Вишнёвочка … старорусская. Весь процесс ...

Замечательный рецепт!. Делаю не первый год, можно легко регулировать крепость и сладость напитка по своему вкусу. Я изначально заливаю 70-ти градусной спирто-водочной смесью и далее по "дамскому варианту" на выходе имею 35-40-ка градусный "мужской" напиток (люблю покрепче). Дружок ленится и заливает и засыпает сахар одновременно и настаивает. Разница не в его пользу, хотя он и не признает

Иваныч, пришла сказать спасибо! Очень нам вишнёвочка по вкусу пришлась. Ароматная, слов нет. Угощала гостей за новогодним столом. Соперничала с вашей же настойкой черносмородиновой

Это да ... между двумя этими наливками всегда существует трудность выбора.

Стоит моя наливочка на 2 стадии, вишни отстаиваются с сахаром. Уже скоро будем пробу снимать

ИВАНЫЧ

Это не передать словами! Вкусно очень! Вишня была домашняя, чёрная от спелости. А спирт хороший. Заливала, разумеется, мужской вариант, ибо сладкое не любит никто и чего зря продукт переводить)))
Вот все как надо: вкус вишни, оттенок миндаля, - песня!!!

И в связи со столь волшебным результатом вопрос: можно ли по той же схеме поставить на других ягодах? Скоро вот терн созреет, да и клюква, брусника напрашиваются...

И да, для тех, кто "ни грамма врагу" (с Eva64), вишню после всех манипуляций я очистила от косточек и уже два раза употребила вот сюда https://forum.say7.info/topic86215.html, правда, в два раза уменьшив сахар, ибо наша вишня не только пьяная, но и сладкая!

И ещё раз, ИВАНЫЧ, от всей души благодарю!

И терн и клюква получаются отлично. Бруснику не пробовал. Ничего сказать не могу.

ИВАНЫЧ писал(а):

И терн и клюква получаются отлично. Бруснику не пробовал. Ничего сказать не могу.

А можно уточнить, терн и клюкву также если сделать, как вишню в этом рецепте? Уж больно сочетание хорошее сладости и крепости!

Да. Но учитывайте кислоту ягоды, например у клюквы, и правильно рассчитывайте кол-во сахара.

ИВАНЫЧ, очень вкусно получилось Скажу по секрету, у родственников моего мужа, моя наливочка по Вашему рецепту оставила неизгладимое впечатление) Люди не бедные, перепробывали много всяких разных алкогольных напитков, но эту вишневочку постоянно вспоминают. Маловато сделала я - 5 литров, всё таки, надо было больше

Знакомая история. Делаю, как минимум, ведро. Вся к концу мая исчезает.

Иваныч, здравствуйте, можно с Вами посоветоваться: хочу попробовать сделать по такому же рецепту черноплодку и в банку с ягодами положить на первом этапе листья вишни - для придания вишневого аромата. Как думаете, можно с листьями делать, не будут они чего ни будь эдакого выделять?
Может кто-то с форума подскажет?

Думаю, что листья ничего не испортят. НО! С черноплодкой аккуратней. Посмотрите по ее лечебным сворйствам.

ИВАНЫЧ

Доброго, почти зимнего вечера!
В прошлом году делала Вашу вишневочку, еще раз примите благодарность!

Возник вопрос: осталась пара бутылок, получается, прошлогодних. Вот чего-то побаиваюсь я, не появилась ли там синильная кислота? Бабушка всегда пугала прошлогодним вареньем, а в интернетах чего только не напишут....((((

Не бойтесь. Вы же вишню уже вынули? У меня употреблялась наливка и пятилетняя, например. Только вкуснее стала.

Добрый день. Помогите разобраться... У Вас написано водку на полтора пальца залить, а на фото до краев налито (делать хочу пополамовку). То есть водки на полтора пальца + воды долить до краев? Или я что-то путаю?

Нет. Если пополамовка, то водки больше надо лить.