Суши (пару советов)

DemJul писал(а):

Девченки, Вы тут такие красивые суши выкладываете, а вот кто ни будь с мидиями делал? Их как свежемороженные жарите или готовые в заливке берете?

У меня сын - большой любитель мидий, так я и роллы делала с мидиями подкопчёнными. Неплохо получается.
На этом сайте совсем новичок, пока смотрю и восхищаюсь талантливыми кулинарами. но позволю себе одну идейку для ролл подкинуть - в начинку можно использовать сырокопчённую куриную грудку (она по вкусу очень похожа на рыбу), а в роллы очень органично вписывается.

У вас у всех такие красивые, красочные роллы!!!

Мой муж шеф-повар японского ресторана, недавно заказала ему, чтоб дома сварганил, а сама сидела рядом и наблюдала. Он брал сыр сливочный Бри, вкусный очень. Еще он сказал, что правильно делать роллы так, чтобы в разрезе не было спирали, а получалась трубочка (я такие увидела у @Наталочка@), для этого он пласт нори делил на два, я все удивлялась, как он начинку с рисом туда поместит. Еще он как-то рис клал дальше края нори, не понимаю, как это получалось, это делал , когда сворачивал роллы рисом наружу.
Еще когда свернет ролл, край колбаски выдвигает за край коврика и как-бы запечатывает рукой всю начинку, чтоб карй ролла получилася ровный.
Извините, что влезла со своими советами, я просто восхищаюсь вашим мастерством, сама к роллам даже не пыталась подойти.

Лилечка,Вы просто чудо!Замечательная хозяйка и кулинар!Перечитала уже много Ваших рецептов и не перестаю удивляться их количеству и качеству!Такое впечатление, что Вы на кухне день и ночь!!!!Молодчинка Вы наша!

А у нас получились вот такие:

Классные суши получились!!!

Спасибо!!!!

Лилия, какие аппетитные фотографии
Я даже после обеда слюни до пола

Morgee писал(а):

Лилия, какие аппетитные фотографии

Огромное спасибо!!!!

моих немножко...

Может_быть писал(а):

моих немножко...

Красотаааа!!!

а мы, девочки, вот так извратились ,вот такую икру покупаем за 30 рэ
/]
и выглядит она не хуже

Lusy L писал(а):

и выглядит она не хуже

Я два дня назад суши делала с такой икрой

Dashkins
Согласна! Авокадо от огурца во рту во время поедания рола не отличишь!

Вот маринованный имбирь трудно заменить, но можно замариновать самим, с добавлением свеклы для цвета.


MatildA777

Красота и вкуснота!

А гребешки сырые?

MatildA777
Лилия, спасибо за совет!!
Роллы твои -просто загляденье

MatildA777 писал(а):

Вкус ролла такой же как с икрой летучей рыбы, ну и вид, конечно, совсем другой - праздничный

Лилия, спасибо за совет! В другой раз обмажу ролл сыром и обваляю в икре

Тянучка писал(а):

Он брал сыр сливочный Бри, вкусный очень. Еще он сказал, что правильно делать роллы так, чтобы в разрезе не было спирали, а получалась трубочка (я такие увидела у @Наталочка@), для этого он пласт нори делил на два, я все удивлялась, как он начинку с рисом туда поместит. Еще он как-то рис клал дальше края нори, не понимаю, как это получалось, это делал , когда сворачивал роллы рисом наружу. Еще когда свернет ролл, край колбаски выдвигает за край коврика и как-бы запечатывает рукой всю начинку, чтоб карй ролла получилася ровный.

Лидия! Ценнейшие советы!!!!!!!!!!!!!
Еще расскажите