Ведарай (литовские картофельные колбаски)

Katrinute
Спасибо за ответ.

Katrinute писал(а):

если и замораживают картофельные блюда, то в виде полуфабрикатов: то есть до приготовления - набитую колбасу заморозьте, не печеную.

Я имела ввиду сырую, не печеную. Попробую, поделюсь результатом. Я когда делаю мясную колбасу, я замораживаю сырую.

Хотя рецепт на форуме уже давно, но я все никак не решалась приготовить.
Но вот наконец решилась и не жалею.
Блюдо очень вкусное. Извините, что не сфотографировала.
Большое спасибо, Катенька тебе за эту вкуснятину.

karolina-r писал(а):

Большое спасибо, Катенька тебе за эту вкуснятину.

Спасибо Вам, Каролина, что решились

Katrinute, спасибо огромное за столь подробный рецептик! Наверно уже где-то год я все в мечтах приготовить это блюдо. Мы когда-то очень давно с родителями жили в Литве, в Пабраде, а после этого переехали в Крым и вот на моей памяти моя мать только один раз готовила это блюдо, но мне этот вкус так запал в душу, что последний год я вот мечтала его самостоятельно приготовить, но останавливало только одно - у нас нигде не продают кишки. и вот, все-таки, поняв,что я хочу Ведарай до такой степени,что нет сил уже терпеть, не поверите, я нашла по интернету где их продают. и вот моя посылочка уже едет ко мне, причем из Ужгорода в Крым и я надеюсь, что в понедельник уже во второй половине дня я буду готовить эту вкуснятину. а как приготовлю, обязательно выложу свои фотки. так что ждите мой отчетик!!

zheka-art писал(а):

и я надеюсь, что в понедельник уже во второй половине дня я буду готовить эту вкуснятину. а как приготовлю, обязательно выложу свои фотки. так что ждите мой отчетик!!

Жду, Евгения

А вот и я со своим творением, как и обещала ( за качество фоток сразу извиняюсь - делала на телефон). Но какая же это вкуснотища!!! Пришлось конечно помучаться когда начиняла картошкой кишки ( у меня нет специальной насадки), но я нашла выход - обрезала горлышко у пластиковой бутылки, и все получилось!!! Екатерина, а это вам за чудесный рецепт

Катюша,лопунула(((((.на сколько не сильно надо набивать кишку???..второй раз делаю и второй раз лопаеться((((. Кишки были полупустные,мягкие.И всё равно лопнули.Все их наколола.Хоть то что получилось тоже очень вкусно)))

elenka1 писал(а):

Катюша,лопунула(((((.на сколько не сильно надо набивать кишку???..второй раз делаю и второй раз лопаеться((((. Кишки были полупустные,мягкие.И всё равно лопнули.Все их наколола.Хоть то что получилось тоже очень вкусно)))

Елена, ведарай традиционно делают с толстой кишкой, но это такое амбрэ... Я только с тонкими делаю всегда. Может, дело во влажности? Попробуйте чуть температуру снизить и немного воды плесните в духовку, чтобы пар был...

Спасибо Катюш за совет,буду пробывать

Катя вчера готовила ведарай.Все получилось замечательно единственное что лопнула в двух местах.Но это на вкус не повлияло.Это литовское блюдо похоже на нашу белорусскую бабку.Очень нравиться

Гурме писал(а):

Я для бабки и для ведерай слегка картошку отжимаю и заливаю кипящим молоком со шкварками, тогда,на мой вкус, еще нежнее колбаски получаются.

Можно вопросик: в миске натертая, отжатая картошка, в ней шкварки и туда кипящее молоко? А дальше - куда жидкость (молоко и сок) девать...Пожалуйста, не могли бы Вы поподробнее объяснить...
Спасибо.
В этом рецепте есть огромная существенная ошибка в том, что автор не указывает КАК плотно набиваются кишки.

Багира-Манго писал(а):

И так, рецепт из книги:

А по вкусу и виду/срезу что из себя представляет такая колбаска?
Спасибо.

PURPLE DAISY писал(а):

Катя вчера готовила ведарай.Все получилось замечательно

Рада, Галина, что все получмлось! Очень аппетитно у Вас выглядит

Спасибо за рецепт, всё получилось очень вкусно

Катюша, я сегодня делала сардельки и остались немного кишки, я вспомнила про твой рецепт и решила попробовать, сделала тоже колбаску, но к сожалению лопнули в духовке, не знаю почему, начиняла через горлышко от бутылки, была жидкость от картошки, не плотно набивала и всё равно лопнули, может надо было жидкость слить? делала всё по рецепту точно, а так вкусно, фото только в сыром виде, а лопнутую даже не фоткала,
Всё равно вкусно! Спасибоза рецепт!

tvkrikun писал(а):

Спасибо за рецепт, всё получилось очень вкусно

Татьяна, очень у Вас вкусно выглядит! Спасибо, что поделились фото.

Natali-92 писал(а):

Катюша, я сегодня делала сардельки и остались немного кишки, я вспомнила про твой рецепт и решила попробовать, сделала тоже колбаску, но к сожалению лопнули в духовке, не знаю почему, начиняла через горлышко от бутылки, была жидкость от картошки, не плотно набивала и всё равно лопнули, может надо было жидкость слить? делала всё по рецепту точно, а так вкусно, фото только в сыром виде, а лопнутую даже не фоткала,

Натали, на фото видно, что воздуха в колбаске многовато... Да и от кишок зависит - тонкие очень... Рада, что вкус понравился

Katrinute писал(а):

Натали, на фото видно, что воздуха в колбаске многовато... Да и от кишок зависит - тонкие очень... Рада, что вкус понравился

Катюша, понятно, учту на будущее. Спасибо за ответ!

Катюша, спасибо за рецепт. Я раньше никогда не слышала про такое блюдо. Знала только про домашнюю колбасу свиную, куриную, кровянку. У меня оказались кишки, первый раз решила с ними что-то сделать, сама их обработала спицами. Попробовала первое блюдо с кишками - ведарай. Запекала в духовке на сковородке гриль чугунной вместе с бедрышками куриными. Немного лопнули и картошка сбежала, но для первого раза, я думаю, это нормально.

Мои родные тоже делают подобные колбаски, только с той разницей, что сестра картошку режет на кубики, как для плацинд))
Но, вкусно) И, что самое интересное, кишки так тяжко чистить...
И запах... но все же, в итоге получается вкусное и довольно таки эстетическое блюдо)) вот сегодня буду их делать))

спасибо за рецепт)))

единственное, что я не успела сфотографировать их в жаренном виде, они меня не дождались)))

Лена, Рита,
прекрасно у вас все получилось! Рада, что рецепт понравился.

Катюша,спасибо!Ну очень вкусно!


мне к такой колбаске и не надо ничего мясного,ну а мужчины с сосисками стрескали

какой интересный рецепт
должно быть очень вкусно
спасибо

какая красота. все хотела увидеть в разрезе и ..ура!!!
спасибо Елене elay
очень смачненько!!!

Екатерина,приветик, нашла этот рецепт в журнале- глянула и унас он есть- несу спасибУ -очень вкусная колбаска- извини фото вечернее..темное..

Светлана, супер получилось!