Белый хлеб на творожной сыворотке

Кристобаль писал(а):

А у меня хлебушек почему-то не поднялся вообще

бывает... не надо отчаиваться - все получится в другой раз может быть дрожжи "не работали"

Я и не отчаиваюсь - сыворотки еще целый литр есть

Кристобаль писал(а):

еще целый литр

Оленька, спасибо за вкусный хлебушек!!!
Делала сегодня творожок из сыночкина кефира, и сыворотку применила в твой хлебушек.
Оооочень вкусный! Вкус необычный и непривычный, слегка с кислинкой - кефир был весь уже старый - нам на молочке дают для малыша - он весь не выпивает. И аромат такой!!!

Пекла в хлебопечке, закладку продуктов по инструкции сделала - сначала дрожжи, мука, сверху все остальное. На режиме Диетический - он подольше, 5 часов расстаивает-замешивает-печет. Правда "купол" чуток просел - но вкус то от этого не меняется! Спасибо, Оленька!
Буду печь ещё!


добавлено через час:


Оль, это по-моему лучшая реклама
Мой малыш с таким аппетитом вгрызался в хлеб Там на углу видно что уже подсолнушек мой погрыз и с этой стороны, потом повернул и со стороны среза начал грызть

Оксан, какой пушистый

omilo писал(а):

Оксан, какой пушистый

Оль, хлебушек или сыночек? Я одновременно с твоим ответом видимо добавила фотку "грызуна" - ему отрезанный кусок не подходит - ему целую буханку дай

OksanaD писал(а):

ему отрезанный кусок не подходит - ему целую буханку дай

наш человек! Такой сладкий, пушистый и рыжий

Олечка, я снова к тебе со спасибом!
Приехала сестра с семьей в гости - умяли мою первую буханочку с огромным удовольствием, даже мой племянник 6 мес с удовольствием пососал корочку - так сильно ему понравился хлебушек (хотя кроме маминого молочка еще ничего не ест пока - только начали кабачок вводить в прикорм) - а тут пальчиками вцепился, и отдавать не хотел даже .

И испекла сегодня снова твой хлебушек - сыворотки еще литр был, налила в ведерко хлебопечки её прям холодную, из холодильника.
Хлебушек поднялся еще выше где-то на треть чем первый, и шапка не провалилась, а даже поднялась выше края ведерка, и на вкус он нам показался еще вкуснее чем вчера!

Сфоткать не успела - старшая племянница даже ножик не взяла - прям руками отрывала куски и ела, и нахваливала какой же вкусный хлеб!!! Увезли всю буханочку домой

Завтра себе испеку ещё

Спасибо, Олечка, большое, за вкуснючий хлебушек!

Оксан, спасибл. А сыворотку можго добавлять и в другие рецепты - вмето части воды - так что не надо останавливаться на одном рецепте

Оль, попробуем обязательно! А какую часть воды ты заменяешь сывороткой? пополам, или одну треть? Мы еще стали часто воду в хлебе заменять молоком - хлеб на молоке получается более сливочный, сдобный. Интересно, можно ли молоко с сывороткой вместе сделать, никто не пробовал?

Да, еще забыла вчера написать - второй хлебушек я уже пекла на основном режиме выпечки - он 4 часа (а первый на диетическом - 5часов) - так вот второй видимо еще поэтому поднялся настолько выше и был воздушнее - видимо от режима выпечки еще зависит.

Сейчас буду печь себе - а то вчерашний увезли мои роднульки - попробую масло заменить на маргарин для выпечки Хозяюшка - у нас тут такой продается - он дешевле сл.масла, и в его составе есть немного сл.масла - обычно выпечека на нем получается вкусная, воздушная - попробую в хлебе, потом отпишусь.

OksanaD писал(а):

А какую часть воды ты заменяешь сывороткой

Оксана, как когда, то половину, то треть, то всю полностью Тут же только польза

omilo писал(а):

Оксана, как когда, то половину, то треть, то всю полностью Тут же только польза

Ок, будем пробовать!
Вот принимай мой третий хлебушек!

Оль, каждый день он у меня получается все выше и пышнее!!! Сегодня открыла крышку хлебопечки, а он аж в крышку упирается, даже серединка купола не подзолотилась из-за этого! Тут на фотке видно прям линия - это был край ведерка хлебопечки - а дальше шапка какой высоты получилась! А какой воздушный!!! Такого хлеба я еще никогда не ела!

Может это зависит от сыворотки? Она же у меня трехдневная уже получается, стоит в холодильнике, в ХП добавляю ее прям холодной.

И на маргарине Хозяюшка сегодня пекла, который со сливочным маслом - он дешевле намного масла, а получилось просто супер! Так что и дальше буду печь с Хозяюшкой.

Вот мой Подсолнушек опять отказался от горбушки - дай ему целый хлеб! Тут видно насколько он выше сегодня чем первый


И спасибо тебе, Оленька, от моего Никитки:

Ух ты, какой хлеб
В следующий раз "крышу" точно снесет

Да уж, с такими моими результатами 4-ех дневную сыворотку я уже побаиваюсь в хлеб - точно крышу у хлебопечки снесет Использую наверное остатки сыворотки в блины-оладьи - тоже надо попробовать - говорят что тоже очень вкусно

Олечка, уменя вопрос. У вас в форме выпекался, но смортю в отчетах есть и в виде батончиков. Он не растечется если без формы. Я еще совсем молодой хлебопек, ну только 3 хлеба всего испекла, ответьте если не сложно или лучше в форме?

Eto kak obichnij hleb. Ne
doljen rastekat'sja.

Олечка, спасибо, а то у меня сейчас сыворотка остается, я и блины пекла , но хочется хлебушка.

Галин, оставшуюся сыворотку можно смело заморозить

omilo писал(а):

Галин, оставшуюся сыворотку можно смело заморозить

Оооооооооооо, большое спасибо

Ольга я испекла ваш хлебушек. Получилось ну очень-очень ароматно. Корочка тоненькая, мякиш мягонький-мягонький. Мне очень понравилось, хоть я и начинающий хлебопек. С тестом было приятно работать. Только он немного порвался, но ничего не страшно. Я вам его с красивой стороны пошлю.



Сыворотка у меня сейчас будет часто, буду оттачивать мастерство, огромное вам спасибо за доступный, нужный, простой и очень вкусней рецепт

Очень красивый, "пушистый" хлеб!

Олечка, спасибо! очень вкусный хлебушек!!!! пекла в хлебопечке

Светуль, красиво как!!!!

omilo писал(а):

Светуль, красиво как!!!!

спасибо!