Шоколадный «Винни Пух» con amaretto y Filadelfia

Шоколадный "Винни Пух" con amaretto, Filadelfia y cafe
Еше один шоколадный тортик. Очень мягкий влажный бисквит, пропитанный кофе с амаретто и с кремом из сыра Филадельфия... Попробуйте!


Нам понадобится:
250 гр маргарина
2 ст. сахара
3 яйца
2 ст. молока
3 ст. муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1 ст. л. ванильной эссенции
4-5 ст.л "с горкой" какао порошка горького

Пропитка:
1 ст. крепкого сладкого кофе
1/2 ст амаретто или несколько капель эссенции амаретто или миндальной.

Крем:
250 гр Филадельфии
1/2 ст. сахара
2/3 ст сливок (если хотит погуще, то сливок меньше)
какао (по желанию)

Шоколадная глазурь:
4 ст. л какао готового (с молоком и сахаром, не горького)
0,5 ст. молока
1 ст.л масла сливочного

Приготовление:

Взбить масло с сахаром добела. Продолжая взбивать добавить яйца по одному. Взбивать до образования пышной массы.
Просеять муку вместе с какао, пекарским порошком и содой.
Добавлять попеременно молоко и мучную смесь, перемешивая лопаточкой или ложкой, но не миксером!
Добавить ваниль, хорошо перемешать и выпекать около 1 часа при температуре 180 гр. Говорю приблизительно, т.к. у меня нет термометра, но главное, что бы духовка не была сильно раскалена.
Проверить готовность бисквита деревянной палочкой. Не рекомендуется разрезать и начинять любой бисквит тотчас после остывания, надо дать ему "отдохнуть" в среднем около 7 часов. Поэтому лучше сделать его накануне сборки торта.
Разрезать "отдохнувший" бисквит по горизонтали на 2 или 3 части. Я резала только на 2 коржа, т.к. и в таком случае он становится очень сочным.
Пропитать коржи теплым кофе, смешанным с амаретто или эссенцией.
Приготовить крем: взбить все вышеуказанные ингредиенты до образования пышного, легкого крема.
Щедро промазать коржи кремом и соединить. Обмазать борта торта этим же кремом. Сверху залить шоколадной глазурью.
В маленькую кастрюльку насыпать какао, залить молоком и варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня, добавить масло и энергично размешать. Покрыть глазурью торт.
Украсить по вкусу. Обычно я обсыпаю борта крошкой из этого же бисквита (срезаю немного из центра, подсушиваю и растираю). А сверху на шоколаде рисую мордашку Винни Пуха. Но в этот раз просто разложила орешки.
Вот и все!
Приятного аппетита!

Пожалуйста пробуйте бисквит и крем. Сахар в Латинской Америке только тростниковый. Если будете использовать сахар из сахарной свеклы, его надо чуть меньше

Дианочка!!! Какой чудесный, аккуратный, шоколадный, красивущий и аппетитнейший тортик!!! Такой кругленький, ровненький!!! И по составу сразу вижу - МОЁ!!!! Прям такой воздушный, нежный....,вкуснятина!!!
Спасибо огромное, Дианочка!!! Забираю рецептик с удовольствием!!!

Дианочка!
Оооо!! Какой тортик!! У Вас все такие рецепты классные!!
Почему так мало выставляете????
Уношу в закладки!

m.g
Мммм.... Классный тортик,сплошное шоколадное наслаждение!!!
Спасибо за рецептик!!!

m.gТакая вкусняшка Тортик заглядение

меленита29

.

меленита29 писал(а):

У Вас все такие рецепты классные!! Почему так мало выставляете????

Потому, что это моя работа, а для себя уже делать не очень хочется. Я рада, что тебе нравится.

аделя

аделя писал(а):

Классный тортик,сплошное шоколадное наслаждение!!!

Вот точные слова!!! Наслаждение!!! это правда, очень вкусно!

*Надин*

*Надин* писал(а):

Tакая вкусняшка Тортик заглядение

Спасибо Наденька, угощайся на здоровье!!!

m.g
Да, мне очень понравился тортик!!!

КАКОЕ ЧУДО,НЯМ-НЯМ.ПРЕВОСХОДНО.

Просто великолепно! Уношу в закладки

Диана, какой интересный тортик!
Этим форумом пользуюсь временами, теперь вот зашла сюда, чтобы подыскать новый рецептик ко Дню рождения мужа. И остановилась на вашем тортике - он у меня любит такого плана! Так что спасибо за рецептик, сегодня буду готовить!

Но есть вопросики: я хочу попробовать весь торт покрыть мастикой (первый раз буду делать, раньше только фигурки лепила). Насколько я поняла из прочитанного в инете, на такого плана крем лучше мастику не класть, ато потечёт, правильно?
Думаю, может разрезать торт на три коржа, чтобы побольше крема намазать внутри, а снаружи ничем не мазать, просто на коржи положить мастику? Не знаете как лучше мне сделать?
Буду очень благодарна за любые советы!

Безобразная Эльза писал(а):

Насколько я поняла из прочитанного в инете, на такого плана крем лучше мастику не класть, ато потечёт, правильно? Думаю, может разрезать торт на три коржа, чтобы побольше крема намазать внутри, а снаружи ничем не мазать, просто на коржи положить мастику? Не знаете как лучше мне сделать? Буду очень благодарна за любые советы!

Наверное просто не надо силно промачивать. Можно и три коржа сделать, мне кажется еще вкуснее будет. Не бойтесь, не потечет, просто не заливайте сильно. Уверена что все получится i спасибо за отзыв!!!

Подскажите пожалуйста,для "чайников" вроде меня :пекарский порошок-что это???Он так и называется???Я,просто честно говоря такого у нас в продаже не встречала .

Котяра
Pekarskiy poroshok eto razrixlitel,t.e.gashenaya soda


Diana
Recept zamechatelniy Spasibo

[quote="Nazelina"]Котяра
Pekarskiy poroshok eto razrixlitel,t.e.gashenaya soda


Вот спасибо за разъяснение
Я,в принципе,подумала,что речь идет именно о разрыхлителе,но мало ли,может сейчас что то новенькое появилось
Все пошла на кухню,вернусь с фотоотчетом

Катя

Котяра
Назелина
Да, пекарский порошок ето разрыхлител´.
Я рада что вы заинтересовалис´. Попробуйте, потом расскажите как получилос´.
Удачи!!!

Рассказываю :
Корж испекла днем,не много не угадала с формой(нужно было взять "попросторнее"),поэтому пекся он почти полтора часа и низ чуток не пропекся,и в итоге как то подсел.
Вечером нас позвали в гости и вернулись мы далеко за полночь,семейство мое отправилось спать,а я по быстрому закончить "Вини".Получилось в итоге исключительно для семейного чаепития .
Утром оценили ночное творение .Диана,вкус(не смотря на не презентабельный вид)просто потрясающий .Корж оооочень нежный,рассыпчатый .Я еще сомневалась добавить ли в крем шоколад(т.к. мой супруг любитель шоколадно-пришоколадных тортов),но не стала изобретать и оставила как есть,чему,при дегустации,несказанно порадовалась .Вот именно сочетание сливочного крема и шоколадного коржа изюминка,как мне показалось,этого торта .
Да и еще когда начала делать глазурь,обнаружила,что у меня совершенно нет сливочного масла,и я сонным мозгом не смогла придумать ни чего лучше,кроме как сыпануть в закипающее какао желе для тортов ,быстро накинула сверху съемную форму,снеся все прилепленные миндальные лепестки и залила сверху этой "чудо смесью".Видок получился тот еще, засыпав все тертым шоколадом ,в принципе,получилось не совсем уродство.
Извеняюсь,за такой длинный рассказ,но просто не могла с вами не поделиться своими ночными приключениями
Ну и вот собственно мой первый "Винни Пух":


Спасибо огромнейшее вам за рецепт ,занесен в разряд любимых и думаю теперь будеит частым гостем в нашем доме .

Котяра
Я очен´рада что вам понравился тортик.
На срезе вино какой он получился сочный. И внешний вид ну просто супершоколадный. Самой захотелос´еще его испеч. Он у нас тоже любимый!!!.
Спасибо за фотоотчет!

Какая вкусняшка!!! Забираю в закладки, приготовлю в ближайшее время!!! Спасибо!!!

Diana, пришла к тебе с отчётом очень вкусного тортика и очень большого. Замешала тесто, разделила его на 2 части и выпекала 2 коржа в форме 26 см, так как побоялась такое колличество теста печь в форме 28 см одним коржом. Затем каждый разрезала на 2 части (каждый готовый корж получился по высоте больше 2 см). Мне показалось, что ему будет там мало места. А ты в какой форме пекла, можешь сказать?
Вот так выглядел весь торт



и кусочек



Я его не пропитывала, потому что коржи и так нежные получились.
Ещё раз огромнейшее спасибо

жемчужин@

Какой замечательный торт получился, а украшение - нет слов! Очень красиво. Молодчина!!!
Я пеку етот торт в форме 26 см, пополам не делю, все выпекаю сразу. Но как то заметила, что если его печь в двух формах, или в два захода, он поднимается намного больше. Видимо все-таки очень тяжелый бисквит и ты хорошо сделала что разделила.
Поздравляю тебя, торт - выше всяких похвал!!!
И мне приятно...

m.g писал(а):

замечательный торт получился, а украшение - нет слов! Очень красиво. Молодчина

m.g писал(а):

торт - выше всяких похвал

Диана, я к тебе снова со словами благодарности. В этот раз я сделала твой тортик в виде пирожных



Спасибочки

Horoshaya ideya!