Пирог с ревенем. И компот, как бонус.

Ну вот, в Беларуси дачный сезон в разгаре! Привезла и я уже свой первый урожай этого года - охапку ревеня! Напекла пирогов, сварила компот! В общем, изощряюсь, как могу! Пироги пеку каждый раз по новому рецепту. Благо, в кулинарных журналах их много! Одним из них поделюсь с вами. Сделала таки фотки в процессе приготовления! Пирог вкусный, сочный, с приятной кислинкой (как я люблю), с привкусом и ароматом орехов и меда! Ну, и еще одно достоинство у него, он низкокалорийный! Так что, не повредит тем, кто следит за фигурой, а сладенького и вкусненького ОЧ хоцца!!! (как, например, мне)!!!
Здесь ( в журнале) даже приводится калорийность и содержание белков, жиров и... В 1 порции 220 ккал, 5г белков, 11г жиров, 23г углеводов. Это информ для тех, кто подсчитывает калории. Да, забыла написать, пирог расчитан на 16 порций. И еще написано, что пирог можно замораживать! Ха-ха-ха! Кому это надо? По-моему, это извращение! У меня в семье пироги не замораживаются, а сметаются! Но, коль написано, значит это кому-нибудь нужно.




Ингредиенты. Для теста:
250г муки-крупчатки
1/2ч. ложки разрыхлителя
60г сахарного песка
1 щепотка соли
125г сливочного масла
1ч. ложка тертой лимонной цедры
1 яйцо
Для начинки:
800г ревеня
150г клубничного джема
2 яйца
100г меда
125г творога
100г молотого миндаля
1/4ч. ложки корицы.
Приготовление.

Из перечисленных продуктов быстро замесить холодными руками гладкое тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 60 мин. в холодильник. Масло (или маргарин) для теста я натерала на терке.

Тем временем ревень почистить (снять тоненькие пленочки со стеблей), вымыть

и мелко нарезать.

Смешать ревень с клубничным джемом.

Яичные желтки отделить от белков и взбить с медом миксером на самой большой скорости.


Добавить в массу творог, миндаль корицу.

Если вы будете измельчать миндаль в блендере, то не очень мелко, не в муку. Так, чтобы в пироге чувствовался орех.

Тесто достать из холодильника, снять пленку, тонко раскатать и положить в смазанную маслом форму диаметром 26 см, сделав высокие бортики. У меня не очень получалось раскатать тесто, оно липло к скалке и к столу, поэтому я разложила его руками в форме. К рукам оно не пристает.

Ревень выложить на тесто.

Белки взбить

и соединить с творожной массой.

Выложить ровным слоем на ревень и выпекать 45 мин.

Время выпечки корректируйте под свою духовку. Я немного прозевала и передержала, пришлось присыпать пудрой сахарной, хотя в рецепте этого нет.









Ну, и к пирогу, как бонус, компот из ревеня. Готовится очень просто, но в летнюю жару это незаменимый напиток. Компот кисленький, ароматный, хорошо утоляет жажду. Можно положить в стакан кусочек льда. Очень освежает в жару!
В кастрюльку налить воды. Когда закипит, засыпать подготовленный так же, как на пирог, ревень. Добавить сахар по вкусу. Я люблю не сладкий компот, поэтому на 2х литровую кастрюлю положила 5-6 ст. ложек с верхом сахара. Для аромата я бросаю в кипящий компот 3-5 гвоздичек. Вы можете добавлять, что любите: ваниль, корицу, бадьян. Ну, и можно подкрасить компот свежими или замороженными ягодами, либо вареньем, джемом, конфитюром. Я делаю и с ягодами, и так. Мне нравится и его светлый, неокрашенный цвет.
Приятного аппетита вам! Наслаждайтесь, не считая колорий. Ни пирог, ни компот не обернуться лишними сантиметрами на вашей талии.

х100 (почему-то больше одного обморочного смайлика не вставляется)
спортсменка, комсомолка, и просто красавица!!! невероятная женщина - и дача, и пироги, и красота - все при ней!!!
вкусняшки всякие - супер!

Вот это пироооог! И ревеь, и джем клубничный! Лариса, рецепт я забираю! Спасибо!

swet-lanka писал(а):

спортсменка, комсомолка, и просто красавица!!! невероятная женщина - и дача, и пироги, и красота - все при ней!!!

Полностью согласна с предыдущим докладчиком! так приятно с тобой познакомиться!

Ларочка, пирог превосходный!!! Обязательно попробую, спасибо!

Лариса,какая ты шикарная женщина!!! Лорик рецепт класснючий ,вот почему я сильно страдаю.так это по ревеню,ну нет его тут ,и даже не понимают о чем речь идет .А яего очень-очень люблю,мы его в детстве на даче сырым лопали,и варенье .и компоты,и пироги....остались слюни и воспоминания.Ну рецепт все равно в закладки возьму,брат в июне собирается,а вдруг просьбу сестры не проигнорирует Спасибо превосходная хозяйка,и просто красивая женщина!!!!

swet-lanka

swet-lanka писал(а):

спортсменка, комсомолка, и просто красавица!!! невероятная женщина - и дача, и пироги, и красота - все при ней!!!

Светуся, ты меня насмешила!!!
Это раньше я успевала как-то и дом, и работа, и семья, дети, и дача!!! А теперь и дети выросли, и домом легче заниматься, и, все равно, ничего не успеваю! Мои года, мое...
Светочка, спасибо, что заходишь, не пропускаешь мои рецептики. Буду рада, если что-то пригодится.

Julia & Ko

Julia & Ko писал(а):

Вот это пироооог! И ревеь, и джем клубничный

А еще орешки, мед, цедра и корица!!!......
Юленька, с радостью отдаю тебе рецепт! Готовь на здоровье! Ты, девушка шустрая, все умеешь, все успеваешь.

Julia & Ko писал(а):

так приятно с тобой познакомиться!

Да уж, давно пора было выйти из сумрака!

Ларисочка, у тебя как всегда - всё моё самое любимое, СПАСИБО!
Согласна с девчонками на все 100%

swet-lanka писал(а):

спортсменка, комсомолка, и просто красавица!!! невероятная женщина - и дача, и пироги, и красота - все при ней!!

svetlana-sp

svetlana-sp писал(а):

пирог превосходный!!! Обязательно попробую, спасибо!

Светочка, буду только рада, если воспользуешься рецептом, и пирог понравится!
Спасибо огромное за внимание и за отзыв!

полесье
Леночка, солнышко, мне очень жаль, что у вас там нет такой простой вещи, как ревень. Действительно, с детства мы здесь ели его и в сыром виде, и в пирогах, блинчиках, компотах, варили с ним варенье. Читая твои отзывы, я всегда чувствую, как ты тоскуешь по Белой Руси. Приезжай в гости!

полесье писал(а):

Спасибо превосходная хозяйка,и просто красивая женщина!!!!

Спасибо, мой дружочек, мне оч. приятно!

Утро
Наташенька, спасибо, что заглянула на пирожок!

Утро писал(а):

Ларисочка, у тебя как всегда - всё моё самое любимое,

Угощайся пирожком и забирай рецепт!

Утро писал(а):

Согласна с девчонками на все 100%

Спасибо, моя хорошая!
Засмущаете совсем, девоньки!

Багира-Манго писал(а):

Пирог вкусный, сочный, с приятной кислинкой (как я люблю), с привкусом и ароматом орехов и меда!

Ларисонька, как можно остаться равнодушной к такому супер-пирогу ...
Забрала в закладки с превеликим удовольствием !!!

swet-lanka писал(а):

спортсменка, комсомолка, и просто красавица!!! невероятная женщина - и дача, и пироги, и красота - все при ней!!!

Света точно подметила !
Ларочка, ты отличная хозяйка и потрясающе красивая женщина !!!

Ларисонька, какой волшебный пирожок ты нам принесла !!! Представляю себе какая это вкусняшка необыкновенная ! Столько вкусных компонентов в составе ! И компотик оооочень вкусный !
И их создательница оооочень обаятельная, красивая и восхитительная женщина !
Ларисонька, забираю с удовольствием твой очередной супер-рецепт вместе с бонусом ! Спасибо огромнейшее, дорогая моя !

FotoCvetov.Ru

Апполинария

Апполинария писал(а):

как можно остаться равнодушной к такому супер-пирогу ...

Натуся, как здорово, что я тебя соблазнила пирогом!!!

Апполинария писал(а):

Забрала в закладки с превеликим удовольствием

А я с привеликим удовольствием делюсь с тобой рецептом!!!

Апполинария писал(а):

Света точно подметила ! Ларочка, ты отличная хозяйка и потрясающе красивая женщина

Спасибо, моя хорошая! Сегодня столько теплых слов! Я не ожидала даже.

Леля Весна

Леля Весна писал(а):

какой волшебный пирожок ты нам принесла !!! Представляю себе какая это вкусняшка необыкновенная ! Столько вкусных компонентов в составе ! И компотик оооочень вкусный

Лелечка, я очень рада, что и ты заглянула на пирожок!
Он действительно вкусный и легкий! Я буду безмерно рада, если воспользуешься рецептом и пирог понравится!

Леля Весна писал(а):

И их создательница оооочень обаятельная, красивая и восхитительная женщина

Лелечка, огромное спасибо за теплые слова. Если бы знала заранее - давно бы выставила новую аву!!!

Ой Лариса - какая вкусняшка ваш пирожок!!!!!!!!! спасибо!!!!! (с новой авой -вы такая красивая )

Ларисонька, присоединяюсь ко всем комплиманам в твою честь - умница и красавица!!! Женщина с большой буквы!
И пирог замечательный И бонус, то что надо!

Багира-Манго писал(а):

И еще написано, что пирог можно замораживать! Ха-ха-ха! Кому это надо? По-моему, это извращение! У меня в семье пироги не замораживаются, а сметаются!

Еще бы, у такой хозяюшки просто не могут пироги залеживаться!!! Ларис - ты СУПЕР!

Багира-Манго
Ларочка, какой пирог ШИКАРНЫЙ!!! Очень люблю начинку и ревеня. Огромное спасибо за такой классный рецепт! Еще и компотик!
Аватарка - ОТПАД! Дама из Амстердама!

да, аватка вообще
и пирожок

Наташка-ромашка Наташенька!
Ириshа Ирочка!
Имбирь Оленька!
karilek Кариночка!
Дорогие мои девочки! Я очень рада всех вас видеть, и мне очень дорого ваше внимание, ваши отзывы!!! Спасибо вам , мои хорошие, славные, замечательные девочки и за оценку пирога, и за комплименты по поводу авы.
Я вас всех очень-очень люблю и очень-очень привязалась к вам!!!

Наташка-ромашка писал(а):

Ой Лариса - какая вкусняшка ваш пирожок!!!!!!!!!

Наташенька, угощайся, дорогая! Забирай рецепт, пеки и наслаждайся!

FotoCvetov.Ru

Ириshа писал(а):

Еще бы, у такой хозяюшки просто не могут пироги залеживаться!!!

Ирочка, спасибо, моя хорошая, но дело не столько в умении хозяйки, сколько в аппетитах и запросах потребителей!!!

FotoCvetov.Ru

Имбирь писал(а):

какой пирог ШИКАРНЫЙ!!! Очень люблю начинку и ревеня.

Мне тоже нравится ревень, и вообще, люблю больше выпечку с фруктами и ягодами, чтобы чувствовалась кислинка. Предпочитаю их более сладкой выпечке!

Имбирь писал(а):

Дама из Амстердама!

Эх, а в Амстердаме то я и не была, увы!
Оленька, и тебя с новой авой!!! СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР!!! Красотка!!!

FotoCvetov.Ru

karilek писал(а):

да, аватка вообще и пирожок

Кариночка, рада всегда твоим визитам! Угощайся пирогом и заходи еще!

FotoCvetov.Ru

Очень понравился рецептик, все есть в наличии, кроме клубничного джема (вернее никакого джема нет в наличии), а есть перемолотая клубника, замороженная без сахара. Как-то можно выйти из положения?

Muttermama

Muttermama писал(а):

Очень понравился рецептик, все есть в наличии, кроме клубничного джема (вернее никакого джема нет в наличии), а есть перемолотая клубника, замороженная без сахара. Как-то можно выйти из положения?

Оля, спасибо за внимание к рецепту! Я думаю, что ничего страшного не произойдет, если вместо джема в начинку добавить клубнику. Важно, чтобы она не совсем жидкая была (иначе пирог может плохо пропечься), и сахара достаточно добавить, так, чтобы не сводило скулы от кислого ревеня! Удачной выпечки!

Спасибочки, Лариса, за рецептик!!! У тебя как всегда всё вкусно! Привезла с дачи ревень, лежит уже пару дней, вот сейчас и испеку по твоему рецептику! Спасибо.

Тальти писал(а):

пасибочки, Лариса, за рецептик!!! У тебя как всегда всё вкусно!

На здоровье, Танечка! Тебе спасибо за теплые слова!

Тальти писал(а):

Привезла с дачи ревень, лежит уже пару дней, вот сейчас и испеку по твоему рецептику!

Очень надеюсь, что пирог тебе понравится!!!

Лариса, пирог восхитительный !!! Как чудесно, что я остановила свой выбор на нем , как раз все продукты были в наличии, вот разве что кроме меда, но я его заменила удвоенным количеством коричневого сахара. Делала полпорции в форме 20 см. Пирог нежнейший , лучше наверно в холодильнике подержать для большей его крепости, но попробовать и отчитаться было невтерпеж , поэтому вот такой чуть не развалившийся кусочек , но вкуснееееееейший !!! Спасибо большое за чудо-рецепт !!! Буду делать еще !!! Вот куплю мед и сделаю с ним для сравнения .

blirise писал(а):

пирог восхитительный

Ирочка, как я рада видеть тебя на моей страничке!!!

blirise писал(а):

Как чудесно, что я остановила свой выбор на нем

blirise писал(а):

Пирог нежнейший , вкуснееееееейший !!! Спасибо большое за чудо-рецепт !!! Буду делать еще

Тебе спасибо за такой теплый и восторженный отзыв!!! Мне очень приятно было узнать, что пирог понравился! А выглядит то как замечательно!!! Тонкий корж, много-много начинки, и румяная корочка!!! Соблазн непередаваемый!!!

blirise писал(а):

! Вот куплю мед и сделаю с ним для сравнения .

Буду рада, если этот пирог поселится у тебя надолго! Хочу напомнить тебе для разнообразия еще один пирог с ревенем, тоже очень вкусный! http://forum.say7.info/topic44746.html

Багира-Манго писал(а):

Хочу напомнить тебе для разнообразия еще один пирог с ревенем, тоже очень вкусный!

Мне что-то вкус ванильного пудинга не понравился в выпечке , если только заменить его крахмалом с ванилином . А этот пирог ну очень понравился !!! После холодильника вообще прелесть !!!

Ларочка,я тоже с отчетом!!!
Первый раз в жизни пробовала ревень,хотя уже второй год выращиваю его у себя в огороде.Когда он растет такой шапкой,такой шикарный кустище так жалко его портить ,но в этом году твой рецепт меня сподвиг на это.Пирог ,по мне , получился вкусным,но для меня оказалось слишком много вкусов-и клубника,и миндаль,и мед,хотя я не добавляла корицу(мои ее не любят),и лимон(не было).Немного привкус дал миндаль,у меня были лепестки,которым уже 100 лет в обед и запах немного как у старых семечек был,но я все равно перемолола и добавила,немного это не понравилось.
Тесто было великолепное,очень покладистое и вкусное.А вообще сочетание ревень-клубника мне очень понравилось,обязательно буду печь еще.
Огромноеспасибо за рецепт!

blirise писал(а):

Мне что-то вкус ванильного пудинга не понравился в выпечке , если только заменить его крахмалом с ванилином . А этот пирог ну очень понравился !!! После холодильника вообще прелесть !!!

Понятно! Ну и бог с ним, с пудингом. Пеки этот, раз понравился. А мне приятно, что рецептик пригодился!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Первый раз в жизни пробовала ревень,хотя уже второй год выращиваю его у себя в огороде.

С почином тебя! Не переживай, он снова нарастет. Я очень люблю компот из него. В жару - самое то! А еще делаю блинчики с начинкой из ревеня, вареники с ревенем, можно и начинку для пирожков сделать.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

для меня оказалось слишком много вкусов-и клубника,и миндаль,и мед,хотя я не добавляла корицу(мои ее не любят),и лимон(не было)

Наташа, я сделала пирог по рецепту, но ты можешь всегда для себя подкорректировать рецепт.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

.Немного привкус дал миндаль,у меня были лепестки,которым уже 100 лет в обед и запах немного как у старых семечек был,но я все равно перемолола и добавила,немного это не понравилось.

Это окисляются жиры от долгого хранения и дают горечь и привкус.

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

.А вообще сочетание ревень-клубника мне очень понравилось,обязательно буду печь еще.

Мне приятно, что пирог понравился, и, подкорректировав его под свой вкус, можно побаловать себя и семью. А сочетание клубники и ревеня действительно хорошее. Я варила варенье из клубники и ревеня. Так много было раньше клубники на даче, и клубничное варенье надоело, пришлось искать новые интересные варианты: клубника с лимоном, с ревенем...
Наташенька, спасибо большое за доверие к рецепту и за такой красивый отчет!!! Пирог просто красавец! Пышный мягкий, воздушный. И разрезик такой соблазнительный!!! Начинка так маняще выглядывает! Я угощусь кусочком!