Пельмени (манты) и луковый салат к ним (турецкая кухня)

Сообщение Автор
Пельмени (манты) и луковый салат к ним (турецкая кухня)
21 Ноя 2009 19:39

Распечатать сообщение
Пельмени (манты) и луковый салат к ним (турецкая кухня)

Фото


В каждой стране свои вариации на тему пельменей, в Грузии Хинкали, в Турции Манты и т.д. Я была поражена когда увидела размер турецких пельменей, они такие малюсенькие, мяса совсем не чуствуется, но турки говорят, что в одной ложке должна помещаться горсточка их пельменей. Но что мне нравится в их пельменях, они делают очень вкусный соус.

У меня нет терпения лепить малюсенькие, я слепила обыкновенные, в которых и мясо чувствуется и максимум2-3 штучки на ложке умещаются. Вот вам фото для сравнения.
Фото


Хочу предложить вам попробовать турецкие манты и луковый салат к ним.

Нам понадобятся:
Пельмени
Йогурт
2 помидора
2 ст.л. томатной пасты
Небольшой кусочек сливочного масла
Чеснок
Петрушка
Соль, перец
Сумах или барбарис
Сумах - красновато-фиолетовый порошок с кисловатым вкусом, изготовляемом из плодов дикорастущего кустарника, его используют прежде всего в качестве приправы для салатов. Можно заменить красным перцем или молотым барбарисом.
Вот так выглядит растение
Фото


Ставим варить пельмени. Пардон манты....но гиганты....хотя мой муж их уплетает за обе щеки
girl_haha girl_haha
Фото


Делаем соусы.

Соус №1
Чеснок и йогурт смешиваем, чеснок давим через чеснокодавилку, все хорошо перемешиваем, солим. Все
Фото


Соус №2
Помидоры натираем на терке, добавляем томатную пасту, грамм 100 воды, перчим, солим чуть-чуть и ставим на огонь, даем закипеть, а потом немного потомиться на маленьком огне минуты 3-4 и добавляем кусочек сливочного масла. Все...
Фото
на фото видно как выглядит томатный соус

Помидорный соус должен быть горячим, поэтому готовим его минут за 10 до готовности пельменей.

Готовые пельмени процеживаем и выкладываем в посуду с бортиками.

Поливаем йогуртовым соусом.....должны покрыть вверх.
Фото


Потом поливаем помидорным соусом и посыпаем сумахом, перцем
Фото


Посыпаем всю красоту зеленью и все можно подавать
Фото

Фото


Турки едят манты с луковым салатом, который также великолепно подходит к мясу.

Луковый салат

Нам нужно:
Лук
Петрушка
Соль
Сумах или барбарис

Лук режим полукольцами обильно посыпаем солью, жмакаем, чтобы лук пустил соль, промываем теплой водой, выкладываем на друшлаг, даем стечь и немного обсохнуть. Петрушки мело нарезаем и смешиваем с луком, посыпаем сумаком или барбарисом. Если необходимо, то солим. Салат идеально подходит к шашлыкам и мантам.

Фото

Фото

Фото


Приятного аппетита
Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Ноя 2009 20:10

Распечатать сообщение
Пельмешки ням-ням!!!! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
Мерси за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
21 Ноя 2009 20:19

Распечатать сообщение
Katrin03 писал(а):
Пельмешки ням-ням!!!!
Мерси за рецепт!!!


На здоровье girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо что заглянула girl_in_love girl_in_love
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Ноя 2009 20:58

Распечатать сообщение
Ингуша, какая ты умница, хватает терпения и времени все сфотографировать и записать. А я все фотографии не доберусь разместить Embarassed Ингуша, мы тобой гордимся! girl_bye girl_bye girl_bye А манты у вас знатные, спасибо за рецепт. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
N@t@ly

Натали


Россия -Украина

N@t@lyМои рецепты
 
21 Ноя 2009 21:50

Распечатать сообщение
N@t@ly писал(а):
Ингуша, какая ты умница, хватает терпения и времени все сфотографировать и записать. А я все фотографии не доберусь разместить Ингуша, мы тобой гордимся! А манты у вас знатные, спасибо за рецепт.


Спасибо Натали Embarassed Embarassed Embarassed

Я сама не знаю, как я втянулась....иногда доходит до абсурда....уже везду с фотиком и все блюда фоткаю.....а видела бы ты моего мужа, он всех отгоняет от блюда пока я сфоткаю и перед тем как я что-то новое готовлю, всегда спрашивает, а фото длаешь girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Знаешь, у меня было хобби, я собирала украшения, серьги, кольца, потом мне надоело и я подсела на наш сайт.....так что у меня новое любимое хобби girl_haha girl_haha girl_haha

Спасибо за теплые слова give_heart give_heart give_heart
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
22 Ноя 2009 11:41

Распечатать сообщение
Ингуша, а ты все дразнишься! acute Наверное, все любять пельмешки, а уж в такой йогуртово-томатно-луковой компании - это ж вообще песня! tender tender tender В следующий раз обязательно приготовлю все точно так же girl_claping nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо огромное за рецептик, подружка!!! air_kiss air_kiss Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

43 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
22 Ноя 2009 11:44

Распечатать сообщение
Ингуша, потрясающе вкусно! Я очень уважаю ВОСТОЧНУЮ кухню!!!
СПАСИБО!
svetlana-sp

Светлана

52 года
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
22 Ноя 2009 12:29

Распечатать сообщение
Мульяна писал(а):
Ингуша, а ты все дразнишься! Наверное, все любять пельмешки, а уж в такой йогуртово-томатно-луковой компании - это ж вообще песня! В следующий раз обязательно приготовлю все точно так же
Спасибо огромное за рецептик, подружка!!!


Мульяна...спасибо за внимание Rose Rose Пелмешки получаются вкусными....необычными Wink

svetlana-sp писал(а):
Ингуша, потрясающе вкусно! Я очень уважаю ВОСТОЧНУЮ кухню!!!
СПАСИБО!

На здоровье Света.... Rose

СПАСИБО ДЕВОЧКИ
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
23 Ноя 2009 0:13

Распечатать сообщение
Игуша,такая интересная форма у твоих маленьких пельмешек,как ты их лепешь?
anaskoska

Oksana

50 лет


anaskoskaМои рецепты
 
23 Ноя 2009 11:50

Распечатать сообщение
anaskoska писал(а):
Игуша,такая интересная форма у твоих маленьких пельмешек,как ты их лепешь?


Леплю их чертыхаясь и поклиная турецкую кухню girl_haha girl_haha girl_haha ну не хватает у меня сил и терпения их лепить wacko1
Я найде тебе видео как их лепят и пришлю.....
А если быстро рассказать. Нужно раскатать тесто и сделать маленькие четырехугольники,размер примерно половина спичечного коробка. Вот здесь посмотри http://www.metacafe.com/watch/786984/cooking_turkish_manti/
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
24 Ноя 2009 2:08

Распечатать сообщение
Инга, не успеваю писать тебе свои восхещения girl_in_love Rose
Ах,вот ты какой турецкий сумак girl_haha
так вот эта специя растет у нас в садах как декоротивное растение.Я спрашивала,что это, но никто незнал.Теперь все в порядке .Надо будет в следующем году попробовать его перемолоть,а вдруг,что получится girl_haha
А манты буду делать в выходные.Спасибо за меню Romashki
iza65

Изольда

54 года
литва

iza65Мои рецепты
 
24 Ноя 2009 2:19

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина! Чуть слюной не подавилась mocking Спасибо! Romashki
artery

Наталья

34 года


arteryМои рецепты
 
24 Ноя 2009 10:56

Распечатать сообщение
iza65 писал(а):
Инга, не успеваю писать тебе свои восхещения

Спасибо Rose

iza65 писал(а):
Ах,вот ты какой турецкий сумак
так вот эта специя растет у нас в садах как декоротивное растение.Я спрашивала,что это, но никто незнал.Теперь все в порядке .Надо будет в следующем году попробовать его перемолоть,а вдруг,что получится

Я тоже удивилась увидев его.....но чего толко не бывает...даже это "деклративное растение" они употребляют......кстати, мне он очень в луковом салатике нравится.....накой кисленький вкус nyam2 только немного его нужно Wink

iza65 писал(а):
А манты буду делать в выходные.Спасибо за меню

Потом напиши, понравились или нет......мне интересно Embarassed

Спасибо тебе


artery писал(а):
Какая вкуснятина! Чуть слюной не подавилась Спасибо!


На здоровье.....это очень вкусно
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
12 Дек 2009 23:26

Распечатать сообщение
Как аппетитно все это выглядит!!! nyam2 nyam2 nyam2
Красотень и вкуснотень! good2
Спасибочки, Инга, Вам, большое!!!
Фиалочка

Alexandra

28 лет
Свердловская область

ФиалочкаМои рецепты
 
13 Дек 2009 1:49

Распечатать сообщение
Инга, пельмешки-то... КОНКРЕТНЫЕ такие good2 ! Да и маленькие хороши - просто залюбуешься! И салат замечательный, к любому "тяжеловастенькому" блюду - отличное дополнение nyam2 nyam2 nyam2 А видеомастер-класс - это просто ЗДОРОВО!
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
13 Дек 2009 10:23

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
Инга, пельмешки-то... КОНКРЕТНЫЕ такие ! Да и маленькие хороши - просто залюбуешься! И салат замечательный, к любому "тяжеловастенькому" блюду - отличное дополнение А видеомастер-класс - это просто ЗДОРОВО!

Аленушка ты меня простобалуешь такой приятной похвалой Embarassed Embarassed
Очень приятно, что пельмешки и салатик понравились girl_claping
Надеюсь как-нибудь приготовишь и попробуешь nyam2
Спасибо тебе дорогая Romashki Romashki Romashki give_heart give_heart give_heart
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
13 Дек 2009 13:38

Распечатать сообщение
Да уж недолго ждать остаётся! Целых девять дней праздников, надо же будет чем-то себя занять. Твои пельменищи и пельменьчики на очереди одни из первеньких! Romashki Romashki Romashki
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
13 Дек 2009 13:46

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
Да уж недолго ждать остаётся! Целых девять дней праздников, надо же будет чем-то себя занять. Твои пельменищи и пельменьчики на очереди одни из первеньких!


Буду ждать girl_claping girl_claping girl_claping надеюсь понравится girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Дек 2009 23:33

Распечатать сообщение
прикольно!
пельмени каждый может купить, а вот соус ещё знать надо как сделать!!!
оба соуса хороши! good2
чебосита

Лола


МО

чебоситаМои рецепты
 
21 Дек 2009 23:38

Распечатать сообщение
чебосита писал(а):
прикольно!
пельмени каждый может купить, а вот соус ещё знать надо как сделать!!!
оба соуса хороши!

Спасибо Лола Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
23 Дек 2009 12:54

Распечатать сообщение
Манты не варятся,а готовятся на пару.
galit 75

Галит

44 года
israil

galit 75Мои рецепты
 
23 Дек 2009 13:40

Распечатать сообщение
galit 75 писал(а):
Манты не варятся,а готовятся на пару.

Правильно, манты, которые я видела в Алмате, варятся на пару, даже специальная посуда есть, а то о чем пишу я это турецкие пльмени, которые называются по турецки манты и их варят в воде, даже на видео видно http://www.metacafe.com/watch/786984/cooking_turkish_manti/
Приятного вам просмотра и знакомства с турецкими пельменями (МАНТЫ)
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
24 Дек 2009 0:23

Распечатать сообщение
Класс! А с соусом вообще - фантастика...
Спасибо огромное за рецепты из турецкой кухни.
Мечта моего сына - соус для дёнера.
Может быть вы когда-нибудь сможете выложить и такой рецептик!...
Katze

Irina


Германия

KatzeМои рецепты
 
24 Дек 2009 0:32

Распечатать сообщение
Katze писал(а):
Класс! А с соусом вообще - фантастика...
Спасибо огромное за рецепты из турецкой кухни.
Мечта моего сына - соус для дёнера.
Может быть вы когда-нибудь сможете выложить и такой рецептик!...

Спасибо.... Rose
Вот про соус для дёнера я немного задумалась unknown я разузнаю, может в личку напишу Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
24 Дек 2009 3:20

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
я разузнаю, может в личку напишу Romashki

буду ждать ! большое спасибо!
Katze

Irina


Германия

KatzeМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |