Tavuk gogsu (турецкий десерт)

Tavuk göğsü, в переводе с турецкого означает "куриная грудка". А называется этот десерт так, потому что в его первоначальный состав и входила куриная грудка. До меня этот рецепт дошел в том виде, в котором я предлагаю его вам от моей турецкой подруги, Элиф. Не знаю, как он получается с куриной грудкой, но без нее, на мой вкус - очень даже вкусно!



Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла (или маргарина)
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1 литр молока
корица.

Рецепт приготовления довольно прост, главное - готовить на медленном огне и постоянно помешивать.
Растапливаем масло, добавляем муку и немного их поджариваем (несколько минут, пока не поменяет цвет)



После нужно вливать молоко (медленно, для того, чтобы не образовывались комочки), тщательно размешивая. Далее добавляем сахар, и ванилин. Держим на огне до получения однородной массы.



Теперь все можно выливать в подходящую посуду (у меня это противень с высокими бортиками, размером 22*30) и посыпать молотой корицей.



Ставим в холод (но не в морозилку) на 1-2 часа.

И все, десерт готов!

После застывания он легко режется, а достать из формы можно при помощи лопатки.

Приятного чаепития!

Обожаю турецкую выпечку!!!
Обязательно попробую сделать твой десерт, тем более это очень легко и просто!! Спасибо, Юлька!

Спасибо за отзыв, Герда! Обязательно попробуй, это ОЧЕНЬ вкусно!

Юля,спасибо за рецепт ,я о нём много слышала,потому что я жена турка ,но он никогда не говорил мне о нём .
Каков на вкус этот десерт?Что он напоминает?И какой вкус придаёт корица?

Спасибо, Мили за отзыв!

Честно говоря, ничего подобного (по вкусовым качествам) ни в одном турецком ресторане не пробовала. Элиф, кажется говорила, что с kazan dibi (поправь, если ошибаюсь в названии) сходства есть. А корицей, конечно можно и не посыпать, если не любите. Но по-моему, с ней поинтересней.

На вкус замечательно , только вот уже часа 3,5 стоит в холодильнике и ещё жиденькое по консистенции может, муки больше надо, или до кипения довести надо было? мужу не терпиться уже

У меня тоже вопрос.Просто турчанки так по-разному все это делают,спросила тут рецепт у сестры мужа,так там тааакой длиннющий рецепт с кучей ингридиентов,что я даже не рискнула возиться.Наподобие вашему рецепту давала знакомая русская,но я сколько ни пробовала не получается у меня как у нее.У нее выходит такая нежная консистенция и как упругий мусс по сути.А у меня всегда получается вареное тесто какое-то,чувствуется мука.ВОПРОС-подскажите сколько примерно варить все это дело?Мне все время кажется что жидковато,недостаточно загустело,а в результате похоже переваривается

Спасибо, девочки за отзывы!

Цитата:

На вкус замечательно good2 , только вот уже часа 3,5 стоит в холодильнике и ещё жиденькое по консистенции unknown может, муки больше надо, или до кипения довести надо было?

Тина, десерт густеет даже не доходя до кипения, так что дело не в этом. Возможно, действительно муки маловато, ну или много молока ))

Цитата:

у меня всегда получается вареное тесто какое-то,чувствуется мука.ВОПРОС-подскажите сколько примерно варить все это дело?Мне все время кажется что жидковато,недостаточно загустело,а в результате похоже переваривается

Диана, долго держать на огне не нужно. Буквально, когда почувствуете, что загустевает еще чуть и снимаем!

Юленька спасибо за рецепт.

давно его внесла в закладки, а вчера приготовила.
Добавла чуть больше муки, комочки остались, почему-то не получилось размешать с молоком хорошо ((
Не застыло, осталось по консистенции как заварной крем.
Как так сделать чтоб застыло?

Спасибо за отзыв, Елена.
Возможно, нужно было еще на огне подержать. Если честно, никогда с такой проблемой не сталкивалась.

Очень люблю турецкую кухню. Нашла в ютубе видео с этим рецептом, там женщина что-то похожее на крахмал насыпала в кастрюлю, точно не скажу- она по-турецки объясняла. Но это был не сахар, точно (это слово я знаю).

Елена, скиньте мне, пожалуйста ссылочку на это видео. Я мужу покажу, - он переведет!