Цитрусовый пирог с безе «Лия»

Сообщение Автор
Цитрусовый пирог с безе "Лия"
04 Дек 2009 21:24

Распечатать сообщение
Цитрусовый пирог с безе «Лия»

Фото

Фото

Фото


Для любителей цитрусовых предлагаю освежающий и бодрящий пирог. Настоящая зимняя выпечка! Аромат цитрусовых напоминает о самых веселых праздниках, а безе – о снежных сугробах.
Корни этого рецепта уходят в далекие 80-е. У меня до сих пор хранится пожелтевшая вырезка, то ли из «Работницы», то ли из «Крестьянки». Приготовление этого пирога вызывают приятные воспоминания... Не секрет, что в те времена миксеры были не в каждой советской семье, и чтобы взбить белки, мы с мамой, стиснув зубы и выпучив глаза, поочередно крутили ручку ручного миксера girl_haha Но это того стоило, так как мы большие любители лимонов и поедание этого пирога доставляло нам большое удовольствие nyam2 . Надеюсь, и вам понравится эта простая выпечка. Рецепт слегка изменен и адаптирован по моему вкусу.

Для теста (на форму диаметром 26 см):
3 желтка
100г сахара
180г сливочного масла или маргарина (размягченное)
2 стакана муки*
1 ч.л. разрыхлителя
_________________________
* стакан 250г

Для начинки:
1 апельсин
2 лимона
150г сахара
Старайтесь для пирога использовать цитрусовые с тонкой кожицей

Для безе:
3 белка
Щепотка соли
75-100г сахара

Приготовление:
Цитрусовые пропустить через мясорубку. Убрать видимые косточки. Добавить сахар, перемешать и убрать в холодильник.
Фото

Фото


Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Белки должны быть холодными, посуда и венчики чистые и сухие. Убрать взбитые белки в холодильник.
Фото


Все ингредиенты для теста замесить в жирный комок. Распределить тесто по форме (форму не смазывать!), сделав бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в разогретую духовку до 180градусов на 20 минут до зарумянивания.
Фото

Фото

Фото


В процессе выпекания бортики осядут. Не переживайте, их высоты будет достаточно, чтобы удержать начинку. Так же можно воспользоваться методом «слепого» выпекания.

Затем основу немного остудить, выложить начинку и сверху распределить взбитые белки. И снова отправить в духовку минут на 10 до образования светло-бежевого цвета.
Фото

Фото

Фото


Пирог остудить, не вынимая из формы, и отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка окончательно схватилась.
Фото

Фото


Надеюсь, кусочек этого тонизирующего пирога и кружечка чая согреют вас в холодный зимний день. Видите, как прыгают витамины?!
Фото


Приятного аппетита! give_heart girl_in_love

P.S. Совет для тех, кто боится горечи от апельсинов. С кожуры апельсина снять цедру, апельсин почистить от оставшейся белой шкурки и пропустить через мясорубку мякоть апельсина вместе с лимонами... а цедру от апельсина добавляйте по вкусу и желанию Wink

********************************
А это Новогодний вариант "Лии"!!!! New Year Hi New Year Tree
Фото
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
04 Дек 2009 21:38

Распечатать сообщение
Иришенька, какая прелесть !!! girl_claping girl_in_love Пирог обалденный, красивый, солнечный-пресолнечный!!! girl_in_love И полезный!!! girl_claping girl_in_love Забираю рецептик с удовольствием,Ириш !!! Обожаю цитрусовые и обожаю безе !!! nyam2 give_heart friends air_kiss girl_in_love
Спасибо тебе огромное !!! give_heart girl_in_love give_heart Rose Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose Romashki
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
04 Дек 2009 21:40

Распечатать сообщение
Иришка, я забрала, спасибо good2 good2 good2 good2 Я даже не представляю какой он ароматный, думала на выходных апельсиновый испечь, теперь лимончик добавлю.
Н.Е.И.

Елена

40 лет
Южный Урал

Н.Е.И.Мои рецепты
 
04 Дек 2009 21:41

Распечатать сообщение
Ириша, представляю какая вкуснятина! Я тоже ОЧЕНЬ люблю цитрусовые в выпечке! Спасибо!!! Очень люблю твои блюда - это гарантия вкуснятины, поэтому радуюсь каждому новому твоему рецепту! Быстро добавляю в закладки и себе в архив! nyam2 girl_in_love Rose
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
04 Дек 2009 21:45

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, сегодня супер-витаминный пирог ты нам принесла good2 good2 good2 !!! А красивый какой girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
С большим удовольствием беру его на заметку Rose !!!
Благодарю тебя, дорогая моя Иришенька, за отличный рецепт friends air_kiss give_heart give_heart give_heart
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
04 Дек 2009 21:46

Распечатать сообщение
Классный пирожок и название необычное!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
И главное очень витаминный!!!! morning1 morning1 morning1 morning1 morning1 morning1 Спасибо, роднулька!!!! Ты как всегда на высоте!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Как раз до моего кофейка!!!! Присоединяйся!!!!
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
04 Дек 2009 21:51

Распечатать сообщение
Красотища то какая!!! И вкуснотища!!! Обязательно буду делать! Вот с днем рождения дочи расквитаюсь и вперед!
Ксюх

Оксана

38 лет
Иркутск

КсюхМои рецепты
 
04 Дек 2009 21:55

Распечатать сообщение
Ириshа


Иришка! У меня слюна так и капает на "клаву", wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1



А вид вообще потрясный, для меня самые вкусные и любимые продукты- сыр и выпечка с лимоном nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Ира! Ты столько уникальных и вкусных до безумия рецептов выложила на сайте, тебе надо оформить свою персональную книгу, я думаю все только обрадуются. dance2 dance2 dance2 dance2 Может выйти с коллективным предложением к Насте? Вот было бы удобно перелистывать ,обрабатывать твою информацию friends friends friends friends
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
04 Дек 2009 21:58

Распечатать сообщение
мармеладка писал(а):
Ира! Ты столько уникальных и вкусных до безумия рецептов выложила на сайте, тебе надо оформить свою персональную книгу, я думаю все только обрадуются. Может выйти с коллективным предложением к Насте? Вот было бы удобно перелистывать ,обрабатывать твою информацию


Мы только все будем "ЗА"!!!!! Правда девочки?????? girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
04 Дек 2009 22:20

Распечатать сообщение
Поддерживаю всё и всех!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Пирог-бесподобный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Иришке-книжку!!! girl_claping girl_claping girl_claping Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
04 Дек 2009 22:46

Распечатать сообщение
Ирочка!!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Я обожаю такие пироги
Спасибо тебе за рецепт и такое красивое его исполнение!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
мастер-класс!!!!!
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
04 Дек 2009 22:55

Распечатать сообщение
Miuda
Miuda писал(а):
Пирог обалденный, красивый, солнечный-пресолнечный!!! И полезный!!! Забираю рецептик с удовольствием,Ириш !!! Обожаю цитрусовые и обожаю безе !!!
Катюшка, забирай НА ЗДОРОВЬЕ!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love Очень надеюсь, ты будешь пищать от удовольствия Yahoo! Мне очень приятно, что тебе понравился пирог! girl_claping girl_claping girl_claping Катюньчик, СПАСИБО, милая!!!! give_heart girl_in_love air_kiss


Н.Е.И.
Н.Е.И. писал(а):
Иришка, я забрала, спасибо Я даже не представляю какой он ароматный, думала на выходных апельсиновый испечь, теперь лимончик добавлю.
Леночка, пеки с лимончиком nyam2 и вкушай НА ЗДОРОВЬЕ!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love Цитрусовый аромат обеспечен! greeting Спасибо, Елена, за внимание к рецепту!!!! give_heart girl_in_love Rose give_heart girl_in_love Rose


Наталия О.
Наталия О. писал(а):
Я тоже ОЧЕНЬ люблю цитрусовые в выпечке! Спасибо!!! Очень люблю твои блюда - это гарантия вкуснятины, поэтому радуюсь каждому новому твоему рецепту! Быстро добавляю в закладки и себе в архив!

Наташенька - ты мой главный ценитель!!!! i_am_so_happy Спасибо, моя хорошая, за доверие к моим рецептам и я рада, что у нас вкусы совпадают!!! Yahoo! Натусь praising give_heart air_kiss air_kiss air_kiss

Апполинария
Апполинария писал(а):
Ирочка, сегодня супер-витаминный пирог ты нам принесла !!! А красивый какой !!!
С большим удовольствием беру его на заметку !!!
Наточка, еще какой витаминный girl_tender Так приятно твое внимание!!!! Yahoo! Спасибо, моя подруженька! friends give_heart girl_in_love air_kiss

Katrin03
Katrin03 писал(а):
Классный пирожок и название необычное!!!!!!!
И главное очень витаминный!!!! Спасибо, роднулька!!!! Ты как всегда на высоте!!!!
Людмилка give_heart , СПАСИБО, что оценила! Yahoo! Название с оригинального рецепта, такое нежное и мне очень нравится good2 И за кофеек, моя дорогая, СПАСИБО! Drinks or Beer Присоединяюсь с большим удовольствием!!!! girl_dance girl_dance Людочка! give_heart girl_in_love air_kiss

Ксюх
Ксюх писал(а):
Красотища то какая!!! И вкуснотища!!! Обязательно буду делать! Вот с днем рождения дочи расквитаюсь и вперед!
Оксаночка, рада видеть тебя снова girl_bye И приятно, что есть желание попробовать пирог!!!! Yahoo! girl_claping girl_claping girl_claping Буду ждать тебя с нетерпением! dance2 УДАЧИ, Ксюш!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love И СПАСИБО!!!! give_heart girl_in_love Rose Rose Rose

мармеладка
мармеладка писал(а):
Иришка! У меня слюна так и капает на "клаву",
А вид вообще потрясный, для меня самые вкусные и любимые продукты- сыр и выпечка с лимоном
Yahoo! Я рада, Людмила моя дорогая, что тебя раздразнила!!!! Yahoo! Угощайся! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love СПАСИБО, Людочка, что не обходишь стороной мои рецепты! Мне так приятны твои визиты!!!! friends Drinks or Beer give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ирулька писал(а):
Поддерживаю всё и всех!!! Пирог-бесподобный!!!
girl_haha Иришка, моя хорошая give_heart , мне приятна твоя подддержка! Yahoo! dance2 dance2 dance2 Спасибо, золотце! give_heart girl_in_love air_kiss

Людмилочки, Ирочка СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ за поддержку и предложение! Конечно же мне жжжутко приятно и у меня мурашки по спине пробежали girl_blush2 girl_blush Но у нас на форуме много девочек с замечательными рецептами и выделять меня с персональной книгой будет не честно по отношению к другим. Можно я останусь с вами, мои хорошие!!! friends friends friends Вы лучше под моей авочкой нажимайте на кнопочку "рецепты" и я уже буду счастлива! Yahoo! girl_dance girl_dance girl_dance СПАСИБО, мои роднульки! heart heart heart

adelja
adelja писал(а):
Я обожаю такие пироги
Спасибо тебе за рецепт и такое красивое его исполнение!!!

Аделичка give_heart , мне безумно приятна твоя оценка Yahoo! СПАСИБО, моя хорошая! give_heart girl_in_love air_kiss Я рада, что пирог понравился такому Мастеру по выпечке, как ты praising

Девочки, мои дорогие и любимые форумчаночки, СПАСИБО всем за ваши отзывы!!! Yahoo! Я очень тронута и счастлива!!!! give_heart give_heart give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss



Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
04 Дек 2009 23:19

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, замечательный пирог girl_in_love girl_in_love girl_in_love
И с ударной дозой витамина С Wink . Зимой то, что надо good2 good2 good2
Беру в закладочки. Спасибо, дорогуля Romashki
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
04 Дек 2009 23:57

Распечатать сообщение
KceHbka писал(а):
Ирочка, замечательный пирог
И с ударной дозой витамина С . Зимой то, что надо
Ксенечка, ты права! good2 Пирог "скажем НЕТ гриппу!!!" girl_haha Буду очень рада, если рецепт пригодится! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо, моя хорошая, за визит!!!! give_heart girl_in_love Rose air_kiss
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Дек 2009 1:35

Распечатать сообщение
Ириша, какое чудо ты испекла! girl_claping Впрочем, у тебя по-другому и не бывает! good Цитрусовый пирог с безе "Лия"... от одного названия слюнки рекой потекли! nyam2 Рецептик забираю! sharik Спасибо тебе огромное-преогромное за это лакомство! Rose Romashki Rose
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
05 Дек 2009 1:41

Распечатать сообщение
ланита
Светочка, спасибо за теплый отзыв! give_heart give_heart give_heart
Мне будет очень приятно, если ты воспользуешься рецептиком! give_heart praising На здоровье, дорогая!!!! Rose Rose Rose И тебе СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что забежала ко мне на пирожок Drinks or Beer , угощайся!!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Дек 2009 2:39

Распечатать сообщение
Иришка, пирог восхитительный!!! good2
А презентация какая классная! girl_claping
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
05 Дек 2009 3:16

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
предлагаю освежающий и бодрящий пирог


Ирочка, не остался ли еще хоть один кусочек? nyam2 nyam2
Я знаю, как это бесподобно вкусно good2 good2 good2 .
Спасибо тебе, милая, за рецептик, закладываю в закладки Smile
Иришка, и исполнение выше всяких похвал girl_claping girl_claping
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
05 Дек 2009 3:25

Распечатать сообщение
Ирина, пирог бесподобный. good
А как думаешь, если вместо лимона взять еще 1 апельсин или грейпфрут без кожицы?
ANINA

АНДЖЕЛИКА

38 лет
Краснодар

ANINAМои рецепты
 
05 Дек 2009 8:16

Распечатать сообщение
Ириshа
Иришик, золотое мое солнУшко!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какой пирог красивейший!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Золотые ручки у тебя, дорогая!!!!!!! Рецепт забираю без разговоров! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо огромное, роднуля!!!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
05 Дек 2009 8:29

Распечатать сообщение
Я делала похожий пирог, но только с лимонами.А теперь попробуем с апельсином и лимоном я думаю,что он очень очень вкусный будет!!!!!!!!!!!!
Иришка,спасибо за чудесный пирог!!!!!!!!!!!!!!!!!
~Gala4ka~

Галина

60 лет
Riga,Latvija

~Gala4ka~Мои рецепты
 
05 Дек 2009 13:15

Распечатать сообщение
Monica
Monica писал(а):
Иришка, пирог восхитительный!!!
А презентация какая классная!
Элиночка! Yahoo! Я в восторге от твоей оцентки!!!! СПАСИБО! give_heart girl_in_love air_kiss

STAR*KA писал(а):
Ирочка, не остался ли еще хоть один кусочек?
Я знаю, как это бесподобно вкусно

Татьяночка, угощайся! give_heart girl_in_love Как раз один кусочек для тебя, дорогая!!! nyam2 приятного аппетита!!!! praising

ANINA писал(а):
Ирина, пирог бесподобный.
А как думаешь, если вместо лимона взять еще 1 апельсин или грейпфрут без кожицы?
Анджелика, ориентируйся на свой вкус Wink В оригинальном рецепте начинка была 2 апельсина+ 1 лимон... я же люблю , когда лимончики преобладают nyam2 Если тебя не будет смущать горчинка от грейпфрута, то почему бы и нет! praising

Имбирь
Имбирь писал(а):
Какой пирог красивейший!!! Золотые ручки у тебя, дорогая!!!!!!! Рецепт забираю без разговоров!
Олюсик give_heart , дорогой мой человек! Yahoo! Отдаю пирог в ТВОИ золотые ручки praising НА ЗДОРОВЬЕ, моя хорошая!!!! give_heart girl_in_love air_kiss

~Gala4ka~
~Gala4ka~ писал(а):
Я делала похожий пирог, но только с лимонами.А теперь попробуем с апельсином и лимоном я думаю,что он очень очень вкусный будет!!!!!!!!!!!!
Галиночка girl_claping girl_claping girl_claping надеюсь, что и с таким дуэтом тебе будет вкусненько! nyam2 good2 пробуй и наслаждайся! nyam2 girl_in_love Rose Rose Rose

Девочки, мои дорогие форумчаночки friends give_heart , большое спасибо за ваше внимание!!! Мне очень приятно, что вы пришли ко мне в гости на цитрусовый пирог!!!! Всем желаю крепкого здоровья!!!! good2 good2 good2
С Rose П Rose А Rose С Rose И Rose Б Rose О Rose !!!!!!!


Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Дек 2009 13:19

Распечатать сообщение
Ирина,опять красота good2 и вкуснятина nyam2
Romashki Romashki Romashki
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
05 Дек 2009 13:20

Распечатать сообщение
Иришенька, спасибо. friends friends friends И за пирог, и за обожаемые лимоны, и за название: мою любимую бабулечку Лией звали, а она готовила так, что с пальцами всё проглотить можно было.
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Rose Rose Rose Rose Rose
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
05 Дек 2009 13:25

Распечатать сообщение
katinka
katinka писал(а):
Ирина,опять красота и вкуснятина
Катюшка, рада, что тебе понра!!!!! Yahoo! girl_bye girl_in_love Rose

Утро
Утро писал(а):
Иришенька, спасибо. И за пирог, и за обожаемые лимоны, и за название: мою любимую бабулечку Лией звали, а она готовила так, что с пальцами всё проглотить можно было.
Наташенька, мне приятно, что пирог пробудил у тебя такие приятные воспоминания о бабуленьке give_heart give_heart give_heart Спасибо, дорогая за твой теплый отзыв!!!! give_heart girl_in_love air_kiss


Катенька give_heart , Наташенька give_heart

Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |