Фруктово-йогуртовый тортик

Девчонки, спасибки!
Я вот думаю, под мастикой может так суфле продавиться? Украшения-то тяжелые были..
Вот фотка до покрытия мастикой

Tjemik
я желатин вливаю в крем и хорошо перемешиваю,пленки никакой нет
вливаю желатин в крем сразу складываю торт и в холодильник ,даже если крем жидковат,торт в основном собираю в форме ,тогда крем не вылевается
Zama
ммм...
аппетитный разрезик
да я теперь киви не буду класть в желатиновый крем,не любит желатин киви,как оказалось

у меня понимаешь все рассчитано,больше крема ,меньше бисквита,сама поймешь когда приноровишься

veseluxa
Ир, спасибо за рецепт! Крем вкуснючий!

Zama
на здоровье,конечно если много украшений и тяжелые думаю может осесть

Приветик!
вот есть вопросик,ну ни как без них не могу
1. на счет железной миски-ты фото даже привела,в ней надо тесто готовить,всё смешивать и ВЫПЕКАТЬ,или можно разъемной формой пользоваться? у тебя вроде миска полу шар,а бисквит ровненький!
2.какой йогурт ты обычно берёшь?-%жирности,и с добавками, с кусочками фруктов ?
3.какие фрукты чаще используешь? а как на счет клубники свежей? а что вместе с ней будет сочетаться,или обойтись только клубничкой?

СПАСИБО.

Кове
1- в железной миске только взбивать ,а выпекать в разъемной форме,

2- йогурт ,жирности не знаю,бери тот который вкусный можно и с кусочками фруктов
3-это как тебе по вкусу,мне нравиться один фрукт

Ясно Шеф

Ирина, здравствуйте! Я пока еще новичек, вот решила первый свой бисквит сделать по вашему рецепту. Но он у меня такой тоненький получился Моя история: взяла все как у вас написано, но взбивала не миксером, а комбаином, второй раз (я решила проексперементировать) я взбивала венчиком, корж получился более воздушны, но не такой как у вас на картинке. Тоже тоненький.Так он еще когда остывал осел Температуру выставляла приблизительно 200, т.к. газовая духовка.
Может я что-то не поняла? Можете что-то посоветовать пожалуйста?

onika_lapa
я так понимаю взбивали мало,поэтому и осел,надо взбивать мин 5-10,пока яйца не побелеют и не будут оставлять хороший след
и духовка может уменьшить до 180
бисквит не подымается если
не добит
очень горячая духовка
и взбивать в железной чашке
это очень влияет на качество бисквита,я всегда взбивала в пластмассовой чашке,всегда оседал
в железной все супер

Спасибо, за советы Буду пробовать. Ну очень уж хочется бисквитика

Ирина бисквит на фото просто отличный
нужно испробовать(с крахмалом)!
Спасибо за рецепт! Забрала в закладки!

veseluxa
Спасибо за рецепт!!! Вы молодец)

Ирина, здравствуйте. Объясните пожалуйста незнайке, вы в состев крема напсали 2шт закрепителя ЧТО это такое и для чего он нужен? Спасибо огромное

Ириша, спасибо за рецепт А отдельное спасибо за рецепт бисквита Теперь у меня бисквит всегда ровный и красивый.

Даа, бисквит - глаз не оторвать. Предполагаю, что легкий и пористый. Моя мечта.

ЗДРАВСТВУЙТЕ,ИРА!ПОМОГИТЕ,ПОЖАЛУЙСТА,СОВЕТОМ....НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ БИСКВИТЫ,ВЕРНЕЕ,ОСЕДАЮТ ЕЩЕ В ДУХОВКЕ,РОВНО ЗА 5-7 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ...ВСЕ ДЕЛАЮ ПРАВИЛЬНО,И ПО РАЗНОМУ,НО РЕЗУЛЬТАТ ОДИН.ГРЕШУ НА ДУХОВКУ,ОНА ЭЛ-КАЯ,РЕЖИМЫ ПРОБУЮ РАЗНЫЕ,И ВЕРХНИЙ+НИЖНИЙ ГРИЛЬ,И РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ТОРТА...(ТАМ ВКЛЮЧАЕТСЯ ВЕНТИЛЯТОР)В ДУХОВКЕ РАСТЕТ,КРАСАВЕЦ,И ВДРУГ ЧЕРЕЗ 15-20 МИНУТ НАЧИНАЕТ СДУВАТЬСЯ....ОБИДНО ДО СЛЕЗ!СЕЙЧАС,ТОЛЬКО ВСЕ ПОВТОРИЛОСЬ,ПЕКЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ"ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ".ВЗБИВАЛА ЯЙЦА 15 МИНУТ,ЗАТЕМ ВСЫПАЛА МУКУ С КРАХМАЛОМ,И ПЕРЕМЕШИВАЛА ЛОПАТКОЙ,МОЖЕТ БЫТЬ НАДО БЫЛО ПРОДОЛЖАТЬ ВЗБИВАТЬ МИКСЕРОМ?ПОССОВЕТУТЕ,ЧТО ДЕЛАТЬ!....

veseluxa писал(а):

Юлия К*** на здоровье спасибо что заглянули

Добрый день! Решила испечь такой тортик, бисквит при выпечке поднялся очень хорошо, но через 10 мин даже при вкл духовке начал падать не пойму почему, подскажите? и еще как муку смешать миксером или ложкой. Научите печь бисквит!

veseluxa
Иришка-замечаетльный тортик.Пышный бисквит.

veseluxa писал(а):

КИВИ ЛУЧШЕ ЗАМЕНИТЬ.ТАК ЖЕ НЕ КЛАСТЬ АНАНАС,ЖЕЛЕ НЕ ЗАСТЫВАЕТпечальный опыт

Попробуйте уже порезанный киви или ананас положить на ситечко и обдать кипятком-застынет в желе замечательно.
Иногда добавить киви-эффектнее получается(верх торта).

onika_lapa
nat@lk@
eL-MON
Lacans

Lacans писал(а):

закрепителя ЧТО это такое и для чего он нужен? Спасибо огромное

извиняюсь что долго не отвечала если сливки хорошо взбиваются и стоят то закрипитель не нужен,он просто дает устойчивость сливкам
Алеksa
SanAngela
тогда попробуйте взбивать белки отдельно до устойчивых пиков ,пока они как бы не станут отделятся от стенок ,потом по частям сыпте сахар ,белки станут крепкими ,потом по одному яйца ,и все ,
лунтик23

лунтик23 писал(а):

Научите печь бисквит!

я попробую сделать мк ,но что бы не оседал можно четверть соды в муку положить
Susy

Susy писал(а):

Попробуйте уже порезанный киви или ананас положить на ситечко и обдать кипятком-застынет в желе замечательно.

спасибо




спасибо всем ,что зашли и оценили

Спасибо за огромное количество полезной информации!! Благодарю Вас!

Ир, на эту порцию бисквита сколько кг получается? И у меня еще вопросик, мне тут тортик заказали и я на свою голову предложила этот вариант так как для ребенка, но я не подумала, что мне наверх придется ставить еще маленькие кактусики и вот я так понимаю, что торт может сесть, да?

Natala30
нет не сядет , там же желатин и если кактусы не по кг
из всего получается около 1.5 кг торта ,я теперь в основном делаю с персиками или с бананами

veseluxa
Спасибо, Ирочка! Попробовала сделать для семьи, все смели сразу. Спасибо за прекрасный рецепт!

Сегодня испекла бисквит по этому рецепту. Спасибо за него. Бисквит получился красивый и высокий, но я пекла 2/3 от всей нормы рецепта и выпекала в круглой форме d=12см и он у меня получился в высоту где-то сантиметров 7, наверное ( а массой вышел в 207гр., то, что мне и нужно было, т.к. это будет 3-й ярус торта )))))) ). Думаю, если брать форму d более 18 см и все кол-во ингредиентов, указанных в рецепте, бисквит будет не очень высоким, но я люблю торты, где максимум вкусной начинки и минимум теста, так что этот рецепт для меня . Спасибо Вам за него.

[][/img]

veseluxa
Ириша, пришла сказать спасибо за бисквит из этого тортика. Я его теперь нещадно эксплуатирую, и в любой торт только его и пеку! Несмотря на мою духовку он и поднимается, и пропекается, и не горкой и ВАЩЕ! В общем, хочу, чтобы ты знала: рецепт этого тортика распечатан и лежит у меня на кухне Спасибо!!!