Гуйру-лагман. Самый настоящий.

От уйгурки Вам 5+

Спасибо!

Борис, спасибо за рецепт. У меня возникли вопросы по приправе Ляджан или как правильно? Можно поточнее рецепт? и сколько ее добавлять в лагман?

Приправа добавляется в лагман уже в тарелку, по вкусу. Для остроты

Приготовила всё так, как описано. Очень - очень вкусненько вышло, мне понравилось. Сейчас, пожалуй,ещё и соус-приправку сделаю. Муж будет в восторге! Спасибо!

Здоровский рецепт))) Немного отступила от него ввиду неимения фасоли и редьки, но добавила редиску с морковкой и много специй: суш.базилик, черный перец, паприку, чили, мускатный орех и зиру. Запах обалденный!!!! Да и готовится легко и быстро (если не говядина). Вот мой отчет:

ой как вкусно!!!
, у меня тоже, модификация получилась, но теперь я точно знаю, все что раньше я ела - это не лагман, а так мясо с лапшой и томатной подливой...
у меня фасоль из банки консервированная, поэтому я ее пускала почти в конце, сельдерей черешковый, мяско - говядинка с нежирной свининой, и подливы больше, так как для меня лагман - это что-то между супом и вторым

спасибо вам, Борис за вкусный рецепт

Борис,
спасибо за такой подробный и замечательный рецепт !!!
Почему-то еще никогда не готовила лагман , хотя, очень люблю это вкуснейшее блюдо . Казанчик-вок уже давненько не был в употреблении - вот и повод его поэксплуатировать .

уже 2 раза готовила, второй раз все как в рецепте , все, теперь - это одно из любимейших блюд у нас, в семье любителей макарон в любом исполнении нужно какое-то разнообразие!!!

Я на выходных приготовила двойную порцию, а лагмана уже нет. Очень очень и очень вкусный.

Другие рецепты с сайта (я некоторые из них тоже готовила) просто мясо с томатным соусом, а тут изюминка какая-то есть.

Я только редьку такую не смогла найти, да и вообще никогда не видела подобную. Может кто-то знает чем ее можно заменить? И вообще, стоит ли? На этот раз готовила просто без нее.

я тоже с Алматы, и делаю лагман практически так же, только без редьки ! =))... вкуснотища !

Борис ! Готовила лагман первый раз в жизни, всё по вашему рецепту !
Вкуснотища получилась невероятная
И лапшу, кстати, по вашей ссылочке тянула, всё получилось )))

Муж сказал, теперь моё коронное блюдо будет

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!

Я рад, что понравилось

Спасибо огромное за рецепт, делала все по вашему рецепту, обалденно! Но я добавила еще цветочек аниса, именно он придал специфический оттенок блюду, как в чайхоне...

Борис, огромное спасибо за рецепт и такое ясное пошаговое комментирование....
Лагман просто замечательный, ароматный и вкусный, а на следующий день холодный ( без лапши) так еще лучше...
Не сделала фотоотчет,так как просто забыла при таких запахах на кухне..
Сельдерей в этом рецепте- стоящая вещь!!
спасибо еще раз!!

Огромное спасибо Борис за рецепт. Готовили гостям,остались довольны(и добавку просили ).Теперь будем частенько готовить.Правда в следующий раз приготовлю с домашней лапшой. А в этот раз дела с покупной,правда свежая лапша с холодильника,(времени не было самой сделать ). А фотку сделать не успела,потому как всё слопали .

Земляку большое спасибо за рецепт. Я часто лагман делаю, только сельдерей не люблю и за неимением редьки использую местную репу. Борь, подлив с рисом это уже не лагман, a ган-фан. Молодец.

Борис, вопрос на засыпку. Поваром работаешь?)

Валентиныч писал(а):

Борис, вопрос на засыпку. Поваром работаешь?)

Неа, даже близко неа Работал бы поваром - ненавидел бы готовку

Жила с мужем в Казахстане.Конечно же готовила лагман,но по вашему рецепту-класссс!!!!Этой осенью ездили в отпуск в Алматы к друзьям и я там затарилась семенами джанды и джусая.Жду весны,чтобы посадить и потом наслаждаться настоящим лагманом.Спасибо за рецепт.С наступающим Новым годом.

На самом деле... немаловажную роль истинного вкуса лагмана гуйру играет тот факт что его не тушат, это не подлив это зажарка!
Мясо и овощи жарят на открытом огне!!! Только тогда овощи не будут тушёными!
Если бы вы только знали какая великая разница между блюдами которые тушат и жарят на открытом огне!
По сути алгоритм тот же, только масло нужно поджигать и и использовать сковороду а не казан.
Прошу, учитывайте то, что самый основной ингредиент это болгарский перец и сельдерей. Перец крупными кубиками резать, и жарить чуть ли не в последний момент, так как необходимо сохранить форму (чтобы был почти сырой) тогда и вкус сохраниться и сочность! А вообще для идеала нужно 50 на 50 сладкого перца и острого.

Я это сделала! И теперь я знаю, что такое лагман. Борис, насчет аппетитнейшего запаха Вы были правы, я на этапе готовки сама стала себе завидовать)).
Из мяса у меня была баранья лопатка кусочками, я ее только помельче порезала и обжарила получше. Только я нигде не нашла редьку, а какие-то другие похожие на нее овощи в магазине брать побоялась. И вообще первый раз готовила с сельдереем. На мой взгляд, он в этом блюде задает тон.
Сразу начинаешь себя этаким мастер-шефом чувствовать,а хорошее настроение - это всегда хорошо. Лапшу возьму готовую, какую-то японскую, но по составу вроде такую же, мука и вода.
Большое спасибо за этот рецепт!
И вот он, мой отчет.

Рецепт действительно замечательный! Очень и очень вкусно, готовили уже несколько раз и из говядины, и из индейки со свинкой.... Теперь это любимое блюдо в нашей семье. Спасибо огромное.

Обожаю лагман, сама готовила впервые)
Ооочень вкусно!



Спасибо за рецепт!

Ваш самый вкусный рецепт! Спасибо