Gratin Dauphinois (гратен Дофинуа)

напишите хоть примерно пропорции

ЛУЧШАЯ писал(а):

напишите хоть примерно пропорции

Картофель - 3-4 шт.
Грибы - ?? штук пять.
Сыра 150 гр.
Сметаны 250 гр. + сливки до состояния "чтобы лилось".

Готовили - вкусно!

Спасибо!

Душечkа писал(а):

Спасибо!

Пожалуйста.Приходи ещё.

Саш, это ужасно вкусно!!!!


Угощайся
Грибы как обычно не вовремя закончились, пересыпала вяленным сладким перцем и чесноком
Вобщем, буду делать ещё, семье очень понравился твой гратен!
Спасибо!

Vintage писал(а):

Саш, это ужасно вкусно!!!!

А в твоем исполнении еще и офигенно красиво.

Vintage писал(а):

Вобщем, буду делать ещё, семье очень понравился твой гратен!

Приятно слышать, приходи ещё.

Vintage писал(а):

Спасибо!

На здоровье, Инна!

Александр,
Вы просто супер какой МОЛОДЕЦ!
одно но - гратАн

ВВВ Виктория писал(а):

Вы просто супер какой МОЛОДЕЦ

Спасибо )).

ВВВ Виктория писал(а):

одно но - гратАн

Упс.....А я еще хотел выложить "огратэн".......

супер! классный рецепт!

МандаринкО писал(а):

супер! классный рецепт!

Да, довольно вкусно.

У меня семья картошку обожает в любом виде - вот теперь приготовлю это, да еще скажу, что это не абы шо, а Гратен! Спасибо за простой и классный рецепт!

A_lena писал(а):

Спасибо за простой и классный рецепт!

Алена, на здоровье! Заходи с отчетом.

Привет! Можно , наверно, 10% сметанку взять, она жидковата.Я раньше недоумевала: что с ней делать? А теперь знаю- ГРАТЕН!
Спасибо, Саша!
А какие среции, кроме мускатного ореха, ты добавляешь?

Мечтаю
Катя! Приветствую земляков!

Мечтаю писал(а):

А какие среции, кроме мускатного ореха, ты добавляешь?

Люблю черный перец и паприку.Их и добавляю.

Мечтаю писал(а):

Спасибо, Саша!

На здоровье! Заходи потом рассказать о результате.

такую вкуснотищу утянула в закладкикогда я все это готовить буду но слюна течет

Нюрка! писал(а):

когда я все это готовить буду

И меня такие же мысли посещают)).Успеем, я думаю.

Забираю рецептик в закладки, ведь в нем любимые грибы моей дочери и моя любимая картошечка. Так что рецепт точно для нас!!! Спасибо!!!

Вальтинина писал(а):

Так что рецепт точно для нас!!

Валентина, рад буду видеть с отчетом.

Вальтинина писал(а):

Спасибо!!!

Пожалуйста!

Саша!
Твой рецепт стал очень популярен в нашей семье. Мужу нравится корочка, а мне все по-вкусу. Сейчас в очередной раз стоит в духовке картошечка, ждет момента, когда я ее сырком покроплю обильно.
Спасибо за рецепт.

Koira писал(а):

Сейчас в очередной раз стоит в духовке картошечка, ждет момента, когда я ее сырком покроплю обильно.

Покажешь ?

Koira писал(а):

Спасибо за рецепт.

Пожалуйста!

второй раз готовила твой гратен, но он опять у меня получился явно не таким, каким должен был)) но все равно было очень вкусно)

painkiller34369
Саш, интересный рецептик, правда кардинально отличается от технологии приготовления старинного французского блюда, название которого происходит от названия региона французской провинции на юго-востоке Франции-Дофинэ, где оно впервые появилось 12ого июля 1788 года на обеде организованном Шарлем-Генрихом генерал-лейтенонтом дофинуа(по русски дофинским) Оригинальный рецепт не содержит сыра, а с добавлением сыра, гратан дофинуа превращается в гратйн савойард.
С начала в состав входило мясо лесной птицы типа дрозда, но позднее его заменили на белые грибы, а в простонародье и без оных. Секрет заключается в долгом томлении в духовке,картошечки порезанной на тонкие ломтики(мыть картошку только до нарезки, для сохранения крахмала) в смеси молока и сливок(некоторые рецепты используют только молоко, другие только сливки) и приправленых мускатом.
В настоящее время гратан дофинуа подается в качестве гарнира к мясу и птице практически во всех ресторанах Френции. Блюдо готовят заранее, так как разогретое оно вкуснее только что приготовленного и просто тает во рту.

Nut писал(а):

но он опять у меня получился явно не таким, каким должен был)) но все равно было очень вкусно)

Наташа, напомни, а что уже было не так, и повторилось ?

Яхонтовая писал(а):

Оригинальный рецепт не содержит сыра, а с добавлением сыра, гратан дофинуа превращается в гратйн савойард.

Ну что поделать...... Менять уже не буду )).

painkiller34369 писал(а):

Менять уже не буду )

А зачем менять,
дело в том что именно твой рецепт в русской кухне зовется гратан дофинуа
только видать, когда переводили название, не учли все особенности Фр языка.
А мне просто захотелось добавить немножко истории к твоему блюду

Вот так, на ночь глядя, и заходи к вам на странички.............. ГИПЕРСАЛИВАЦИЯ обеспечена!