Сливовое чатни

1,5 кг спелой сливы (мелко порубленных)
2 красных луковицы (мелко порубленных)
300 гр коричневого сахара
100 гр сушеной клюквы
100 гр ябочного уксуса
4 зуб. чеснока (мелко порубленных)
1 ст.л. семян горчицы
По 1 ч.л. соли и молотого черного перца
0,5 ч.л. красного перца (хлопья) (факультативно)

Смешать все ингредиенты довести до кипения на среднем огне уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, 30-40 минут.
Разложить чатни в простерилизованные банки, закрыть крышками, остудить. Убрать в холодильник.
Чатни готово через 6 недель.
Хранить в холодильнике до полугода.
Подавать с свинине, птице, сыру

Приятного вам!

Оленька, ты сегодня щедра на рецепты!!!
Все СУПЕР! Вкусно и ооочень красиво!
АААбалденные рецепты!!! СПАСИБО!!!

Изысканно!!! Ну я думаю ты меня подождешь ,а я сливу .Мне понравилось,вкус наверно прикольный

Ириshа писал(а):

СПАСИБО!!!

Иринка, спасибо тебе

полесье писал(а):

вкус наверно прикольный

Ленок, вкус интересный и специи можно варьировать по вкусу

Жду сливу!
Неописуемо красиво!

Имбирь писал(а):

Жду сливу

я еле дождалась

Какая прелесть летит ко мне сегодня в закладки
Обязательно сделаю. Даже сомнений нет.

Осталось только дождаться спелых слив. Их у нас сейчас еще пока нет

Пошла ждать

Спасибо за рецепт

sovelu писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье, Светлана

omilo
Оля, рецепт - класс!!! Забрала в копилку. Уродит дачная слива - буду делать, а пока несколько практических вопросов.
Можно ли заменить яблочный уксус на винный или бальзамический?
Можно ли сразу закатать банки с горячим чатни, как на зимнее консервирование и держать в квартире, не в холодильнике?
Что дает сушеная клюква и чем её можно заменить, если таковой не найду?
И последнее...

omilo писал(а):

0,5 ч.л. красного перца (хлопья) (факультативно)

Это сушеные кусочки сладкого перца?
Заранее благодарю и за рецепт, и за ответы!

Багира-Манго писал(а):

рецепт - класс

Лара, спасибо

Багира-Манго писал(а):

Можно ли заменить яблочный уксус на винный или бальзамический

На винный, думаю, можно

Багира-Манго писал(а):

Можно ли сразу закатать банки с горячим чатни, как на зимнее консервирование и держать в квартире, не в холодильнике

в прохладном, темном месте до 6 месяцев можно

Багира-Манго писал(а):

Что дает сушеная клюква и чем её можно заменить, если таковой не найду

дает дополнительный вкус. Попробуй поищи ее в больших супермаркетах - должна быть, я не думаю, что это дефицит

Багира-Манго писал(а):

Это сушеные кусочки сладкого перца?

это вот: это острый перец

собрался сделать и смутило вот что:

Нагреть духовку до 100-110 градусов.
Смешать все ингредиенты довести до кипения на среднем огне уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, 30-40 минут.

Не совсем понимаю, зачем тут духовка и точные градусы, если дальше про средний огонь. Но если духовка, то как толком проверить дошло до кипения или нет?
Может я чего недопонял?

Quilpe писал(а):

смутило вот что

Давид, прошу прощения - все исправила Никакой духовки
(Видимо, строчка "перескочила" из другого рецепта)

omilo
случается
Спасибо за рецепт, Ольга
Вот только что закрыл крышку банки. Остужаю. Обалденный соус! Варенье, которое пахнет сливой, луком и чесноком. Потрясающее сочетание.
Уже по рукам себя бью, чтобы не залезть в банку до того, как оно настоится

Quilpe писал(а):

Уже по рукам себя бью, чтобы не залезть в банку до того, как оно настоится

Ну, можно немного и сейчас попробовать и оставить настояться

omilo
есть вероятность того, что не остановлюсь

Очень интересно! Утащила в закладочки! Бум пробовать!

на здоровье

omilo, сделала чатни. Пока выглядит так:

Через 6 недель приду еще ))

Буду ждать

Ольга,а какой получился выход из указанных ингредиентов? я имею ввиду количество и объем баночек...
Я думаю, ничего страшного, если вместо сушеной клюквы добавить свежую?!

Вот так чатни выглядит у меня в блюде:

Вкус сладко-острый, необычный, понравился. ) Спасибо за необычный рецепт еще раз!
***
И в бутерброде еще понравился:

Как жаль, что не све понимают фруктовые соусы к мясу! Очень вкусный рецепт! Спасибо!