Миндально-грушевый пирог

Сообщение Автор
Миндально-грушевый пирог
11 Янв 2010 19:11

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Миндально-грушевый пирог

Tarte aux poires et à la frangipane



Фото



Тем, кто уже пробовал мой "Королевский" пирог, обязательно по душе придется этот рецепт nyam2 nyam2 nyam2
Данный рецепт является также французским с моими небольшими ретушами Rose
Как и в первом случае в начинку входит frangipane, т.е. миндальная основа. В данном рецепте к ней мы добавим груши nyam2 nyam2 nyam2

Итак, о главном good2 good2 good2

Ингредиенты:

Тесто

Тестом я сильно не заморачиваюсь, чаще всего покупаю готовое Embarassed .
Нам потребуется классическое песочное сладкое тесто для открытого пирога.
Вот пару ссылок с отличными рецептами good2 :
http://forum.say7.info/topic3383.html +обязательно добавить 2-3 ст л сахара
http://forum.say7.info/topic13952.html
http://forum.say7.info/topic21491.html + обязательно добавить 2-3 ст л сахара
Форму я беру d 28см

Начинка

* Молотый миндальный орех – 300-350 грамм
* 3 столовые ложки коньяка/рома/бальзама (умоляю, не исключайте этот пункт girl_cray3 )
*120 грамм сливочного масла
* 100 грамм сахара
* 6 столовые ложки сметаны с горкой
* 5 столовых ложек муки
* 1 яйцо
* 2-3 твердых груши


Приготовление:

1. Смешать в миске молотый миндальный орех, 3 столовые ложки коньяка, растопленное сливочное масло, сметану, муку, сахар, яйцо
2. Выложить в форму тонко раскатанный круг теста.
3. Выложить начинку.
4. Сверху выложить очищенные и нарезанные дольками груши и вдавить их в миндальную начинку
5. Ставим в духовку и ждем пока пирог станет золотым.
6. Наносим на горячий пирог глазурь, по рецепту данному в «Зимнем Гренобле» либо присыпаем сахарной пудрой


*взрослый вариант пирога: я беру всегда твердые груши и предварительно их отвариваю целиком чищенные 2-3 минуты в кипящей сладкой воде с 3 ст.л. рома. Вкус получается непередаваемый good2 good2 good2 good2


** как и все французские пироги, данный пирог круглой формы и поедается чуть теплым nyam2 nyam2 nyam2


*** пирог был приготовлен для домашнего чаепития, поэтому ждите в ближайшее время более праздничный вариант Rose

****когда вытащите пирог из духовки, начинка может оказаться жидкой, при остывании она "схватится" Romashki


***** идеи для украшения пирога (фотки из интернета)

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото
 
11 Янв 2010 19:13

Распечатать сообщение
Valentai

валентина

41 год
МО

ValentaiМои рецепты
Ура!!! Асель, я первая утащила кусочек пирога!!!!! nyam2
 
11 Янв 2010 19:13

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Спасибо, Асельчик!
 
11 Янв 2010 19:17

Распечатать сообщение
ninaka

Нина

52 года


ninakaМои рецепты
Асель, не сомневаюсь, что вкусно good2 nyam2 а миндаль- принципиально? можно фундук? Embarassed
 
11 Янв 2010 19:18

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Valentai
painkiller34369
ninaka
спасибо, что зашли Romashki Romashki Romashki Romashki

ninaka писал(а):
Асель, не сомневаюсь, что вкусно а миндаль- принципиально? можно фундук?

увы, только миндаль можно использовать в данном рецепте Sad
 
11 Янв 2010 19:19

Распечатать сообщение
Женевьева

Евгения

42 года
Москва

ЖеневьеваМои рецепты
nyam2 мммм,как вкуснооо.Спасибо Асель Romashki Romashki
 
11 Янв 2010 19:20

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Женевьева писал(а):
мммм,как вкуснооо.Спасибо Асель

пожалуйста Romashki Romashki Romashki

Жень, т.к. у тебя миндаль есть, жду от тебя отчета Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
11 Янв 2010 19:20

Распечатать сообщение
ninaka

Нина

52 года


ninakaМои рецепты
profEGO33 писал(а):
увы, только миндаль можно использовать в данном рецепте

лана, уговорила Embarassed просто фундук дома есть маленько, а миндаль надо покупать unknown Embarassed
 
11 Янв 2010 19:20

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
ninaka писал(а):
лана, уговорила просто фундук дома есть маленько, а миндаль надо покупать

фундук в "Гренобль" пусти nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
 
11 Янв 2010 19:38

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Нашел миндаль.Нечищенный и мало.В магазин идти неохота.Щас почищу, и посмотрю, сколько получится.400 гр. - это стакана полтора, наверное ?

_____
__________
_____________

3 200 гр. стакана надо на 400 гр.Не набрать столько, наверное.
 
11 Янв 2010 20:13

Распечатать сообщение
Gannet

Жанна

50 лет


GannetМои рецепты
profEGO33 писал(а):
Тем, кто уже пробовал мой "Королевский" пирог, обязательно по душе придется этот рецепт

Асельчик, я пробовала... Yahoo! Yahoo! Yahoo!
была в восторге... Yahoo! Yahoo! Yahoo!
уверена, что и этот пирог очень вкусненький.... nyam2 nyam2 nyam2
и выглядит очень симпатиШно.. good2 good2 good2
 
11 Янв 2010 20:25

Распечатать сообщение
Libelle
Гость




good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Уже хочу!! Где бы только тесто песочное купить?Никто из Москвы не подскажет?Со слоеным наверное не то будет?
Королевский уже два раза сделала! nyam2
Коньяк я в тайнике уже держу для этих целей! girl_haha
 
11 Янв 2010 20:32

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
painkiller34369
количество продуктов пропорционально уменьши и все получится friends friends friends friends
минимум грамм 200 надо friends friends friends

Gannet писал(а):
Асельчик, я пробовала...
была в восторге...
уверена, что и этот пирог очень вкусненький....
и выглядит очень симпатиШно..

рада так, что тебе понравился тот пирог, надеюсь, сделаешь и этот Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Libelle писал(а):
Уже хочу!! Где бы только тесто песочное купить?Никто из Москвы не подскажет?Со слоеным наверное не то будет?

со слоеным будет не то Sad
мама рассказывала, что раньше в Киеве в Кулинариях продавалось дрожжевое и песочное тесто Romashki Romashki Romashki
Может стоит поискать и в Москве Romashki Romashki Romashki

Libelle писал(а):
Коньяк я в тайнике уже держу для этих целей!

правильно делаете girl_haha girl_haha girl_haha
 
11 Янв 2010 20:36

Распечатать сообщение
Libelle
Гость




profEGO33 писал(а):
со слоеным будет не то

Понял. friends Посмотрю в округе песочное.Оно не замороженное продается?
 
11 Янв 2010 20:38

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Libelle писал(а):
Коньяк я в тайнике уже держу для этих целей!

У меня под кроватью всегда бутылка начатая лежит.И щас есть)))).

Libelle писал(а):
Где бы только тесто песочное купить?

Люба, оно у нас даже есть.Там же, где слоеное лежит, т.к. тоже замороженным идет.Сама что не хочешь сбацать ? Я на цветаевском буду делать.

profEGO33 писал(а):
количество продуктов пропорционально уменьши и все получится

А ведь идея.У меня же есть стекло диаметром 12 то-ли 13 см.Сделать маленький, что-ли....Я почти стакан наскреб.Ну добью чутка грецкими, совсем немного.Мм ?
 
11 Янв 2010 20:38

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Libelle писал(а):
Посмотрю в округе песочное.Оно не замороженное продается?

как слоенное, у нас рулетиком сразу раскатанное продается.
Хранится в холодильнике при температуре -4 С°
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

painkiller34369 писал(а):
profEGO33 писал(а):
количество продуктов пропорционально уменьши и все получится

А ведь идея.У меня же есть стекло диаметром 12 то-ли 13 см.Сделать маленький, что-ли....Я почти стакан наскреб.Ну добью чутка грецкими, совсем немного.Мм ?

с грецкими не мешай, не то будет Romashki Romashki Romashki
просто начинка будет чуть тоньше, менее каллорийно получится good2 good2 good2 good2
 
11 Янв 2010 20:45

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
profEGO33 писал(а):
с грецкими не мешай, не то будет

Расстроенно цокнул языком.
 
11 Янв 2010 20:58

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
painkiller34369 писал(а):

Расстроенно цокнул языком.

сделай строго по рецепту один раз, потом хоть желудей туда накидай girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
 
11 Янв 2010 21:01

Распечатать сообщение
Libelle
Гость




painkiller34369 писал(а):
Сама что не хочешь сбацать ?

Меня зовут не Саша.
painkiller34369 писал(а):
.И щас есть)
Плохой мальчик.не слушаешься.[quote="profEGO33"]как слоенное, у нас рулетиком сразу раскатанное продается.

Хранится в холодильнике при температуре -4 С°

[/quote
Никогда не видела EmbarassedА слоенного просто завались,какое хочешь.
 
11 Янв 2010 21:04

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
profEGO33 писал(а):
сделай строго по рецепту один раз, потом хоть желудей туда накидай

Уговариваю себя на миндаль.Я не очень с ним дружен, потребуется время)))).
 
11 Янв 2010 21:05

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Libelle писал(а):
Меня зовут не Саша.

хороший ответ girl_haha girl_haha girl_haha

painkiller34369 писал(а):
Уговариваю себя на миндаль.Я не очень с ним дружен, потребуется время)))).

ну, что ты как маленький? unknown я же не заставляю делать friends friends friends
выбери другой тогда рецепт friends friends friends
 
11 Янв 2010 21:21

Распечатать сообщение
Барабашка

Наталья

42 года


БарабашкаМои рецепты
Мне очень такое нравится, nyam2 обязательно попробую сделать на выходных. Спасибо за рецепт. New Year ggg
 
11 Янв 2010 21:33

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Барабашка писал(а):
Мне очень такое нравится, обязательно попробую сделать на выходных. Спасибо за рецепт.

пожалуйста Romashki Romashki Romashki Romashki
жду отчета о впечатлениях Romashki Romashki Romashki
 
11 Янв 2010 21:56

Распечатать сообщение
Katjuwka

Катарина

33 года
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
Асельчик, ну ты прям Королева Ореховых Пирогов!!!! Yahoo! Yahoo!
Миндаль и груши - шикарно, ничего не скажешь!!! good2 good2
 
11 Янв 2010 21:59

Распечатать сообщение
profEGO33

Асель

41 год
France

profEGO33Мои рецепты
Katjuwka писал(а):
Асельчик, ну ты прям Королева Ореховых Пирогов!!!!

queen я такая girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Katjuwka писал(а):
Миндаль и груши - шикарно, ничего не скажешь!!!

угощайся на здоровье Romashki Romashki Romashki Romashki
Страница 1 из 3

Наверх