Цветная капуста в хрустящем сырно-пивном кляре

Сырно-пивной кляр очень вкусный, хрустящий, в нем можно жарить не только цветную капусту, но и другие овощи (кабачки, брокколи, морковь), а так же рыбу и мясо.



Что потребуется:

Цветная капуста 600 гр. (у меня замороженная)

Для кляра на 600 гр. капусты:
2 яйца
4 ст.ложки (с небольшой горкой) муки
Сыр 60-80 гр.
Пиво 100 мл.
Масло подсолнечное 2 ст. ложки
Соль, приправы



Капусту (замороженную не размораживать) опустить в кипящую подсоленную воду, проварить 7-10 мин. или готовить в микроволновке без воды на мах. 4-5 мин.

Сыр натереть на мелкой терке.

К яйцам добавить подсолнечное масло, немного взбить-размешать, влить пиво.

Постепенно добавлять муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сыр, перемешать. Если вы хотите более толстый слой теста, кляр нужно сделать погуще, добавив больше муки, я люблю очень тонкое тесто.
Добавить в кляр специи, перемешать и кляр готов.



Продукты в кляре жарятся во фритюре или просто на сковороде с большим кол-вом масла.

Капусту разбираем на более мелкие соцветия. Я еще разрезаю соцветия капусты пополам, т.к. просто жарю с двух сторон на небольшом кол-ве масла, лишь слегка смазывая сковороду. Сыр и масло в составе кляра позволяют так жарить.

Сковороду с маслом разогреваем или готовим фритюрницу.

Опускаем каждое соцветие в кляр, стряхиваем лишнее и опускаем в разогретый фритюр/кладем на разогретую сковороду.
Поджариваем капусту со всех сторон. При необходимости (если фритюр) выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Т.к. я жарю просто, а не во фритюре, я выкладываю обжаренную капусту на противень



Ставлю в горячую духовку в режиме гриля на 15 мин. при 210 град. Таким образом, при использовании минимума масла, получается почти как во фритюре.

Капуста в хрустящем сырно-пивном кляре готова.



Приятного аппетита!

ЛюдмилаЕХ
Людочка спасибо , интересненько,буду делать...

Люда! Отличная идея!!!
Попробую с рыбкой!!! Представляю как это вкусно!!!
Спасибо!

О! Такое я люблю! Это рецептик как раз для меня!

ЛюдмилаЕХ
Очень понравился метод зажаривания в духовочке!!!
Благодарю за рецептик!!!

Спасибо,Людмилочка!!! Попробую,заинтриговала идея с духовочкой!!!

Классный рецепт! Спасибо!

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Ставлю в горячую духовку в режиме гриля на 15 мин. при 210 град. Таким образом, при использовании минимума масла, получается почти как во фритюре.

Дельный совет, СПАСИБО! И кляр отличный!

Интересный рецепт кляра, обязательно воспользуюсь! Спасибо за отличный рецептик!
Цветная капусточка с сыром - это то, что надо!

Еlena , Эльвира , Лайта , Adelja , Елена , Наталия , Ирина , Надежда

Девчонки спасибо большое

Спасибчик!! Очень люблю цветную капусту

ЛюдмилаЕХ, всегда готовлю кляр на пиве, но с сыром и в духовке - так я пока не пробовала, так что СПАСИБО!!! Очень интересно, и результат великолепный !

ЛюдмилаЕХ
Классно! Надо пробовать!

Здорово! Отлтчный рецептик.Обязательно сделаю

ЛюдмилаЕХ
Наконец-то добралась до этого рецепта. Людочка, кляр получился просто УЛЁТНЫЙ!!! Спасибо за рецепт!

Отлично!!!

Таша , Алена , Марина , Елизавета , Наталья , спасибо девочки , рада что заметили

я Марина писал(а):

Наконец-то добралась до этого рецепта. Людочка, кляр получился просто УЛЁТНЫЙ!!! Спасибо за рецепт!

Марина , очень рада что понравился

Спасибо=))) съедобно получилось=)) несмотря на то, что посолить я запарил=)))пришлось солить в процессе поедания=)) если всё нормально сделать будет объеденье я думаю=))))

у меня весь кляр стек на противень (хотя делала густой) и прилип к нему(((, так что, когда я перевернула овощи - вторая сторона оказалась без кляра, придется его потом отскребать...

Selfox писал(а):

у меня весь кляр стек на противень (хотя делала густой) и прилип к нему

В смысле как стек и прилип к противеню, там же он сначала обжаривается на сковороде или во фритюре а обжаренный уже вообще никуда не течет

Спасибо большое за рецептик! Сегодня сделала - очень вкусно! Жаль что оставила в духовке, кляр размяк и не хрустит Но первые пробные кусочки которые достала были хрустящие! А вообще очень вкусный кляр

Делала по этому рецепту- просто супер! Половина даже не дожила до духовки...

Спасибо за рецепт! Долго капусточка лежала без дела, вот я и решила поискать здесь. Ваш рецепт понравился сразу – из-за кляра Жарила на сковороде совсем без масла. А вот в духовке они немного пристали, так что потом самую вкуснятину "отдирала" от фольги

Очень вкусный кляр получился! Я очень люблю пивной кляр, а с сыром вообще бесподобно выходит Жарила цветную капусту и рыбу, и то и другое просто великолепно!

Очень вкусный кляр. Я обожаю овощи и рыбу в кляре. Теперь буду делать кляр только по Вашему рецепту. Просто объедение


СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!