Булочки к чаю

Пекла сегодня булочки из постного дрожжевого теста рецепт теста взяла из книжки "Кухня православного поста". там вообще много хороших и простых рецептов ... кстати, точно такое же тесто предлагает Ксения: http://forum.say7.info/topic1883.html
только я брала в два раз меньше всех ингридиентов, и в тесто еще добавила сахар и немного ванилина, так как выпечка сладкая.
Итак, для булочек понадобится:
- постное дрожжевое тесто. рецепт и технологию приготовления я писать не буду, они уже есть на сайте,
- корица,
- грецкие орехи,
- мак,
- сахарный песок,
- растительное масло.
Готовое тесто я разделила на три части. первую раскатала тонким слоем, смазала поверхность растительным маслом и посыпала корицей с сахаром и измельченными грецкими орехами. свернула тесто в плотный рулет и нарезала на кусочки толщиной около 3-4 см. вторую часть точно так же раскатала, смазала растительным маслом и посыпала смесью мака и сахара. так же скрутила в рулет и нарезала на кусочки. ну а третью просто смазала сливочным маслом и посыпала сахаром. это для сынули он у меня еще маленький потом тоже в рулет и нарезала.
Противень застелила бумагой для выпечки и выложила на него свои булочки на достаточном расстоянии друг от друга. поверхность булочек смазала крепким сладким чаем. выпекала в духовке мин.30-40 при 180 градусах.
Булочки очень понравились, единственное, получились немного суховаты. не знаю, почему точнее сверху получилась сухая корочка, а внутри мягкие, и начинка очень вкусная то ли дело в постном тесте, то ли я просто передержала булочки в духовке...

Наталья, очень красивые булочки! И я уверена, что вкусные!

Натульчег
То есть булки при выпечке кладутся не на срез, а горизонтально ?

Спасибо, Мария!

painkiller34369 писал(а):

То есть булки при выпечке кладутся не на срез, а горизонтально ?

Да, я решила и так, и так попробовать

Натульчег, красотааа ! Уверена, что вкусно ! На фото булочки очень аппетитненько смотрятся ! Спасибо !

Натульчег писал(а):

рецепт теста взяла из книжки "Кухня православного поста"

А можно узнать, кто автор? Пожалуйста!

Леля Весна Спасибо! рада, что булочки понравились а автора я не помню, книжку вчера маме отдала. на днях заберу и обязательно посмотрю, кто автор

Натульчег
Наташа, а ты серединки рулетиков специально вытянула в стороны вручную, или они так расстоялись ? Я видом прямо заворожен, классные.

Нет, они сами так вытянулись особенно те, которые я на срез положила. думаю, это из-за того, что я тесто тонко раскатала, и рулет получился многослойным.
Спасибо, Саша

Натульчег писал(а):

на днях заберу и обязательно посмотрю, кто автор

Спасибо, Наталья!

Леля Весна как и обещала :
"Кухня православного поста". автора нет, даты издания тоже пишу, что есть. дословно
Издано православным приходом церкви во имя Преподобного Серафима Саровского, г.Новосибирск.

Выглядит очень аппетитно , а возможно ли заменить тесто на слоеное???

Спасибо, ~Ленчик~

~Ленчик~ писал(а):

а возможно ли заменить тесто на слоеное???

сама об этом подумала только это будут уже не постные булочки... хочу со слоеным попробовать потом. должно быть вкусно сама не пекла, но в кафешках ела главное тесто потоньше раскатать

Натульчег писал(а):

Леля Весна как и обещала : "Кухня православного поста". автора нет, даты издания тоже пишу, что есть. дословно Издано православным приходом церкви во имя Преподобного Серафима Саровского, г.Новосибирск.

Наташенька, спасибо тебе огромное за ответ!

Леля Весна писал(а):

Наташенька, спасибо тебе огромное за ответ!

Не за что, Леля рада, если чем то помогла

Спасибо Вам, Натульчег, за рецептик!!! Я использовала постне обычное тесто и у меня получились замечательные булочки, съелись за один присест)) В следующий раз испеку побольше!

~Ленчик~ писал(а):

Спасибо Вам, Натульчег, за рецептик!!! Я использовала постне обычное тесто и у меня получились замечательные булочки, съелись за один присест))

На здоровье, Ленчик! правда не совсем поняла, какое тесто Вы использовали но все равно рада, что булочки Вам понравились

Спасибо огромное ,вкуснотища сегодня только напекла,вот что получилось

И тесто настолько хорошее и простое в приготовлении и в материальном плане,что думаю использовать буду не только в пост,обычно как начнешь с дрожжевым тестом возиться,опара эта,долго и нудно,а здесь легко и вкусно,изумительные булочки

Dzha писал(а):

Спасибо огромное ,вкуснотища сегодня только напекла,вот что получилось

Какие аппетитные булочки у тебя получились! такие румяные очень рада, что рецептик понравился

Dzha писал(а):

И тесто настолько хорошее и простое в приготовлении и в материальном плане,что думаю использовать буду не только в пост,обычно как начнешь с дрожжевым тестом возиться,опара эта,долго и нудно,а здесь легко и вкусно,изумительные булочки

Я тоже за время поста изменила свое отношение к дрожжевому тесту
еще у Olga Pushina тоже есть хороший рецепт постного дрожжевого теста. он почти такой же, только пропорции немного другие. пробовала с ним печь, мне даже больше понравилось. http://forum.say7.info/topic26915.html

Да я правда по вашему решепту не булочки испекла,а штрудели,вчера напекла сегодня уже ни чего нет,ребенок и муж кушали с удовольствием.Спасибо большое попробую еще и другой рецепт,для пирогов

Натульчег спасибо огромное за рецепт!Напекла сегодня целую гору "Розочек" (я их так назвала ), начинка сахар+корица и грец.орехи+сахар!
выпекала примерно 25 мин при 180 . угощайтесь


рецепт теста по которому готовила я, здесь: http://forum.say7.info/topic25596.html

только на булочки я крахмал не стала добавлять и сахара положила 4 ст.л.

p/s/ кстати луковник отменный получается по этому рецепту, а если не пост, то с тунцом делаю . и вообще это тесто очень вкусное

toma_abakan писал(а):

Натульчег спасибо огромное за рецепт!Напекла сегодня целую гору "Розочек" (я их так назвала ), начинка сахар+корица и грец.орехи+сахар! выпекала примерно 25 мин при 180 . угощайтесь

Тома, какие аппетитные получились... и такие красивые!

toma_abakan писал(а):

рецепт теста по которому готовила я, здесь: http://forum.say7.info/topic25596.html только на булочки я крахмал не стала добавлять и сахара положила 4 ст.л. p/s/ кстати луковник отменный получается по этому рецепту, а если не пост, то с тунцом делаю . и вообще это тесто очень вкусное

я на него давно уже смотрю собиралась испечь, но так руки и не дошли... но теперь обязательно сделаю! если не луковник, то булочки из этого теста точно Спасибо, Тома, за подсказку и такой вкусный фотоотчет в животе заурчало

Натульчег писал(а):

Тома, какие аппетитные получились... girl_in_love и такие красивые! good

Наташенька, ты не поверишь: это первые булочки в моей жизни я все как то думала что с тестом не дружу,но на таких замечательных и легких рецептах учишься всему в два счета

сегодня опять испекла,добавила крахмал как по рецепту,разница по моему в том что тесто становится более воздушным когда раскатываешь!
[/quote]

Наталья, спасибо за рецепт ! Булочку получились вкусненькие Делала с ванильным сахаром и корицей и с изюмом и карамелью