Мясо по французски «1001-й вариант»

Ну естественно это блюдо готовят все! Я пересмотрела весь сайт - рецептов море, но все разные. Мой тоже отличается, хотела поделиться с вами, может пригодится.


Долго писать не буду, просто покажу картинки:
сначала отбитое мяско (у меня свинина), посолить и поперчить

много лука полукольцами

майонез

кружки помидоров, поперчить

сыр

между мясом раскладываем картофель МАЛЕНЬКИМИ кусочками, солим его

ставим в разогретую до 190-200 гр. духовку на 1,5 часа в серединку
постоянно поливаем мясо и картошку выделяющимся соком
если сока мало, надо добавить кипятка
за 15-20 минут до готовности немного посыпаем весь противень сыром
мяско получается очень нежное и сочное, а картошка вообще песня!!!

Приятного аппетита!!!

ого, какая вкуснятина!)) мясо делаю почти так же, а вот соединить всё это с картошечкой...отличная идея! представляю, какая ароматное блюдо получается, просто сказка

Лилия, спасибо большое за рецепт!

Мяско очень аппетитное!!!!
Спасибо, обязательно сделаю!!

Jessica писал(а):

Лилия, спасибо большое за рецепт!

Дашенька, на здоровье!!! Очень рада что тебе идея пригодилась!!!

Katrin030994 писал(а):

Спасибо, обязательно сделаю!!

Людмила, надеюсь не разочарую!!! Спасибо!!!

MatildA777

Низзя же так над людьми измываться! Сижу на работе и слюну глотаю Вкуснятина такая!

Юляна писал(а):

Низзя же так над людьми измываться! girl_haha Сижу на работе и слюну глотаю Smile Вкуснятина такая!

Юлечка, прости пожалуйста!!! А у меня выходной сегодня, вот я мяском балуюсь... Будет время - побалуй себя мяском!!!

MatildA777 писал(а):

Юлечка, прости пожалуйста!!!

Да,я же шучу! Наоборот,когда столько быстрых и вкусных рецептов-гораздо упрощается жизнь..на кухне

Юляна писал(а):

Наоборот,когда столько быстрых и вкусных рецептов-гораздо упрощается жизнь..на кухне

Юлечка, вот и мне заморачиваться некогда было, решила упростить себе задачу!

красота какая! завтра за помидорками помчусь
ой какая вкуснота!!!!!! теперь жалею что всего на 2 порции приготовила

Катофука писал(а):

красота какая!

Анютка, спасибыще!!!

Катофука писал(а):

теперь жалею что всего на 2 порции приготовила

Ну так вперёд за помидорками!!!

Отличный вариант для горячего на Новый год. ММММмммм.. вкусняшка!!!!

Натали_Мурманчанка
Наталья, огромное спасибо за такой отзыв!!!!!

Всем привет. Лилия, действительно- это мясо по французки. Я пробовал так готовить, но выбрал немного другой способ. Мясо (а именно только свинину- она не ежится при запекании) выкладываю на противене(смазанным растительным маслом) сплошным слоем без разрывов (мясо посолили и по перчили красным острым и черным перцем). Лук репчатый тонкими полукольцами, закрываю тонким слоем (толстый слой-это как отдельное блюдо получится, короче, на любителя), затем, слой тертого сыра через мелкую терку.
Далее, матерясь на тему- кто это придумал выкладываю майонез и обязательно ножом, размазываю сплошным слоем(майонеза уходит много). Пока чертыхался с майонезом - плита нагрелась. Теперь, самое главное следить за цветом получаемой сырной корочки (кто готовит в газовой духовке меня поймет- разворачиваем пару раз противень). В результате- слегка румяное мясо с низу (это самый вкус-- кстати из-за этого отказался от помидор, мясцо вареное получается и жидкости много с ними) а вот сверху самая красотища..... Очень классно в сочетании с пюре и зеленым горошком, детвора ест холодными прямо с холодильника, друзья всю шубы снимают в отдельную тарелку и просто используют как закуску к водке...

kanvik
Андрей, а я готовила всегда также! Это же классический вариант. А помидорки прижились уже потом для сочности(поэтому и мясо лежит отдельными кусочками, чтобы лишнего сока не было), а картошку добавляем, чтобы с гарниром не заморачиваться! У нас, кстати, холодным ест не только детвора. А про пюре и горошек полностью согласна, сама мясо без горошка не представляю, почти всегда баночка в холодильнике стоит.

Спасибо за такой аппетитный рецептик Необычный, выглядит ну просто оооооооооочень вкусно !!! А можно вопрос если хочешь в закладки надо отчитаться, или можно просто взять Заранее благодарна

Irina *** писал(а):

А можно вопрос Embarassed если хочешь в закладки надо отчитаться, или можно просто взять

Спасибо за отзыв!!! Ну конечно можно просто добавить в закладки!!! Зачем отчитываться?!!

Мне нравится такой вариант!

MatildA777 писал(а):

чтобы с гарниром не заморачиваться

Я тоже такое люблю!
Хотя классика - это тоже вкусно!, но гарнир!!! Спасибо за вариант!

а почему бы не заменить майонез бешамелем? в отличие от майонеза, бешамель можно запекать в духовке.

MMM_Galyna писал(а):

Хотя классика - это тоже вкусно!, но гарнир!!! Спасибо за вариант!

Ну да, иногда и классики хочется!!! Спасибо, Галина!!!

Cinnamon писал(а):

а почему бы не заменить майонез бешамелем? в отличие от майонеза, бешамель можно запекать в духовке.

Катя, конечно можно заменить, это же на любителя! Просто оригинальный рецепт делается с майонезом.

MatildA777 писал(а):

Катя, конечно можно заменить, это же на любителя! Просто оригинальный рецепт делается с майонезом.

Лилия, дело немного не в рецепте и его оригинальности (рецепт у Вас хороший сам по себе). А в том, что от при прогревании майонеза в лучшем случае происходит распад на масло и все остальное, в худшем - сворачивание майонеза в белесые комья. Таким образом, запекать хороший майонез бессмысленно - проще сразу взять оливковое масло, запекать плохой майонез - вредно для здоровья. Ибо при температуре под 200 градусов подсолнечное масло среднего качества, ароматизаторы, эмульгаторы и прочее превращаются в нечто сомнительное.

Любопытный материал есть здесь - http://subscribe.ru/archive/home.eat.tvor4ottenki/200711/21150804.html Цитата оттуда

Цитата:

Эмульсия майонеза неустойчива при повышенной температуре (выше 45 градусов) и при нагревании легко распадается на чистое растительное масло с небольшими хорошо видимыми каплеобразными включениями других входящих в состав продуктов. На этом и основан способ проверки качества майонеза: чайную ложку майонеза положить на сковороду и немного подогреть. Если майонез доброкачественный, эмульсия распадется, и на сковороде получится почти чистое масло, на котором можно поджарить любые продукты. В случае суррогатного майонеза на сковороде образуется шипящая и булькающая молочно-белая масса, напоминающая манную кашу, или вообще без видимых признаков отделившегося масла, или со скудными отдельными масляными каплями. При дальнейшем нагреве эта масса быстро подгорает с характерным запахом подгоревшей манной каши.

Еще статья и ссылки - http://www.koolinar.ru/blog/comments/2562

мммм, самый красивый и аппетитный рецепт мяса по-французски!!

Aristokratka писал(а):

мммм, самый красивый и аппетитный рецепт мяса по-французски!!

Наташа, огромное спасибо!!!!

Лиличка !!! Вчера сделала это аппетитное не только на вид но и на вкус блюдо Такой классный рецепт, теперь буду всегда по французски только этот рецепт использовать !!! Спасибо тебе огромное за такую вкусняшку !!!

Ой! Хочу хочу хочу! Но уже поздно-прийдётся подождать до завтра. Мне рецептик так приглянулся-аппетитная такая фотография

Irina***
Ириша, как же я рада что рецепт тебе понравился!!!!!! Появляется стимул придумывать новые блюда!!!!!!!!!

alenka_zp777
Алёна, надеюсь что ты приготовишь и не разочаруешься!!!!