Пеламуши (грузинская кухня)

Olyunchik писал(а):

Ингуша, какая красота! Спасибо тебе огромное! 100% приготовлю, как только купим виноградный сок (только недавно закончился, а так - он постоянный обитатель нашего дома).

Надеюсь понравится

Olyunchik писал(а):

Как это знакомо! Но я мужа виню - мол ест недостаточно быстро

А мой как комбайн, не успеваю готовить

Спасибо, что заглянула

Ингуша,красиво и вкусно!Пока много винограда надо попробывать.А сорт винограда значения не имеет? Спасибо!!!

полесье писал(а):

Ингуша,красиво и вкусно!

Спасибо

полесье писал(а):

Пока много винограда надо попробывать.А сорт винограда значения не имеет? Спасибо!!!

Вообще-то сорт винограда значения не имеет, с любым вкусно получается, но я делала из "одессы", мы так сорт черного сладкого винограда называем, получается очень вкусно \

Надеюсь понравится

Красотище!

Josephine писал(а):

Красотище!

СПАСИБО

Ингуша, ну вот и ещё один твой рецепт в моих закладках! большое спасибо!
А я правильно поняла, что можно делать и из магазинного сока?

Моисейка писал(а):

Ингуша, ну вот и ещё один твой рецепт в моих закладках! большое спасибо!

Я очень рада, что рецепт понравился

Моисейка писал(а):

Ингуша, ну вот и ещё один твой рецепт в моих закладках! большое спасибо! А я правильно поняла, что можно делать и из магазинного сока?

Конечно можно, но желательно брать вишневый, малиновый, виноградный, сливовый соки.....из цытрусовых получается ну очень на любителя........

Обязательно попробую из разных соков!

Моисейка писал(а):

Обязательно попробую из разных соков!

Буду ждать отчета

omilo писал(а):

Ингуша, это потрясающе!!! На аватарке ты ОЧЕНЬ стильная!!!

Знаю что не по теме, но не могу не сказать - в Тбилиси НЕТ не стильных людей. И город и его жители - просто образец стиля. И самое интересное - я не встречала там людей полных, все стройненькие, точенные. Воть

Инга,спасибо за приятные воспоминания из детства .Бабушка всегда делала этот десерт осенью,гогда был сбор винограда и мы делали вино и сок. Обязательно приготовлю,конечно сок из магазина.
Инга ,один вопрос,может мне покупной сок немного поварить,чтобы приблизить его к 100% домашнему?Спасибо

iza65 писал(а):

Инга,спасибо за приятные воспоминания из детства .Бабушка всегда делала этот десерт осенью,гогда был сбор винограда и мы делали вино и сок. Обязательно приготовлю,конечно сок из магазина.

Воспоминания детства самы сладкие и приятные

iza65 писал(а):

Инга ,один вопрос,может мне покупной сок немного поварить,чтобы приблизить его к 100% домашнему?Спасибо

Можно уварить немного......просто у виноградного сока есть одна особенность, если его долго варить (в чистом виде), он потом горчит.......но попробовать можно

Ингульчик,солнце!Аватара твоя просто высший пилотаж
А Пеламуши-шедевр Обязательно сделаю,но не с виноградного,а из какого-нибудь другого,просто не очень уважаю я виноградный сок

Мелек писал(а):

Ингульчик,солнце!Аватара твоя просто высший пилотаж

Большое спасибо

Мелек писал(а):

А Пеламуши-шедевр Обязательно сделаю,но не с виноградного,а из какого-нибудь другого,просто не очень уважаю я виноградный сок

Ой, спасибо за комплимент...... Делай из любого сока, но только не из цитрусовых

Ingusha, кажется я первая с отчётом


кусочек в разрезе

ничего более подходящего для формы не нашла. Симпатяги порционные получились!
Варила в такой посудине:

До загустения мешала венчиком, а потом пластиковой ложкой. Затруднений никаких не возникло Рецепт понятен. Единственное, что меня сначало смутило - это то, что в рецепте указано 250 муки и потом запятая и 200 пшеничной и 50 кукурузной. На мгновение я подумала, что речь о двух стаканах муки, но рассудок взял верх , пеку давно и интуитивно поняла, что 1 стакана муки более, чем достаточно
Ингуша, может в рецепте взять в скобки расшифровку о количестве муки?
Еще хочу о пеламуши сказать, что это ооочень вкуууусно , очень похоже на чурчхеллу! И орешков мне не хватало там

Ингушенька, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Всей семье понравилось (дети уплетали за обе щеки), а еще такое раздолье фантазии...

Lunetta писал(а):

Ingusha, кажется я первая с отчётом

Да, ты первая с отчетом и мне очень приятно......спасибо

Все правильно сделала...и посуда правильная и ложка и цвет

Относительно муки.....ты не перавя, кто меня об этом спрашивает......на 1 лмтр нужно 250 гр муки, это если мы делаем только из пшеничной, ну а если мы делаем с добавлением кукурузной, то тм нужно 200 гр пшкничной и 50 гр кукурузной.......надеюсь разъяснила? Я исправлю.....

Lunetta писал(а):

Еще хочу о пеламуши сказать, что это ооочень вкуууусно , очень похоже на чурчхеллу! И орешков мне не хватало там

Так это и есть основа для чурчхелы, но более упрощенный вариант, когда сок есть, а орешков нет

Lunetta писал(а):

Ингушенька, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Всей семье понравилось (дети уплетали за обе щеки), а еще такое раздолье фантазии...

Да на здоровье, мне очень приятно, так что фантазируй на удовольствие себе и близким

вкусно! Как чурхелла

chippo писал(а):

вкусно! Как чурхелла

Точно

Ingusha
Я с отчетом и с вопросом
- это отчет, только качество фотки не очень четкое, но зато вкусно!
А вопросик такой: когда в это чудо орехи класть?
И еще один вопросик, если можно? Помню моя мама из командировок в Тбилиси привозила вкусные штучки длинненькие коричневые палочки тягучие с орехами, только я не помню как они называются. Что это такое и можно ли приготовить их дома?

Спасибо за отчет
Я уверена, что вкусно

Моисейка писал(а):

А вопросик такой: когда в это чудо орехи класть?

Орешки, но желательно обжаренный кладут когда пеламуши только закипит, а потом вместе с орешками и мешают

Моисейка писал(а):

И еще один вопросик, если можно? Помню моя мама из командировок в Тбилиси привозила вкусные штучки длинненькие коричневые палочки тягучие с орехами, только я не помню как они называются. Что это такое и можно ли приготовить их дома?

Если я правильно поняла это нуга, она еще такая тянучая была и от зубов трудно отлипалась, белого цвета....я о том говорю? Если это нуга, то как ее готовить не знаю.....а если это было коричневого цвета с мелкими орешками, то это гозинаки, я на Новый Год обязательно приготовлю и рецепт выставлю

Ingusha
В следующий раз попробую из другого сока (я делала из вишневого) и с орешками.
А сладость про которую я писала выше была КОРИЧНЕВАЯ , внутри орешки (может фундук, если память не подводит, т.к. это было очень давно, а может и грецкие), а на концах ниточки, не знаю зачем, может их сушили.

Моисейка писал(а):

Ingusha В следующий раз попробую из другого сока (я делала из вишневого) и с орешками. А сладость про которую я писала выше была КОРИЧНЕВАЯ , внутри орешки (может фундук, если память не подводит, т.к. это было очень давно, а может и грецкие), а на концах ниточки, не знаю зачем, может их сушили.

Вишневый сок в самый раз

А вот что за орешки с ниточками я понятия не имею...но поспрашиваю

Моисейка, Ingusha, а речь часом не о чурчхелле? Она ж вроде на ниточке и с орехами

Lunetta писал(а):

, а речь часом не о чурчхелле? Она ж вроде на ниточке и с орехами

Возможно.....

Сделала я Пеламуши, вот покушали уже с сыночком. Но что-то мне не очень понравилось . Думаю, что допустила какую-то ошибку, но не знаю какую. Во-первых, у меня даже после холодильника они (пеламуши) не стали такими как у всех на фото, т.е. чтобы можно было разрезать. Хотя варила минут 10, и на столько уже было густо, что сломалась лопатка деревянная И во-вторых, вкус я не очень поняла, либо на самом деле "отдавало" мукой или сахара я не доложила, в общем, не знаю. Остальные порции стоят в холодильнике, и не знаю что делать Делала из домашнего вишнёвого компота. Ingusha, может поможешь разобраться?