Zuccotto - куполообразный торт

sunnysashka Кра-со-ти-ща!!! Я так поняла Ольгину идейку с оформлением (вишенки сбоку и сверху) никто затмить не может
А ты не забыла шоколад в наполнитель добавить? Здорово - правда? Все на месте! Я когда пробовала свой, сразу поняла что именно шоколадной стружки мне в нем не хватает.

FrauMau писал(а):

Я так поняла Ольгину идейку с оформлением (вишенки сбоку и сверху) никто затмить не может

шадевр!

FrauMau писал(а):

А ты не забыла шоколад в наполнитель добавить?

у меня был шоколад, но вот орехи Марк перед измельчением попробовал, они горчили. Пришлось без орехов! В общем у тебя получилось без шоколада, у меня без орехов!

а вот мой тотик .очень вкусно ,но сливок брала чуть больше

sunnysashka писал(а):

Как ты и предсказывала, сосед наш в этот раз с нами делиться не стал!

Я знала!!!
Дедуля просто не смон остановиться
Сашунь, красавец у тебя получился

Женевьева писал(а):

очень вкусно

Женечка

Ольга, скажите, пожалуйста, если нет самовосходящей муки нужно ли делать эту пропорцию, про которую Вы писали дополнительно 250 мл муки на 2 чайные ложки разрыхлителя, если в рецепте бисквита разрыхлитель уже имеется?

universo писал(а):

Ольга, скажите, пожалуйста, если нет самовосходящей муки нужно ли делать эту пропорцию, про которую Вы писали дополнительно 250 мл муки на 2 чайные ложки разрыхлителя, если в рецепте бисквита разрыхлитель уже имеется?

т.е. я так поняла, что Вы хотите сделать бисквит из уже готовой смеси?

нет-нет)Оленька, у нас просто не продается самовосходящая мука, насколько я поняла это мука+ разрыхлитель!!!Но в рецепте вашего бисквита разрыхлитель в размере 0, 5 столовой ложки уже есть,могу ли я использовать обычную муку не мешая ее дополнительно с разрыхлителем, тем самым создавая самовосходящую муку, а просто и положить как по рецепту 0,5 ложки разрыхлителя и обычную муку!!Заранее спасибо

universo писал(а):

спасибо

Оль, может я ошибаюсь, но может все-таки положить немнрого разрыхлителя (еще) - он же нужен (по рецепту).
Сделай сама самовосх.муку, просто добавь чуть больше разрыхлителя.
Но может я ошибаюсь
Извини, Оленька, толком помочь не могу

Ну дочего-ж здорово! Ольга, у Вас потрясающие рецепты.
А вообще я подсела на этот сайт. Уже пару месяцев не вылезаю
И этот десерт обязательно постараюсь сделать в ближайшее время. С Вашим подробным описанием рецепт кажется совсем не сложным

I. S. писал(а):

рецепт кажется совсем не сложным

Ирин, действительно, ничего сложного, получается вкусно и очень оригинально смотрится

Сделала. Получилось. Вкусно.
Сначала очень переживала, что не хватит коржа на весь купол, но оказалось тютелька в тютельку, если аккуратненько все кусочки сложить А ещё поняла, что не хватает пропитки коньячной. Корж как губка просто её всасывал, при этом не размокал, а держал структуру, так я просто ещё пол-чашки компота от вишен в него "впитала". Получилось очень-очень вкусно. Спасибо, Оленька, за рецепт. Теперь буду готовить часто его.

I. S. писал(а):

Теперь буду готовить часто его

Ириша, я очень рада, что рецепт понравился - мы этот торт тоже полюбили Спасибо за отчет

ОЛя, я опять со спасибой!!!! Всем очень-очень понравилось

I. S. писал(а):

Всем очень-очень понравилось

Ириша, я очень рада, спасибо за спасибУ

Оленька, и нам тоже очень понравилось! Спасибо большое! Правда я внесла свои изменения в рецепт Можно поделюсь?
Для теста использовала whole wheat pastry flour, т.к. она легче обычной цельнозерновой - сделала из нее самовосходящую по указанному рецепту . Пропитка у меня еще даже осталась: я боялась переборщить, т.к. тортик делала для мужа, а он спиртное вообще не пьет, так я боялась, что будет очень чувствоваться. Вместо вишни использовала свежую черешню, просто я в нее чуточку Kirschwasser плеснула, не хотела использовать баночную, т.к. на мой взгляд она совершенно безвкусная (по крайней мере та, которую мы как-то купили, да и кукурузного сиропа там полно ), но сюда все-таки нужна наша самая настоящая кисленькая вишня, которую я уже попросила подругу в следующий раз из Мичигана привезти. И почему в других штатах вишню не найти? Теперь начинка... Здесь я вообще все изменила: вместо сливок использовала упаковку тофу - silken tofu, а поскольку соевый дух надо было чем-то "убить", то просто растопила темный шоколад (85%) с парой ст. ложек ванильного соевого молока и все это взбила вместе с тофу до гладкой однородной массы, добавила ванильного экстракта, сахарной пудры, а потом соединила с вишней и обжаренным миндалем. С нетерпением ждала, когда муж попробует и вынесет свой вердикт (до недавнего времени он тофу презирал)... Съел с мурлыканьем и сожалением, что за раз весь тортик съесть не может... вернее может, но понимает, что выйдет это боком Еще нам обоим обсыпка из какао и сах. пудры очень понравилась - так просто и так вкусно! У меня еще крем остался, но я не пожалела, что не стала торт сверху им обмазывать - эта обсыпка самое то Оленька, спасибо большое! Еще один любимый торт в мою коллекцию! Кстати, делать его тоже очень быстро, что немаловажно.
А вот и фотографии, пусть не такие красивые как у тебя (можно я уже на "ты" перейду??????? ), но все же пусть будут для отчета.

И в разрезе:


Кстати, тофу совсем не чувствуется, во всяком случае на наш вкус

Olyunchik
Оленька, очень красивые фото и интересные изменения
Спасибо за нововведения

Хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Олюшка - я ктебе с огромной пасибой и отчетиком...



конечно, от рецепта чуть отошла (как без фантазии ) НО ИДЕЯ ТВОЯ!!!!! Пробовать буду завтра с утреца и в разрезе сфотаю....... уже в предвкушении!!!!!
Сверху получился чуть корявенький, пришлось "замазать" - порция пломбира очень пригодилась!!!! а так как вчера использовала весь какао, присыпала молотым кофе....

Гуррри писал(а):

я ктебе с огромной пасибой и отчетиком

Галина,ну вот как хорошо - от хотения до исполнения 1 день
А какие изменения делала?

omilo писал(а):

Галина,ну вот как хорошо - от хотения до исполнения 1 день

Видимо хотение было - БОООООООООООЛЬШОЕ!!!!

omilo писал(а):

А какие изменения делала?

УУУУУУУУУУУУУУУУ, все и не рассказать..
А изменения в креме, я чуть удешевила.... да и осталась без миксера...поэтому крем вышел такой:
- 2 пломбира в стаканчике (вафлю съела сразу );
- 70 гр обжаренных орехов: миндаль+грецкие;
- 250 гр (пачка творожной сладкой пасты с курагой);
- 100 гр густой сметаны;
- 2 больших банана;
- 100 гр печенья в шоколаде.
Завтра расскажу впечатления: вкус и вид в разрезе, ну и фотка за мной....

Пломбиром еще и сверху обмазала - это уж третий стаканчик ушел... даи вообще когда лень с кремом возиться я часто им промазываю коржи - попробуйте.... мне оч нравиться

Гуррри писал(а):

мне оч нравиться

Безумно вкусный торт!Делала много раз уже!Спасибо за рецепт

universo писал(а):

Безумно вкусный торт

Я тоже его нежно люблю

Ольга,я от Вашего рецепта просто балдююю!!!