Стручки чеснока

Берем пучок стручков молодого чеснока, четверть чайной ложки красного перца, ложку соевого соуса, кориандра молотого ложечку чайную, столовую ложку меда и за несколько минут обжарки (смотрите по себе - кто любит мягкие, кто хрустящие, в общем, ориентируйтесь по ситуации) мы получаем вкусняшку:



Сначала раскаляем масло на сковороде и туда высыпаем порезанные стручки честнока. Обжариваем минут пять до мягкого состояния.
К стручкам добавляем перец, кориандр, помешали слегонца, потом соевый соус и мед. И еще пару минут обжариваем.

Все!



Вкусно и полезно!

Можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к морепродуктам, и как основу для корейского салата (со спаржей, грибами) и т.п.

SoBoris



Попробую твой рецепт обязательно!

сложно мне представить соевый соус и мёд, но попробую..., глядя на твои другие рецепты уверенна что можно довериться.

Очень пикантно и необычно!

Замечательный рецепт! Подтверждаю Я часто делаю такую закуску в начале лета. Прекрасно идет и как салатик к мясному блюду

Очень здорово туда использовать стрелки чеснока. Ведь все равно их обрываем, а они не менее полезны, чем листики и корневища.

Но это же не черемша

Ну, какая разница, как блюдо называется? Главное, что это вкусно. А название-просто полёт фантазии автора.
Салат "Оливье" тоже в оригинале совсем другой, чем тот, что мы привыкли называть "Оливье". Но от этого наш привычный салат не стал менее вкусным

Maslinka писал(а):

Но это же не черемша

Сорри, когда писал, кавычки не ставил - у нас просто это блюдо так называют.

Вкусно, полезно и экономично
А у нас черемшой называют растение с чесночным привкусом (она же калбА, растет в лесу в начале мая, ее тоже жарят и маринуют, да и так едят чаще )

Хм... неужто черемша, как и папоротник растет только на ДВ? Это пичально, потому что многие лишаются пикантной вкуснятины)))

Самый простой салат из черемши, это конечно же мелко нарубленная черемша, мелко же нарубленные отваренные в крутую яйца и майонез, конечно же соль по вкусу. Но я порой добавляю еще отварной картофель для сытности.

Кончился сезон в этом году(((

Russkaya писал(а):

Хм... неужто черемша, как и папоротник растет только на ДВ? Это пичально, потому что многие лишаются пикантной вкуснятины)))

почему? на Украине есть тоже черемша..но у нас она занесена в Красную книгу

а при чём здесь - черемша??? это совсем другое растение!

Салат из молодых стручков чеснока

Берем стручки чеснока, грамм 500 (или 2 пучка на рынке ), режем примерно так:



и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния, слегка посолив.
Обжарка будет происходить минут 20, наберитесь терпения и не забывайте помешивать.

Между делом, достаньте вот такой наборчик специй:



Кочудян средней остроты, молотый кориандр, мирин (или сок лимона, для придания кислинки), соевый соус, чеснок, крахмал и глютамат натрия (он же усилитель вкуса... да-да, именно он и не надо про меня думать разную фигню )

Делаем заправку

По количеству:
- 3 ст. ложки соевого соуса,
- 1 ст. ложка кочудяна,
- 1 ч. ложка усилителя вкуса
- 3 ст. ложки мирина (или 1 - лимонного сока)

и... секретный ингредиент! - ложка меда!



Все смешиваем и отставляем в сторонку ждать своей очереди.

Тем временем наши стручки уже почти приготовилсЯ, размягчилсЯ, пожелтели, но потеряли остроту запаха... По этому, выдавливаем к чесноку еще пару зубчиков чеснока и чайную ложку молотого кориандра, да аромата



обжариваем минутку-другую, и добавляем заправку:



С ней та же история - пару минут обжарки, помешивая, чтобы все растворилось и размешалось.
Как раз времени на то, чтобы развести в половине стакана воды чайную ложку крахмала и вылить
в наше блюдо, помешивая



Как только крахмал загустел, выключаем огонь.



Готово!
Салат лучше всего употреблять в остывшем виде, очень напоминает по вкусу салат из папоротника в корейских ресторанчиках, только гораздо "нажористей"



Приятного аппетита!

Чтобы сильно не обжаривать стрелы я с начало отвариваю минут 7-10 потом откидываю на дуршлаг, затем на сковородку с маслом и посыпаю лотосом он же усилитель вкуса и все салат Стрелы Робин Гуда готов они же семечки, мои таскают и хрустят весь вечер. Борис ваша отбивная из свинины это нечто, боюсь шашлычные в округе теперь забудут мое лицо. Спасибо