Погача масляная (болгарская кухня)

В Болгарии есть много рецептов погач, но я вам предлагаю тот, с которым со мной поделилась тетя моего мужа, из всех опробованных мной этот рецепт оказался самым любимым и легким в приготовлении, да и ингридиентов для нее не так уж много. Сразу скажу, что это, конечно, не хлеб на каждый день, в Болгарии его пекут на праздники, в основном, на церковные, и на именины.

Итак, нам нужно:
Для опары:
- 20 гр. свежих дрожжей (2 ч.л. сухих)
- 100 мл. воды
- 3 ст.л. муки
Для теста:
- 500 гр. муки
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. оливкого масла
- 2 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 150 мл. молока
- 100 гр. сливочного масла

Для опары крошим дрожжи в воду комнатной температуры, добавляем муку, перемешиваем все в кашицу и оставляем в теплом месте подходить 15-20 мин.
В готовую опару выливаем теплое (градусов 40) молоко, соль, сахар, яйца, оливковое масло, перемешиваем хорошо и добавляем постепенно просеяную муку. Замешиваем мягкое, элластичное тесто, при необходимости добавляем еще муки.

Ставим тесто в теплое место, пока не удвоит объем (у меня подходит около часа).

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и расскатываем в пласт примерно 50 на 25 см. Смазываем размягченым сливочным маслом, масло должно быть именно мягкое, а не растопленное, иначе при сворачивании оно просто вытечет.

Аккуратно сворачиваем рулетом и режем острым ножом на треугольники.

Форму смазываем маслом, и выкладываем треугольники по кругу, а крайние обрезки посередине.

Оставляем еще на 30 мин. подойти. Затем аккуратно смазываем разбитым яйцом.

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем до золотистой корочки.
Вытаскиваем, накрываем слегка влажным полотенцем. Через полчаса можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Красивый каравай!
Спасибо, Оксана!

Оксана 74 писал(а):

В Болгарии есть много рецептов погач

"Так вот ты какой, северный олень"
А я на польском сайте нашла http://forum.say7.info/topic20197.html этот хлеб под названием( так и написано) болгарский хлеб подсолнух. А в комментариях автор ещё отметила, что точно не знает, пекут ли болгары такой хлеб. А у него и название даже другое, но метод описан довольно точно, как у вас!
Спасибо!

Аксинья Я уже заметила Ваш рецепт, после того, как свой выставила, но отличия конечно есть. Это очень популярный праздничный хлеб, так что все-таки пекут А Ваш "Подсолнух" тоже очень красив, только времени для него надо больше. Спасибо за отзыв!

Оксана 74
Я не автор рецепта, но мне очень нравится выпечка этой пани Дороты,и очень хотелось узнать болгарский ли и вправду этот хлеб, и вот удача!

Оксана 74
оксана очень интересный рецепт , в закладочках

Оксана 74
А вот и обещанная погача !

Ооочень красивый и аппетитный хлебушек ! Румяный такой - загляденье !

Оксаночка, спасибо за рецепт, дорогая ! Забираю в свою копилку .

Елена
Леля Весна, спасибо за комплименты и за такое красивое "спасибо"!

Оксана 74
Очень интересный рецепт, Оксаночка. Я так думаю, что эту погачу можно с разными начинками делать?
Тогда возникает куча разных вкусных идей...

Наверное, можно... Но я не делаю, это все-таки больше хлеб, чем пирог, если бы сделала, меня бы здесь никто не понял. Но почему бы нет!?

Оксана 74
Класс! Вчера пекла погачицу, теперь на очереди - Ваша погача

Надеюсь, не разочаруешься

Вариант выкладки - супер! Вооружусь, пожалуй.Спасибо!

Обязательно попробую ваш хлебушек. На вид очень аппетитный.

Оксана 74

Спасибо Оксаночка, как обещала !

Оксана 74 писал(а):

в Болгарии его пекут на праздники

А мы почти каждый день колбасим ,каждый день у нас
праздник !
Делать буду !

Ну, я вообще человек ответственный Обещано - исполнено, и я не стала праздника ждать. Надеюсь, никто не разочаруется

Оксана 74 писал(а):

Надеюсь, никто не разочаруется

Да я уже выходных жду-не дождусь, чтоб погачу забабахать

Оксана 74Спасибо за такое Чудо!


Запах такой стоял, что только и бегали:когда готов?
Единственное, я про масло забыло и сильно размягчилось, форма поэтому такая получилась, к тому же очень широкая форма, надо поуже было взять, буду ещё делать, руку набивать

Наташа, все равно очень румяная получилась, а запах при ее выпечке и правда супер. Рада, что понравилось! Не забывай про масло , но ничего, не ошибается тот, кто ничего не делает, второй раз уж точно не забудешь.

Оксана 74

Оксюнь, вот моя погача , ну немного не такая ,
ну вот такая вышла. Вкусненькая очччень !



Поздним морозным вечером, тепленькую погачу, да с
холодненьким молочком мммм!..., присоединяйтесь !
Спасибо за рецептик!


АКСИНЬЯ

Хлебушки по вкусу очень похожи, просто
твою надо считать парадной, т.е. у Оксаны
по светским праздникам, а твою по религиозным !
А пани Доротко, я тоже очень люблю !

Зимняя

Светочка, если сделаешь погачу с начинкой,
случится страшное...,она станет называться баницей !
Ломай стереотипы !

Наташа из Орла

Натусь, очень хорошенькая погачица получилась!

painkiller34369

Санёк, вооружайся и присоединяйся !

Маркизко
Я искренне Вами восхищаюсь! Спасибо за тёплые слова, буду ждать новых ваших подвигов в кулинарии!

Маркизко Очень красивая погача, еще и с кунжутом сверху, супер!

Маркизко писал(а):

вот моя погача

Чувствуется рука мастера.

Маркизко писал(а):

Поздним морозным вечером, тепленькую погачу, да с холодненьким молочком мммм!...,

хочуууууууууууу.......
оксаночка спасибо за рецептик,забираю с удовольствием

Алла Спасибо!