Маринованная скубрия, селёдочка в горячем маринаде

Этим рецептом со мной поделилась жена моего братика!!! Рыбка получается нежная и оболденно вкусная!!!!!

На 1 кг. свежемороженной рыбы необходимо:
1 л. воды
8 ст.л. соли (я добавляю немного меньше, так как люблю малосольную)
1 ст.л сахара
4 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
перец горошком
гвоздика (я ее не люблю и не добавляю)
лавровый лист

Закипятить маринад, после закипания добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. уксуса. Дать маринаду немного остыть, после чего добавить 1 стакан молока.
Рыбу выпотрошить, промыть, удалить голову и хвостик, порезать на кусочки и залить маринадом на 3 часа (я оставляю на ночь при комнотной тепрературе).
Затем вынуть рыбку, дать стечь воде, сложить в баночку, сверху добавить 1 ст.л. растительного масла, закрыть крышкой и встряхнуть.

Приятного аппетита

Танюх@
Танюша, чудная, должно быть, рыбка получается. Обязательно попробую сделать.

Светочка - рыбка просто чудо!!!!!!!!!!! Из всех испробыванных методов - этот самый вкусный, для меня!!!!!!!

Танечка, спасибо за рецепт маринованной селёдочки!

Танечка, а лук и чеснок когда добавлять?

Анечка лук и чеснок добавлять в маринад и вместе со всеми ингридиентами доводить до кипения!!!!

Танюша, спасибо уже рецептик в закладках , тем более скоро сезон на селедочку , а на днях целый пакет мороженной скумбрии дали, так что будет с чем работать
Еще на счет чесночка- его порезать, целиком или как в маринад?

Танечка, спасибо! Обязательно попробую!

Людочка я режу чеснок...но мне кажеться, что если лень, то и целиком можно бросить А скумбрия в этом маринаде вообще улётная!!!! Я делала скумбрию, селёдку и красноглазку...на мой вкус скумбрия -самая вкусная
Ольга из Воронежа, Sunita - я очень рада, что вам понравилось

Татьяна, я правильно поняла, что можно купить замороженную скумбрию, разморозить ее и далее по рецепту?

Да Леночка.....но лучше размораживать не до конца....что б было легче резать на кусочки

спасибо
Буду пробывать

Леночка с нетерпением жду твоих впечатлений!

Танюх@, а сколько соли именно ты насыпаешь? я очень не люблю пересоленую рыбу, но рецептик меня очень заинтересовал! с молоком впервые слышу. очень хочется попробовать. но столько соли! боюсь! мы любим вообще едва соленую. и еще один вопросик для особо одаренных типа меня - насколько горячим должен быть маринад? рыба не должна свариться? я просто первый раз сталкиваюсь с таким оригинальным маринадом, поэтому хочу уточнить все нюансы. зацепил меня, однако, твой рецептик!

Доброе утро, Леночка!

sly.ka писал(а):

мы любим вообще едва соленую.

Я тоже люблю малосольную! Я там написала, что добавляю меньше...ну на это ко-во думаю, пяти ложек без горки будет достаточно...
Я использую морскую соль...она солонее обычной...

sly.ka писал(а):

рыба не должна свариться?

Маринад довести до кипения...потом его оставить остывать, когда он будет едва тёплым влить молоко...так как в горячем маринаде молоко свернется, а потом залить им рыбку.
Спрашивай если что...

спасибочки, Ленусик. обязательно попробую на днях, как только рыбу куплю. отпишусь потом. если что-то не пойму еще, спрошу.

sly.ka писал(а):

если что-то не пойму еще, спрошу

Всегда рада помочь

Танечка, сегодня наконец купила рыбу и собралась сделать, д тут опять возник вопрос, в прошлый раз видимо невнимательно читала. лук и чеснок варить в маринаде или добавить потом в банку к уже готовой рыбе? если не трудно, ответь побыстрей, а то рыба уже дожидается экзекуции

Добавлять в маринад...что бы лук и чесночок отдали аромат

спасибочки! бегу делать!

Жду

Я пошла делать, как раз в морозилке три рыбины дожидаются своего часа. Думаю будет ну очень очень вкусно, спасибки за рецепт.

Буду очень рада, если рецептик понравится!!!

Танюх@ писал(а):

Буду очень рада, если рецептик понравится!!!

Танюша очень понравилось, теперь скумбрию только так мариновать буду

Танюша, я тоже отписываюсь. рецептик классный! селедка нам понравилась. я, правда, кинула 4 ст.л. соли, и, на мой вкус, этого тоже многовато, но сам маринад очень хорош - ароматный, душистый. селедка вышла в меру мягкая, в меру жирная. это наверное из-за молока. в следующий раз попробую скумбрию, только соли еще меньше кину