Борщик ... постный. Но!

Борщ. Постный.

Продолжаем поститься? А без похлёбок никак? Трудно?
Давайте сварим Борщ. Постный.
Продукты понадобятся все традиционные и давно уже известные. Картошку режем на кубики.



Зелень. Петрушка



Укроп.



Нарубим не сильно меленько.



Морковку и свёклу. Почистить, конечно, надо.



Свеклу сварить. Но до полуготовности. Так тереть легче. На крупной тёрке.



Морковку тоже на крупной терке потрем.



Капуста. Уродилась в этом году …



Нашинкуем мелко.



Ещё понадобятся масло растительное и томат.



И немного сока лимонного.



Вскипичячиваем воду и закладываем туда капусту. Пусть варится. Т.е. томится. Поскольку огонь делаем самый маленький.



А мы пока заправку приготовим.
Прежде всего, лучок.



Нарубим. И на сковородке с маслицем смягчим и подрумяним.



Потом морковки туда. И тоже подпожарим до мягкости.



Потом свеколку…,



… томат…,



… пару ложек сахара. Рубленый чеснок и пару столовых ложек лимонного сока. А как же? Борщ он должен быть и кислым и сладкий одновременно. Так завещано.



Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим. Минуток двадцать - тридцать.А тем временем о кастрюле. Как закипит, минут десять поварим и закладываем картошку. Потом снова доводим до кипения и на маленьком огне варим - томим минут пятнадцать.
А потом туда же. В кастрюлю. Отправим и притомленную заправку.



И уже перед самым окончанием закладываем в кастрюлю зелень.



Вот собственно и все. Всякие соли, перцы и т.п. исключительно по вкусу.
И крайнее. Ребята, дайте настояться. Ешьте завтра. Чесслово, не пожалеете.
Ангела вам за трапезой!

я тоже так борщик готовлю, только вместо лимонного сока, уксус добавляю А чеснок в самом конце добавляю, так лучше, аромат насыщенней

Одно описание с фото чего стоит!!!
Вроде бы всё просто - а так аппетитно!

[size=18][color=red]ОПРОБОВАЛИ ВАШ БОРЩИК!!!!!!!!ОН ПРОСТО СУУУУПЕР!!!!!ОТ МУЖА БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!![/color][/size]

Разрешите внести свои добавочные компоненты к борщу.
Если варите борщ и нет зелени , можно добавить сухой базелик , молотый кореандр , семена укропа , немного размяв их пальцами. А ещё я летом засушиваю зонтики укропа с семенами , кладу одну штуку целиком в борщ , а вынимаю наследующий день.
Недавно попробовала добавить в борщ мелкорубленный чернослив. Запах был , как будто борщ с мясом.

" ... мелкорубленный чернослив. ..."

Надо попробовать. Если просто в тарелку положить, то сколько примерно надо? Или лучше настояться дать?

Чернослив лучше положить в кастрюлю . На три литра штук 4-6 , пусть настоится.А вчера попробовала добавить чернослив , когда жарила картошу ( в конце приготовления) . Запах был , вроде картошка с костра . Было очень вкусно. Вообще чернослив очень полезен.

ИВАНЫЧ
Спасибо за рецепт,именно сейчас буду такой борщик готовить

Не перестаю восхищатцa вашими рецептами. Спасибо большое за борщик.[/b]

Иван, Очень понравились ваши пошаговые фото)))))Красиво и аккуратно, сочно и ярко! Сразу хочется бежать на кухню!

Sofiika

Аппетитно!!!

softball

Спасибо.

очень люблю борщи, и такой, вегетарианский, ничем не хуже))
просто нямка.
правда, я тоже предпочитаю добавлять чеснок в самом конце, уже когда снимаю с огня.а зелень так вообще лучше класть сразу в тарелку. в супе она теряют свой вкус))
рецептик супер

Борщик постный - супер! Готовлю такой же.
Но в пост сюда очень вкусно и в тему вместо мяса ложится фасоль, которую заранее стоит замочить на ночь и сварить практически до готовности. Будет и вкусно и сытно и нехватающий в пост белок добавится.

О, супер рецептик и так все просто!

Большое спасибо!!! Приготовила. Получился очень вкусный.

Иваныч спасибо огромное.Готовила уже несколько раз,очень вкусно

ИВАНЫЧ! Ваши рецепты читаю как Пушкина, Лермонтова или Франка! Это что-то! Только одно описание чего стоит! Вот и сейчас... Вроде бы только пообедала, но после прочтения... такое слюноотделение началось, что уже бегу на кухню варить Ваш без сомнения пречудеснейший борщ! Огромное спасибо и Вам и Вашей женушке за такие вкусности!

П.С.: Насколько я знаю, если закладывать картошечку после капустки, то картошечка, за счет кислоты капустной, получится твердоватой. Так ли это в Вашем борщике, а то мой муж любит разваренную?

А у нас капусту закладывают когда картошка сварится и после

поджарки,чтобы капуста не была мягкой.Проварить ее совсем

немного,добавить чеснок,кусочек горького перчика,лаврушку и петрушку и

отставить.Немного подержать под крышкой,дать настояться,и...




Попробуйте!

Готовила Ваш борщик, муж даже не понял, что без мяса, слопал....он у меня "мясоед" и все безмясное отрицает. Спасибище огромное. Сегодня снова буду его варить....

В связи со злодейским…, и не побоюсь этого слова, циничным, убийством сайта - хранилища фотографий по этой теме, картинки временно пропадали. Теперь восстановлено.
Извините за доставленные неудобствия.

ИВАНЫЧ
Спасибо за борщик! Никогда не пробовала таким способом - тушить свеклу вместе с луком и морковкой, а капусту первой класть, получилось очень вкусно, наваристо! Он и в свежем виде хорош!

На Здоровье!

Иван, спасибо за вкусный борщ Скептически я отношусь к постным щам-борщам , как-то больше супы варю. А тут не смогла пройти мимо ваших красочных и аппетитных описаний , и не пожалела. Положила фасоль для большей сытости А уж с пампушками вообще вкуснотища получилась