Бак-беляши

Сообщение Автор
Бак-беляши
30 Июн 2010 16:30

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Фото


Фото

Назвала тему так (не ругайтесь, мы так привыкли их называть Embarassed ), хотя прекрасно знаю, что правильно это блюдо башкирской кухни называется вак-балеш (в переводе "малый пирог"). Wink Ну и от оригинального башкирского рецепта мало что осталось. girl_haha Но нам и так очень вкусно и мы любим бак-беляши(настаиваю Smile ).
На сайте есть 2 рецепта:
http://forum.say7.info/topic3439.html от Луизы
http://forum.say7.info/topic13702.html от Лены
Всё-таки решила предложить и свой вариант (раз уж фотографий наделала girl_haha ), может кому пригодиться. Embarassed
Продукты:
Тесто:
250 гр маргарина
2 ст кефира
2 яйца
1 ч л соли
1 ч л соды
6 ст муки (примерно)
Фото

Начинка:
700-800 гр фарш (у меня смешанный, свинина+говядина)
6-7 средних картофелин (около 1 кг)
5 шт луковиц(чем больше, тем сочнее)
соль, перец, специи, лавровый лист
Фото

Приготовление:
Маргарин (у меня из морозилки) натереть на тёрке. Добавить 2 ст муки.
Фото

Перетереть руками в крошку.
Фото

Добавить яйца, кефир, соль, соду.
Фото

Перемешать ложкой.
Фото

Понемного добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто. smile3 С мукой осторожнее: если много муки - тесто будет жесковато, если мало - изделия в духовке расплывутся. Wink
У меня ушло 6 ст муки.
Фото

Накрываем тесто плёнкой и даём оттохнуть. beach
А пока делаем начинку.
Картофель почистить, порезать кубиками (со стороной 0,6-0,8 см).
Фото

Я его режу и в чашку с водой складываю. Wink
Фото

Лук почистить, мелко порезать. Можно миксером или блендером.
Фото

Смешиваем фарш, картофель, лук. Добавить соль (у меня около 2 ч л), перец, приправку. Можно добавить воды(0,5-1 ст).
Фото

Готово.
Фото

Тесто достать, подмесить на столе.
Фото

Разделить на кусочки диаметр примерно 5 см, у меня получилось 23 штуки.
Фото

Несколько кусочков теста оставляю, остальные храню в пакете.
Фото

Делаем беляш. Кусочек раскатать(0,5-1 см толщиной), положить 1 ст л с горкой начинки, и делая складочки, начинаем защипывать по кругу, оставляя дырочку.
Фото

Вот такой беляшик. Вак.
Фото


Фото

Можно (если фарш суховат) добавить несколько кусочков масла.
Фото

Выкладываем на противень с бумагой или смазанный маслом.
Фото

Первый лист пошёл в духовку. dance2
Фото

Заполняем второй и туда же.
Фото

Во время выпечки нужно в дырочки подливать бульон. Я не подливаю и так всё булькает. wacko1 (вот видно Embarassed )
У меня время выпечки 40-50 мин, при температуре 170-180 гр.(у меня духовка бешенная). Пеку сразу 2 листа, второй вытаскиваю на 10 мин позже.
Фото


Фото

Вообще ещё обязательно нужно добавить в начинку лавровый лист. Но мои не любят выковыривать кусочки лаврового листа из зубов. girl_haha
Я завариваю несколько листочков кипятком и за 5 мин до готовности вливаю в дырочки. Wink
Фото


Фото

Складывам готовые бак-беляши в чашку,
Фото

накрываем полотенцем. Они немножко обмякнут.
Фото

Разрезик.
Фото

Угощайтесь! Приходите в гости! girl_in_love
 
30 Июн 2010 17:24

Распечатать сообщение
irisa1

Ирина

52 года
Litva

irisa1Мои рецепты
girl_claping good good2 nyam2 girl_claping
Какие аппетитные, просто красота! Наташа, молодец, оч ИХ захотелось, надо попробовать!
 
30 Июн 2010 17:43

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Ириша! girl_bye Спасибо! sharik
Буду очень рада, если попробуешь! dance2
 
30 Июн 2010 18:59

Распечатать сообщение
Ивановна

Татьяна

68 лет
Германия

ИвановнаМои рецепты
Наташенька ! Очень красивые и аппетитные беляшики ! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
И очень подробненько так всё изложила ! good
Молодец ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Rose
 
30 Июн 2010 20:50

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Натусик - это не бак-беляши - это ЧУДО. Утащила в закладочки. Rose Rose Rose
 
30 Июн 2010 21:51

Распечатать сообщение
Лёля-10

Елена

43 года
ХМАО

Лёля-10Мои рецепты
Какие красивенькие аппетитьненькие nyam2 Спасибо уже в закладках Romashki Romashki Romashki Romashki
 
30 Июн 2010 22:23

Распечатать сообщение
Passim

Елена

42 года
Омск

PassimМои рецепты
Наташа, ооочень уж аппетитные у тебя беляшики! nyam2 Спасибо! С удовольствием воспользуюсь твоим рецептиком Smile
Rose Rose Rose
 
30 Июн 2010 23:25

Распечатать сообщение
Зимняя

Светлана

58 лет
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
Cнежная Королева
Наташенька!
Чудесные вак-бялиши получились. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Такие аппетитные, просто прелесть! nyam2 nyam2 nyam2
 
01 Июл 2010 0:49

Распечатать сообщение
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
Наташа, беляши бесподобные good2 good2 good2 !!!
Очень аппетитные nyam2 nyam2 nyam2 !!!
 
01 Июл 2010 1:22

Распечатать сообщение
Семирамида

Машенька

43 года
Псковщина

СемирамидаМои рецепты
Какая красотища и вкуснотища. Да ещё с пошаговыми фото. Класс!!!!!!!
 
01 Июл 2010 1:29

Распечатать сообщение
nataliat

Natalia


usa NY

nataliatМои рецепты
Наташа, спасибо! Беляшики очень аппетитные и главное не жареные, а печеные. girl_in_love
 
01 Июл 2010 2:50

Распечатать сообщение
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
Наташа,спасибо за вкуснятину,я твоими беляшами так вкусно полакомилась-вприглядку girl_haha girl_haha girl_haha Наташа,ты очень похожа на мою тетю Надю из Стерлитомака-это мысли вслух,к беляшам не относится girl_haha girl_haha girl_haha
 
01 Июл 2010 3:01

Распечатать сообщение
Ольга К.

Ольга

70 лет
Россия, Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
Какие беляшики girl_in_love Не пройдешь мимо. nyam2 Спасибо, Наташенька, рецепт взяла Rose Rose Rose
 
01 Июл 2010 3:27

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Ивановна писал(а):
Наташенька ! Очень красивые и аппетитные беляшики !

И очень подробненько так всё изложила !

Спасибо большое, Танюша! give_heart Очень приятно тебя видеть! girl_in_love

Утро писал(а):
Утащила в закладочки.

Наташенька! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Я как посмотрю на твою аватарку, так сижу и улыбаюсь! Такая классная улыбка, заразительная! girl_in_love

Лёля-10 писал(а):
Какие красивенькие аппетитьненькие Спасибо уже в закладках

Спасибо, Леночка! girl_bye Рада стараться! dance2

Passim писал(а):
С удовольствием воспользуюсь твоим рецептиком

Очень буду рада этому, Леночка! sharik

Зимняя писал(а):
Чудесные вак-бялиши получились.

Такие аппетитные, просто прелесть!

Спасибо за отзыв, Светлана! girl_bye Ты-то знаешь в балишах толк. Wink

Апполинария писал(а):
Наташа, беляши бесподобные !!!

Очень аппетитные

Спасибо, Наточка! give_heart Дра-а-азнюсь. . . Smile

Семирамида писал(а):
Какая красотища и вкуснотища. Да ещё с пошаговыми фото. Класс!!!!!!!

Очень приятны твои похвалюшки, Машенька! girl_bye Пользуйся на здоровье. sharik

nataliat писал(а):
Наташа, спасибо! Беляшики очень аппетитные и главное не жареные, а печеные.

Это, конечно, не беляши, но какая разница как называется. Главное - вкусно. nyam2 Спасибо за отзыв, Наташенька! Romashki

Елена Краса писал(а):
Наташа,спасибо за вкуснятину,я твоими беляшами так вкусно полакомилась-вприглядку

Эх, нам бы так. Только вприглядку. Smile
Елена Краса писал(а):
Наташа,ты очень похожа на мою тетю Надю из Стерлитомака

Я, конечно, не тётя ещё... girl_haha , но может тётю Надю и знаю... Wink
Спасибо, Елена! girl_bye

Ольга К. писал(а):
Какие беляшики Не пройдешь мимо. Спасибо, Наташенька, рецепт взяла

Оленька! girl_bye Очень приятно видеть тебя в гостях. girl_in_love
На здоровье! sharik
Yahoo! Yahoo! Yahoo!
 
01 Июл 2010 9:44

Распечатать сообщение
=Татьянка=

Татьяна

35 лет
Красноярск

=Татьянка=Мои рецепты
Cнежная Королева
Какие замечательные!!! nyam2 Нямка просто! Спасибо за рецептик! Romashki
 
01 Июл 2010 9:49

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Отличный рецепт! Нежареные беляши, отлично просто.
 
01 Июл 2010 13:51

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
=Татьянка= писал(а):
Какие замечательные!!! Нямка просто! Спасибо за рецептик!

Спасибо, Татьянка! girl_bye Буду рада, если "поням-нямкаете". girl_haha

painkiller34369 писал(а):
Отличный рецепт! Нежареные беляши, отлично просто.

Сашуня, привет! Yahoo! Вот не поверишь тока тебя вспоминала. Я как кашу ребятёнку варю (овсяную!), сразу тебя вспоминаю. girl_haha Ты и овсянка - неразделимы. Smile (Другую кашу варю - не вспоминаю. girl_haha )
Очень приятно тебя видеть в гостях. girl_bye (Я тоже всё к тебе собираюсь. Embarassed )
Заходи ещё! Yahoo!
 
01 Июл 2010 14:18

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Cнежная Королева писал(а):
Очень приятно тебя видеть в гостях.


Ещё зайду, надеюсь.

Cнежная Королева писал(а):
Я тоже всё к тебе собираюсь.


Ага, жду.
 
01 Июл 2010 14:26

Распечатать сообщение
natalj

Наталья

44 года
Курган

nataljМои рецепты
Наталья! Такие вкусные фото! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Cнежная Королева писал(а):
(раз уж фотографий наделала)

Правда,нельзя было их не продеманстрировать good2
Я делаю аналогичные,так называемые беляши,только со слоеным тестом nyam2 nyam2 nyam2 Получается очень вкусно!
 
01 Июл 2010 19:20

Распечатать сообщение
Joolasja

Юля

43 года


JoolasjaМои рецепты
Cнежная Королева

супер!! nyam2 nyam2 nyam2
 
02 Июл 2010 3:15

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
painkiller34369 писал(а):
Ага, жду.

Курица уже размораживается. Wink
Drinks or Beer

nat@lk@ писал(а):
Наталья! Такие вкусные фото!

Спасибо, Наташенька! girl_bye
nat@lk@ писал(а):
Я делаю аналогичные,так называемые беляши,только со слоеным тестом Получается очень вкусно!

Здорово! good Надо попробовать. nyam2


Joolasja писал(а):
супер!!

Спасибо, Юлечка, что заглянула! Romashki
 
02 Июл 2010 3:54

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Cнежная Королева
Наташенька, какая красота и вкуснота!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Срочно в закладки! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо! Rose Rose Rose

 
02 Июл 2010 13:42

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Олечка! dance2 dance2 dance2 Ура! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо! air_kiss

Имбирь писал(а):
Срочно в закладки!

Я видела, ты уже пекла такие, красавцы были. girl_claping Рада напомнить. girl_bye

girl_in_love air_kiss give_heart
 
02 Июл 2010 14:19

Распечатать сообщение
Le-le

Лалита

42 года
Москва

Le-leМои рецепты
Аж слюнки текут! Красота! sharik
 
02 Июл 2010 14:37

Распечатать сообщение
Cнежная Королева

Наташа

43 года
Россия, г.Стерлитамак

Cнежная КоролеваМои рецепты
Le-le писал(а):
Аж слюнки текут! Красота!

Спасибо, Лалита! girl_bye

Не переживай, с нами готовить и целоваться будешь одинаково. Восхитительно! girl_haha
Страница 1 из 6

Наверх