Пельмени с консервированной или свежей горбушей

Спасибо Глобушке. Это она вдохновила меня поделиться рецептом этого, на мой взгляд, простого, но вкусного блюда.



Делается обычное пельменное тесто, в которое я добавляю чайную ложку заварки на стакан воды. Это делает тесто более эластичным. Для начинки берем 2 - 3 банки лосося (горбуши, нерки) натурального, мелко шинкуем 1 - 2 луковицы, обжариваем на сливочном или растительном масле, разминаем рыбу вилкой, добавляем жареный лук и хорошо перемешиваем. Я раскатываю тесто в тонкий пласт и стаканчиком вырезаю сочни. Делаю пельмени и варю их в корзинке. Очень удобно доставать. Не нужно гоняться с шумовкой по кастрюле. Достал и на тарелку. Вот так пельмени варятся в корзинке. Можно есть с маслом, сметаной или любимыми соусами.
Добавлено 14 марта 2015г. Способ приготовления фарша из свежей рыбы описан на следующей стр.

NatalyS,как гениально!!! Извини за вопрос-а это вкусно? И заварки добавляешь-это чайной?

Наташа Я пельмени делаю со свежей горбушей, а с консервированной только суп варю, но теперь обязательно попробую и твой вариант. Предполагаю, что должно быть вкусно
СПАСИБО!!!!!!

Наташа!!!
Про заварку - спасибо. Начинку делела так же.
А вот про корзиночку... это ВАЩЩЩЕ СУПЕРРР!

NatalyS
отдельное спасибо за корзинку!!!

еленка Леночка, это очень вкусно. Но вкусы у нас разные. Глобушка пробовала и очень хвалила. Заварка. Просто из заварочного чайника налить чайную ложку заварки и добавить в тесто вместе с другими ингредиентами. На цвет это не влияет, а тесто становится шелковым. Эту хитрость мне подарила когда-то мама.
Сказка Оленька, попобуй сделать немного. Хотя бы половину предлагаемого количества. Мне эти пельмени нравятся больше мясных. Заморозила для внуков. Машенька придет заниматься англ, дам ей пакетик с пельменями. Вчера она унесла коробочку с весенними голубцами. Мне так нравится угощать внуков. Правда, мамы у них строгие: очень много ограничений. Глобушка
Лили
Девочки, спасибо. Моя помощница по дому говорила, что подобные корзинки продаются в хоз. магазинах. У нас это СГ-Центр, целая сеть по городу. Но я не видела. Поспрашивайте в Цептере. Это не слишком дорого, но вещь очень функциональная. Варю картошку практически на пару, макароны, разные овощи, яйца для салатов, даже свинину в фольге на пару в этой кастрюльке с корзинкой.

NatalyS,да мне очень понравилась твоя идея...Я кстати,тоже когда увидела рецепт отГлобушки,тоже подумала про консервированную...Заварку тоже обязательно попробую,спасибо большое,бум пробовать...

еленка писал(а):

бум пробовать

Удачи Поделишься впечатлениями?

NatalyS
Наташа, как интересно!
Иногда так хочется пельмешек, а фарша, как назло, в доме нет. А уж баночку рыбной консервы всегда можно найти .
Отдельное спасибо за идею с заваркой!

Марья-искусница писал(а):

Иногда так хочется пельмешек, а фарша, как назло, в доме нет. А

Машенька, спасибо за внимание к моему весьма скромному предложению Сделай фарш сама. Я никогда не покупаю.Свой всегда лучше, а делать его с современной техникой - 2 минуты. Мясорубку дольше мыть. Мне подарили комбайн с мясорубкой с ножом как в кофемолке, свою нормальную Мулинекс отдала, а через какое-то время поняла, что новая мясорубка не очень мне подходит. Зимой купила нормальную Кенвуд. Не нарадуюсь.

Наташенька, извини, проглядела твой ответ
Конечно, свой фарш лучше. Я имела в виду, что мясо не всегда в доме есть. В Штатах хорошее мясо оооочень дорогое, а то, что по карману, брать не хочется. Скоро, наверное, вегетарианцами станем

Поздравляю с нужной покупкой!

А мы купили неделю назад фантастический блендер фирмы Vita-mix, он просто творит чудеса. Хоть сок, хоть smoothie, хоть муку в нём делай, фарш тоже. Суп овощной за несколько минут приготовит и подогреет . Мороженое можно делать . Всего и не перечислить. Потрясающая машина. У него мотор мощностью в две лошадиных силы

Я пыталась найти, продают ли их в России - кажется, только профессиональные. Поэтому не стала в хвастушках выставлять.

Марья-искусница Сколько всего ты сделаешь с этой машинкой Расскажешь?

Наташ,очень вкусные пельмешки! Спасибо ещё раз!!!

пух Леночка, увидела твои пельмешки, и слюнки потекли. Вкусно-то как Сразу отвечаю на твой вопрос о другой рыбе. Из свежей можно брать треску и подобные, а консервы, думаю, только лосось. Хотя можно попробовать и что-то другое, но в собственном соку.

NatalyS писал(а):

увидела твои пельмешки, и слюнки потекли. Вкусно-то как

Нет,Наташ, они на самом деле были красивее. Но, когда я увидела фотку, то уже не могла перефотографировать-пельмешек уже не было. Я прошу у всех прощение, но это первые пельмешки, после которых у меня не было изжоги. Эти пельмешки из консервир. горбуши. Хочу сделать из свежей, но никак не могу найти филе горбуши. У нас и консервов таких нет! Это я попросила мужа купить, когда он в Прибалтике был.

Ой, я тоже хочу таких пельмешек ,обязательно сделаю . А где такую корзинку купить можно и какой у нее объем?

svetlana23 писал(а):

А где такую корзинку купить можно

Я покупала в Цептер 4 года тому назад. Продается отдельно от кастрюль. Кастрюлю можно подобрать из более дешевых вариантов. Диаметр - 17 см, высота - 8 см.
Здесь она стоит на сотейнике из набора Ориент Цептер.
http://forum.say7.info/topic914.html

а что если их сделать на пару??

юная домохозяйка писал(а):

а что если их сделать на пару??

Я думаю, будет исключительно.
Что касается меня, у меня уже "роится мысль" насчет заворачивания не пельменями, а типа ханумом.

painkiller34369 писал(а):

Что касается меня, у меня уже "роится мысль" насчет заворачивания не пельменями, а типа ханумом.

А у меня - на пару и в форме хинкали =)

painkiller34369 писал(а):

ханумом.

юная домохозяйка писал(а):

А у меня - на пару и в форме хинкали =

А показать!!!!!!

Вот и мои пельмешки.

Лепщик пельменей из меня никакой Но вкусно, особенно с соусом майонез+сметана+чеснок+зелень

Sabriel

NatalyS
Заманчивые пельмени! А тесто не подскажите как Вы делаете? Хочу попробовать сделать на пельменнице, одним махом 40 штук.

Верджиния писал(а):

! А тесто не подскажите как Вы делаете?

Извини, не сразу увидела. Тесто: 1 стакан воды, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку холодной чайной заварки, 1 яйцо. Все это взбить вилкой или венчиком до однородного состояния, добавить муку. Добавляй постепенно, вымешивай, чтобы получилось плотное, но эластичное тесто. Положи на дощечку, закрой миской или колпаком для микроволновки и оставь на час. Я делаю тесто в хлебопечке. В стакан разбиваю яйцо, доливаю водой, дальше по алгоритму.