Скумбрия «копченая»

я по такому рецепту ВСЮ рыбу солю (красную, сельдь, скумбрию,мойву и т.д.), только без "дыма" и "цвета".Соль и сахар размешиваю в воде из-под крана. Солю в обрезанной пластиковой бутылке сутки. Оч. вкусно!

Это теперь мой самый любимый рецепт скумбрии!!! Спасибо!!!

Девочки! Осторожнее с "жидким дымом" химия однозначно! Покупала для приготовления в Аэрогриле, но почитав в инете отзывы о нем отказалась от применения
Не поленитесь поищите через поисковики и решите для себя стоит ли пользоваться им тем более что у нас с вами детки а у некоторых и внуки как у меня

Это так у нас в Одессе коптят рыбку..

Бабушка
интернет это конечно хорошо, но не стоит всему верить. жидкий дым получают путем сбора остатков сгорания древесины и разведения водой. Кроме того все продукты покупаемые Вами в магазине как копченые или полукопченые получены путем искусственного копчения таким дымом. В конечном продукте его концентрация ничтожна мала. Следуя Вашему совету стоит вообще отказаться от всего, что нам предлагает пищевая промышленность.
С технологией приготовления жидкогодыма и пищевой продукции(в часности мясной) знакома не по наслышке. Муж долгое время работал инженером в мясном производстве.

спасибо!! начинаю готовить к приезду матери!!

спасибо за рецепт
как только появится жидкий дым,сделаю обязательно

Очень соблазнительная рыбка хочется попробовать сделать,Танечка такой вопросик,Вы когда достаете с рассола,где она хранится,просто в какой-то емкости или бумаге? и сколько она может так хранится?,я хочу перед праздником сделать дня за три,чтоб всё успеть.Куча вопросов простите,но заранее спасибо.

Не дождалась ответа,но уже и не важно ,важно,что рыбка просто супер получилась ,все предыдущие мои рецепты про копч.рыбку просто отдыхают,единственное,что я добавила это лкуовую шелуху,для цвета,и никто сразу не поверил,что домашняя,думали покупная.Танечка спасибо,за простой в приготовлении и при этом очень вкусный рецепт рыбки!!!

Долгих лет автору рецепта! Готовлю по данному рецепту много лет, ем-ем-ем-ем, наелась, отдохнула и снова ем-ем....Бальзам для желудка, экономия для кошелька!! Снова сталю в засолку на праздничный стол!!! С Наступающим!!

Много - много лет готовила по Вашему рецепту скумбрию, так наелась, что давно не заглядывала сюда, а тут перед праздником решила отыскать любимейший рецептик...Уфф, еле наашла! Зато рада!!! Спасибо за обалденный рецепт!

Приготовила рыбку. Я в восторге!!! Вкусно! В меру соленая, жирненькая. Только без дыма делала, не нашла в продаже. Рецепт сохранила, буду так и дальше готовить.