Кролик с «дымком»

Посмотрела я на форуме - вроде такого кролика нет, решила выставить.

Когда маленькая, родители кроликов разводили - воспоминания как о самих пушистиках, так и о блюдах их кроличьего мяса самые приятные Вот и решила я "поностальгировать". Конечно, маминого рецепта я не помню и не знаю (пока ), но уж очень хотелось крольчатины

Итак, нам понадобится:

Тушка кролика
Чеснок
Жидкий дым
соль, специи.

кролика мы предварительно вымачиваем. Я вымачивала сначала просто в воде, потом добавила уксус - пока мясо не стало белым. Далее - режем на более-менее порционные куски, срезаем, при желании жир (или оставляем - будет сочнее, но чуть жирнее) складываем пока в миску. Займемся приправой.

В пиале смешиваем мелко порубленный или прессованный чеснок, 1-2 ст. ложки "Жидкого дыма (в зависимости от веса нашего кролика), соль по вкусу, специи (у меня была хмели-сунели и черныйперец, а потом я не выдержала и бухнула еще пару чайных ложек универсальной приправы зелень+специи+овощи на фото нет )


Далее берем рукав для запекания, складываем туда куски мяса, распределяя между ними нашу смесь приправ. Завязываем и аккуратно перемешиваем содержимое, чтобы специи покрыли по возможности все куски.


кладем наш рукав в разогретую духовку. Я делала сначала 200 градусов в течении первого получаса, потом уменьшила температуру до 180 и запекала еще минут 40.


Мясо получается сочное, мягкое и безо всяких "запахов" кролика, которые иногда и отпугивают хозяек
Надеюсь, вам понравится

LENA19RUS

попробуй))) надеюсь, придется по вкусу

Как аппетитненько ! У меня как раз в морозилке кролик лежит . Только "Жидкий дым" у нас не продается .
Катюша, а чем бы его заменить?

Rosalinda писал(а):

"Жидкий дым" у нас не продается

я его сама случайно нашла

Rosalinda писал(а):

Катюша, а чем бы его заменить?

да и без него вкусно получится, просто он придает аромат мяса на углях или костре. Это я от "радости" решила добавить, а так и без дыма будет ням

Rosalinda
спасибо за отзыв

Катюша , спасибо , что отозвалась на просьбу, выложила рецепт , очень аппетитный кролик , обязательно попробую, а'' жидкий дым '' как отражается на вкусе?Cпасибо.

Aqua731 писал(а):

Катюша , спасибо , что отозвалась на просьбу

вам спасибо за внимание

Aqua731 писал(а):

а'' жидкий дым '' как отражается на вкусе

ну, этакий эффект копчености и костра)) но, правда, вкусно будет и без него
а чтобы приправы при смешивании получились кашицей можно добавить пару ложек бульона или просто воды - они просто так лучше распределяться по мясу.

Дымок от кролика аж до меня долетел, вкусняшка!!!!
Придёться кролика купить Катюшка , спасибки за рецептик, утащила.

Пушинка 36rus писал(а):

Дымок от кролика аж до меня долетел, вкусняшка!!!!

хорошо, лететь недалеко

Пушинка 36rus писал(а):

Катюшка , спасибки за рецептик, утащила.

спасибки за отзыв

Катюшич, аромат преследует... кролика приобрели, правда уже разделанного на куски, може вымачивать не надо
Субботний вечер будет знатным, жди отчёт
Спасибочки за такую вкусняшку

Rosalinda писал(а):

У меня как раз в морозилке кролик лежит

И у меня! Катюша, спасибо за рецептик! Вот куплю рукав для запекания и приготовлю.

Sally писал(а):

може вымачивать не надо

честно - не знаю... его вымачивают, чтоб запахов посторонних не было

Sally писал(а):

Спасибочки за такую вкусняшку

спасибо за отзыв

Senina писал(а):

Вот куплю рукав для запекания и приготовлю.

очень жду впечатлений

Ekaterino4ka
Как раз вчера купила зайчика и думала,чтобы такое приготовить. А тут такой замечательный рецепт
Катя, спасибо
У меня еще вопрос. По времени сколько вымачивать кролика надо (у меня зайка на 1,5 кг)?

KceHbka писал(а):

По времени сколько вымачивать кролика надо (у меня зайка на 1,5 кг)?

пока мясо не побелеет, часа три-четыре

KceHbka писал(а):

Катя, спасибо

спасибо, что заглянули

Ekaterino4ka
Мерси

Катюша, вот принимай - это до безобразия вкусно... у меня нет слов....

... а это я одна... второй кусок...

Катенька, спасибо за рецепт! мы кролика очень даже уважаем дело за жидким дымом и я с отчетиком вернусь

Sally писал(а):

Катюша, вот принимай

как красиво-то!!!

Sally писал(а):

это до безобразия вкусно...

очень рада, что вам понравилось

Julia & Ko писал(а):

Катенька, спасибо за рецепт!

спасибо, что заглянули

Julia & Ko писал(а):

с отчетиком вернусь

жду-жду

Rosalinda писал(а):

Как аппетитненько ! У меня как раз в морозилке кролик лежит . Только "Жидкий дым" у нас не продается . Катюша, а чем бы его заменить?

Жидкий дым есть в русских магазинах

Гиара писал(а):

Жидкий дым есть в русских магазинах

спасибо за подсказку

Ekaterino4ka писал(а):

Я вымачивала сначала просто в воде, потом добавила уксус - пока мясо не стало белым.

Катя, а сколько уксуса надо ? Учитывая то, что утром я его оставлю вымачиваться (в холодильнике), а вечером буду печь.

painkiller34369 писал(а):

Катя, а сколько уксуса надо ?

Александр, уж извините, что так долго молчу...
Я вымаливала прямо в раковине, следовательно воды там было много. Добавляла 3 ст.л. примерно уксуса... Значит, вам хватит 1-2 ложки
надеюсь, успела

Ekaterino4ka писал(а):

надеюсь, успела

Я его уже съел )))))).

Уксуса влил наугад.Прикольно получилось.Я кролика ел первый раз, сравнивать мне не с чем, но мне очень понравилось.Спасибо за идею "дымка".

painkiller34369 писал(а):

Я его уже съел )))))).

ну oops
рада, что и так все получилось и понравилось

вкусный кролик