Zarifa
Ну что мне тебе ответить не с теми дружишь шучу я.....у нас столько всего вкусного, что они просто не успели.......а в следующий раз ты закажу заранее

olgavb73 писал(а):

Ingusha Какой цвет красивый получился! И фото великолепное! И рецепт очень интересный!

olgavb73
Спасибо большое

Мульяна писал(а):

Ингуша, чудесный просто десертик! Представляю себе, до чего же это вкусно, а уж красота какая - глаз не отвести!!! Обязательно такой же хочу!!! Спасибо тебе большое за рецептик, моя дорогая!!!

Мульяна
Спасибо дорогая цвет такой получает из-за черного винограда.........но если сделать из любого кампота, то на вкс это никак не влияет, а только на цвет

ДЕВОЧКИ, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ И ТЕПЛЫЕ ОТЗЫВЫ

Ingusha
так вот откуда это блюдо!!!
Бабушка в детстве готовила нам манную кашу с виноградным соком - объедение просто , и говорит, что это часть какого-то рецепта!
Теперь знаю какого!

Инга;ооочень вкусно и красиво ,рецепт забираю без разговоров

Quest писал(а):

Ingusha так вот откуда это блюдо!!! Бабушка в детстве готовила нам манную кашу с виноградным соком - объедение просто , и говорит, что это часть какого-то рецепта! Теперь знаю какого!

Quest
Ну я рада, что мое пеламуши вернули востпоминания твоего детства
Я тоже обожала, как моя бабулечка готовила

katinka писал(а):

Инга;ооочень вкусно и красиво ,рецепт забираю без разговоров

katinka
Огромное спасибо за отзыв надеюсь тебе понравится

IngushaИнгуша спасибо за вкусняшку.

*Надин* писал(а):

IngushaИнгуша спасибо за вкусняшку.

Надюша.....
Тебе спасибо что заглянула

Ingusha
Ингуля! какая прелесть!!! как увидела в обедах - так чуть голову не потеряла от вкусноты твоей!!!
Эффекстно ОЧЕНЬ!

Aleksashka писал(а):

Ingusha Ингуля! какая прелесть!!! как увидела в обедах - так чуть голову не потеряла от вкусноты твоей!!! Эффекстно ОЧЕНЬ!

Спасибо дорогая Очень приятно
Относительно эффектно согласна.....всегда на ура идет

Инга!!!!!!!!!! Аватарка прелесть! А рецептик В закладки!!!! Эх скоро закладки от вкуснятинок лопнут

Лайта писал(а):

Инга!!!!!!!!!! Аватарка прелесть! А рецептик В закладки!!!! Эх скоро закладки от вкуснятинок лопнут

Лайта
Огромное спасибо за комплимент, мне очень приятно

У меня тоже в закладках столько вкуснятины глазами все бы съела, а руки пока не доходят все сделать и приготовить

Ингуша, какая красота! Спасибо тебе огромное! 100% приготовлю, как только купим виноградный сок (только недавно закончился, а так - он постоянный обитатель нашего дома).

Ingusha писал(а):

У меня тоже в закладках столько вкуснятины глазами все бы съела, а руки пока не доходят все сделать и приготовить

Как это знакомо! Но я мужа виню - мол ест недостаточно быстро