Пеламуши (грузинская кухня)

На вид, конечно, аппетитно. Но вот со вкусом не знаю что такое

пушок писал(а):

Сделала я Пеламуши, вот покушали уже с сыночком. Но что-то мне не очень понравилось . Думаю, что допустила какую-то ошибку, но не знаю какую. Во-первых, у меня даже после холодильника они (пеламуши) не стали такими как у всех на фото, т.е. чтобы можно было разрезать. Хотя варила минут 10, и на столько уже было густо, что сломалась лопатка деревянная И во-вторых, вкус я не очень поняла, либо на самом деле "отдавало" мукой или сахара я не доложила, в общем, не знаю. Остальные порции стоят в холодильнике, и не знаю что делать Делала из домашнего вишнёвого компота. Ingusha, может поможешь разобраться?

Танюша, посмотрела на твои пеламуши, прочитала твои комментарии и очень расстроилась......

Ты пропорции точно положила? На 1 литр 250 гр муки? А сок сладким был?

Твои пеламуши выглядять недоваренными, по консистенции видно......я понимаю варить трудно, мешать очень трудно.....у меня толстая деревянная ложка, так я ее все время поломать боюсь, но несмотря на это я после закипания варю до исчезновения привкуса муки......иногда 10 минут, иногда больше.....но я привыкла так готовить, потому что всю свою жизнь так и готовила...с приминением сиилы.......даже на одной фотке видно, одной рукой держу кастрюлю, а второй мешаю......

Мне очень жаль, что мой рецепт не пригодился тебе.....

ПРиезжай в Тбилиси, вместе сделаем пеламуши

Спасибо большое за поддержку. Да у меня муж из Тбилиси Прошло вот время и всё-таки думаю что переборщила с мукой, и сахарку надо было больше добавить. Думаю ещё раз попробую обязательно

пушок писал(а):

Спасибо большое за поддержку. Да у меня муж из Тбилиси Прошло вот время и всё-таки думаю что переборщила с мукой, и сахарку надо было больше добавить. Думаю ещё раз попробую обязательно

Удачи, буду кулачки за тебя держать.....все получится очень вкусно

Спасибо Кстати муж вчера поздно очень пришёл, попробовал, оценил и назвал ту же причину что и я - многовато муки. Весов нет у меня, поэтому клала на глаз так сказать - 1,5 стакана. Видимо там больше, чем 250 грамм. Так что в следующий раз уже буду знать сколько класть

пушок писал(а):

Спасибо Кстати муж вчера поздно очень пришёл, попробовал, оценил и назвал ту же причину что и я - многовато муки. Весов нет у меня, поэтому клала на глаз так сказать - 1,5 стакана. Видимо там больше, чем 250 грамм. Так что в следующий раз уже буду знать сколько класть

Я так и думала....в одном граненом стакане 250 гр....получается ты около 300 гр муки положила...а это перебор.....но ничего, мы на ошибках учимся

Да..... красиво то как....а как вы украсили...мммм

Санека писал(а):

Да..... красиво то как....а как вы украсили...мммм

Спасибо солнышко

Ingusha писал(а):

Спасибо солнышко

Всегда хорошо узнать блюда,традиций,обычая всех народов!

Сегодня купила кукурузную муку. В следующий раз буду варить только с ней. Посмотрим, что получится!!!!

Санека писал(а):

Всегда хорошо узнать блюда,традиций,обычая всех народов!

Да это очень интересно
Кстати я очень люблю Казахстан, я жила 7 месяцев в Алмаате......очень скучаю

Моисейка писал(а):

Сегодня купила кукурузную муку. В следующий раз буду варить только с ней. Посмотрим, что получится!!!!

Только очень прошу муку клади ровно по рецепту, на один литр сока 250 гр муки.........на пол литра сока 125 гр. муки.....а то получится как Тани, а я переживать буду и ночью не спать

С нетерпение жду отчета

дА.....АЛМАТА очень красивый город!вот только сама недавно прилетела от сестры! скучаю и по ней и по городу

Ingusha писал(а):

Только очень прошу муку клади ровно по рецепту, на один литр сока 250 гр муки.........на пол литра сока 125 гр. муки.....а то получится как Тани, а я переживать буду и ночью не спать С нетерпение жду отчета

Я очень постараюсь!!!!! А ночью надо спать!!!!!!

Моисейка писал(а):

Я очень постараюсь!!!!! А ночью надо спать!!!!!!

Жду с нетерпением

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-679861575.html][/URL]

Ингушенька, не могу глаз оторвать от твоей красотищи !!! Просто неописуемо красиво !!! Ингредиенты все простые и доступные, а такое волшебство в итоге получается !!! Очень-очень красиво!!! Это одно из тех блюд, которое меня ОЧЕНЬ сильно впечатлило на нашем форуме из всего, что я видела: и по внешнему виду, и по составу, и по приготовлению !!! Настоящее чудо !!! Очень хочу набраться смелости и немножко наглости и приготовить такую вкуснятину !!!
Ингушенька, прочитала все подробно и все комментарии и у меня возник только один вопросик: а как надо правильно извлекать пеламуши из формочек(пиалочек)? Остудить хорошенько в холодильнике? Надо ли опустить их потом (как с желе мы делаем) в холодную воду?
У тебя так все ровненько вышло и красиво, что у меня просто нет слов !!!
Буду с нетерпением ждать твоего ответа и в ближайшее время приготовлю !!!
Ингушенька, спасибо тебе большое за такой блестящий рецепт !!!

Miuda писал(а):

Ингушенька, не могу глаз оторвать от твоей красотищи !!! Просто неописуемо красиво !!! Ингредиенты все простые и доступные, а такое волшебство в итоге получается !!! Очень-очень красиво!!! Это одно из тех блюд, которое меня ОЧЕНЬ сильно впечатлило на нашем форуме из всего, что я видела: и по внешнему виду, и по составу, и по приготовлению !!! Настоящее чудо !!! Очень хочу набраться смелости и немножко наглости и приготовить такую вкуснятину !!!

Ну я просто в легком обмороке от таких приятных слов спасибо большое

Miuda писал(а):

Ингушенька, прочитала все подробно и все комментарии и у меня возник только один вопросик: а как надо правильно извлекать пеламуши из формочек(пиалочек)? Остудить хорошенько в холодильнике? Надо ли опустить их потом (как с желе мы делаем) в холодную воду?

Катя, никакой сложности в этом нет, если ты сделаешь все как я описала, а после того как пеламуши остынут, ты просто пальчиками отодвигаешь пеламуши от краев формы и они сами выпадают. никакой премудрости не нужно
Я даже их в холодильник не ставлю....они у меня всю ночь на кухонном столе стоят

Так что ты не бойся, просто точно сооблюдай пропопции и все у тебя получится

Спасибо большое за такую теплоту

Ingusha писал(а):

Катя, никакой сложности в этом нет, если ты сделаешь все как я описала, а после того как пеламуши остынут, ты просто пальчиками отодвигаешь пеламуши от краев формы и они сами выпадают. никакой премудрости не нужно Я даже их в холодильник не ставлю....они у меня всю ночь на кухонном столе стоят Так что ты не бойся, просто точно сооблюдай пропопции и все у тебя получится Спасибо большое за такую теплоту

Все поняла, Ингушенька !!!
Спасибо огромное за ответ !!!
Буду делать !!!

Не было времени делать порционные пеламушки и сделала большие


а потом нарезала



Miuda-Катюша, это специально для тебя.....
вот так легко пеламуши отходит от формы,

Ингушенька, спасибо огромное, дорогая !!! Теперь мне все понятно!!! Обязательно в ближайшее время попробую приготовить и отчитаюсь!!!

Miuda писал(а):

Ингушенька, спасибо огромное, дорогая !!! Теперь мне все понятно!!! Обязательно в ближайшее время попробую приготовить и отчитаюсь!!!

Ну а я буду только рада получить позитивный ответ от тебя

Ингуша
Как красиво, и, не сомневаюсь, вкусно!

Splattie писал(а):

Ингуша Как красиво, и, не сомневаюсь, вкусно!

Спасибо

Ингуша, а сок как виноградный делается? Из покупного не хочется делать, там наполнителей разных много. А вот виноград я не прочь сама потолочь) Сначала через комбайн, а затем на сито, да? Тоже хочется красоту эту попробовать

kiziy писал(а):

Ингуша, а сок как виноградный делается? Из покупного не хочется делать, там наполнителей разных много. А вот виноград я не прочь сама потолочь) Сначала через комбайн, а затем на сито, да? Тоже хочется красоту эту попробовать

Виноград нудно мопять руками, но тк чтобы семечки винограда не раздавить, от них сок горчит. Я раздавленный виноград слегка потираю на сито, а потом жмыхи провариваю и эту воду добавляю к виноградному соку, один раз хорошо провариваю, но не даю кипеть и расскладываю в бутылки. самое главное - в бутылках не должно отаться воздуха, он него сок портиться.
удачи тебе......процесс -возня, но результат того стоит.