Бак-беляши

Сообщение Автор
Бак-беляши
30 Июн 2010 16:30

Распечатать сообщение
Фото


Фото

Назвала тему так (не ругайтесь, мы так привыкли их называть Embarassed ), хотя прекрасно знаю, что правильно это блюдо башкирской кухни называется вак-балеш (в переводе "малый пирог"). Wink Ну и от оригинального башкирского рецепта мало что осталось. girl_haha Но нам и так очень вкусно и мы любим бак-беляши(настаиваю Smile ).
На сайте есть 2 рецепта:
http://forum.say7.info/topic3439.html от Луизы
http://forum.say7.info/topic13702.html от Лены
Всё-таки решила предложить и свой вариант (раз уж фотографий наделала girl_haha ), может кому пригодиться. Embarassed
Продукты:
Тесто:
250 гр маргарина
2 ст кефира
2 яйца
1 ч л соли
1 ч л соды
6 ст муки (примерно)
Фото

Начинка:
700-800 гр фарш (у меня смешанный, свинина+говядина)
6-7 средних картофелин (около 1 кг)
5 шт луковиц(чем больше, тем сочнее)
соль, перец, специи, лавровый лист
Фото

Приготовление:
Маргарин (у меня из морозилки) натереть на тёрке. Добавить 2 ст муки.
Фото

Перетереть руками в крошку.
Фото

Добавить яйца, кефир, соль, соду.
Фото

Перемешать ложкой.
Фото

Понемного добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто. smile3 С мукой осторожнее: если много муки - тесто будет жесковато, если мало - изделия в духовке расплывутся. Wink
У меня ушло 6 ст муки.
Фото

Накрываем тесто плёнкой и даём оттохнуть. beach
А пока делаем начинку.
Картофель почистить, порезать кубиками (со стороной 0,6-0,8 см).
Фото

Я его режу и в чашку с водой складываю. Wink
Фото

Лук почистить, мелко порезать. Можно миксером или блендером.
Фото

Смешиваем фарш, картофель, лук. Добавить соль (у меня около 2 ч л), перец, приправку. Можно добавить воды(0,5-1 ст).
Фото

Готово.
Фото

Тесто достать, подмесить на столе.
Фото

Разделить на кусочки диаметр примерно 5 см, у меня получилось 23 штуки.
Фото

Несколько кусочков теста оставляю, остальные храню в пакете.
Фото

Делаем беляш. Кусочек раскатать(0,5-1 см толщиной), положить 1 ст л с горкой начинки, и делая складочки, начинаем защипывать по кругу, оставляя дырочку.
Фото

Вот такой беляшик. Вак.
Фото


Фото

Можно (если фарш суховат) добавить несколько кусочков масла.
Фото

Выкладываем на противень с бумагой или смазанный маслом.
Фото

Первый лист пошёл в духовку. dance2
Фото

Заполняем второй и туда же.
Фото

Во время выпечки нужно в дырочки подливать бульон. Я не подливаю и так всё булькает. wacko1 (вот видно Embarassed )
У меня время выпечки 40-50 мин, при температуре 170-180 гр.(у меня духовка бешенная). Пеку сразу 2 листа, второй вытаскиваю на 10 мин позже.
Фото


Фото

Вообще ещё обязательно нужно добавить в начинку лавровый лист. Но мои не любят выковыривать кусочки лаврового листа из зубов. girl_haha
Я завариваю несколько листочков кипятком и за 5 мин до готовности вливаю в дырочки. Wink
Фото


Фото

Складывам готовые бак-беляши в чашку,
Фото

накрываем полотенцем. Они немножко обмякнут.
Фото

Разрезик.
Фото

Угощайтесь! Приходите в гости! girl_in_love
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
30 Июн 2010 17:24

Распечатать сообщение
girl_claping good good2 nyam2 girl_claping
Какие аппетитные, просто красота! Наташа, молодец, оч ИХ захотелось, надо попробовать!
irisa1

Ирина

49 лет
Litva

irisa1Мои рецепты
 
30 Июн 2010 17:43

Распечатать сообщение
Ириша! girl_bye Спасибо! sharik
Буду очень рада, если попробуешь! dance2
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
30 Июн 2010 18:59

Распечатать сообщение
Наташенька ! Очень красивые и аппетитные беляшики ! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
И очень подробненько так всё изложила ! good
Молодец ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Rose
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
30 Июн 2010 20:50

Распечатать сообщение
Натусик - это не бак-беляши - это ЧУДО. Утащила в закладочки. Rose Rose Rose
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
30 Июн 2010 21:51

Распечатать сообщение
Какие красивенькие аппетитьненькие nyam2 Спасибо уже в закладках Romashki Romashki Romashki Romashki
Лёля-10

Елена

39 лет
ХМАО

Лёля-10Мои рецепты
 
30 Июн 2010 22:23

Распечатать сообщение
Наташа, ооочень уж аппетитные у тебя беляшики! nyam2 Спасибо! С удовольствием воспользуюсь твоим рецептиком Smile
Rose Rose Rose
Passim

Елена

38 лет
Омск

PassimМои рецепты
 
30 Июн 2010 23:25

Распечатать сообщение
Cнежная Королева
Наташенька!
Чудесные вак-бялиши получились. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Такие аппетитные, просто прелесть! nyam2 nyam2 nyam2
Зимняя

Светлана

54 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
01 Июл 2010 0:49

Распечатать сообщение
Наташа, беляши бесподобные good2 good2 good2 !!!
Очень аппетитные nyam2 nyam2 nyam2 !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
01 Июл 2010 1:22

Распечатать сообщение
Какая красотища и вкуснотища. Да ещё с пошаговыми фото. Класс!!!!!!!
Семирамида

Машенька

40 лет
Псковщина

СемирамидаМои рецепты
 
01 Июл 2010 1:29

Распечатать сообщение
Наташа, спасибо! Беляшики очень аппетитные и главное не жареные, а печеные. girl_in_love
nataliat

Natalia


usa NY

nataliatМои рецепты
 
01 Июл 2010 2:50

Распечатать сообщение
Наташа,спасибо за вкуснятину,я твоими беляшами так вкусно полакомилась-вприглядку girl_haha girl_haha girl_haha Наташа,ты очень похожа на мою тетю Надю из Стерлитомака-это мысли вслух,к беляшам не относится girl_haha girl_haha girl_haha
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
 
01 Июл 2010 3:01

Распечатать сообщение
Какие беляшики girl_in_love Не пройдешь мимо. nyam2 Спасибо, Наташенька, рецепт взяла Rose Rose Rose
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
01 Июл 2010 3:27

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Наташенька ! Очень красивые и аппетитные беляшики !

И очень подробненько так всё изложила !

Спасибо большое, Танюша! give_heart Очень приятно тебя видеть! girl_in_love

Утро писал(а):
Утащила в закладочки.

Наташенька! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Я как посмотрю на твою аватарку, так сижу и улыбаюсь! Такая классная улыбка, заразительная! girl_in_love

Лёля-10 писал(а):
Какие красивенькие аппетитьненькие Спасибо уже в закладках

Спасибо, Леночка! girl_bye Рада стараться! dance2

Passim писал(а):
С удовольствием воспользуюсь твоим рецептиком

Очень буду рада этому, Леночка! sharik

Зимняя писал(а):
Чудесные вак-бялиши получились.

Такие аппетитные, просто прелесть!

Спасибо за отзыв, Светлана! girl_bye Ты-то знаешь в балишах толк. Wink

Апполинария писал(а):
Наташа, беляши бесподобные !!!

Очень аппетитные

Спасибо, Наточка! give_heart Дра-а-азнюсь. . . Smile

Семирамида писал(а):
Какая красотища и вкуснотища. Да ещё с пошаговыми фото. Класс!!!!!!!

Очень приятны твои похвалюшки, Машенька! girl_bye Пользуйся на здоровье. sharik

nataliat писал(а):
Наташа, спасибо! Беляшики очень аппетитные и главное не жареные, а печеные.

Это, конечно, не беляши, но какая разница как называется. Главное - вкусно. nyam2 Спасибо за отзыв, Наташенька! Romashki

Елена Краса писал(а):
Наташа,спасибо за вкуснятину,я твоими беляшами так вкусно полакомилась-вприглядку

Эх, нам бы так. Только вприглядку. Smile
Елена Краса писал(а):
Наташа,ты очень похожа на мою тетю Надю из Стерлитомака

Я, конечно, не тётя ещё... girl_haha , но может тётю Надю и знаю... Wink
Спасибо, Елена! girl_bye

Ольга К. писал(а):
Какие беляшики Не пройдешь мимо. Спасибо, Наташенька, рецепт взяла

Оленька! girl_bye Очень приятно видеть тебя в гостях. girl_in_love
На здоровье! sharik
Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
01 Июл 2010 9:44

Распечатать сообщение
Cнежная Королева
Какие замечательные!!! nyam2 Нямка просто! Спасибо за рецептик! Romashki
=Татьянка=

Татьяна

31 год
Красноярск

=Татьянка=Мои рецепты
 
01 Июл 2010 9:49

Распечатать сообщение
Отличный рецепт! Нежареные беляши, отлично просто.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
01 Июл 2010 13:51

Распечатать сообщение
=Татьянка= писал(а):
Какие замечательные!!! Нямка просто! Спасибо за рецептик!

Спасибо, Татьянка! girl_bye Буду рада, если "поням-нямкаете". girl_haha

painkiller34369 писал(а):
Отличный рецепт! Нежареные беляши, отлично просто.

Сашуня, привет! Yahoo! Вот не поверишь тока тебя вспоминала. Я как кашу ребятёнку варю (овсяную!), сразу тебя вспоминаю. girl_haha Ты и овсянка - неразделимы. Smile (Другую кашу варю - не вспоминаю. girl_haha )
Очень приятно тебя видеть в гостях. girl_bye (Я тоже всё к тебе собираюсь. Embarassed )
Заходи ещё! Yahoo!
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
01 Июл 2010 14:18

Распечатать сообщение
Cнежная Королева писал(а):
Очень приятно тебя видеть в гостях.


Ещё зайду, надеюсь.

Cнежная Королева писал(а):
Я тоже всё к тебе собираюсь.


Ага, жду.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
01 Июл 2010 14:26

Распечатать сообщение
Наталья! Такие вкусные фото! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Cнежная Королева писал(а):
(раз уж фотографий наделала)

Правда,нельзя было их не продеманстрировать good2
Я делаю аналогичные,так называемые беляши,только со слоеным тестом nyam2 nyam2 nyam2 Получается очень вкусно!
natalj

Наталья

41 год
Курган

nataljМои рецепты
 
01 Июл 2010 19:20

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

супер!! nyam2 nyam2 nyam2
Joolasja

Юля

40 лет


JoolasjaМои рецепты
 
02 Июл 2010 3:15

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Ага, жду.

Курица уже размораживается. Wink
Drinks or Beer

nat@lk@ писал(а):
Наталья! Такие вкусные фото!

Спасибо, Наташенька! girl_bye
nat@lk@ писал(а):
Я делаю аналогичные,так называемые беляши,только со слоеным тестом Получается очень вкусно!

Здорово! good Надо попробовать. nyam2


Joolasja писал(а):
супер!!

Спасибо, Юлечка, что заглянула! Romashki
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
02 Июл 2010 3:54

Распечатать сообщение
Cнежная Королева
Наташенька, какая красота и вкуснота!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Срочно в закладки! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо! Rose Rose Rose

Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
02 Июл 2010 13:42

Распечатать сообщение
Олечка! dance2 dance2 dance2 Ура! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо! air_kiss

Имбирь писал(а):
Срочно в закладки!

Я видела, ты уже пекла такие, красавцы были. girl_claping Рада напомнить. girl_bye

girl_in_love air_kiss give_heart
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
 
02 Июл 2010 14:19

Распечатать сообщение
Аж слюнки текут! Красота! sharik
Le-le

Лалита

38 лет
Москва

Le-leМои рецепты
 
02 Июл 2010 14:37

Распечатать сообщение
Le-le писал(а):
Аж слюнки текут! Красота!

Спасибо, Лалита! girl_bye

Не переживай, с нами готовить и целоваться будешь одинаково. Восхитительно! girl_haha
Cнежная Королева

Наташа

40 лет
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |