Торт «Изюм в шоколаде»

Сметанно-шоколадные коржи с изюмом пропитанные сиропом , нежный крем ,
и в результате получился ООчень вкусный и нежный тортик!!
угощайтесь , пеките в удовольствие и на большое здоровье для своих родных и близких!!!






Набор продуктов:
Для теста:

200 гр муки
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца,
1 ст.сахара,
1 ч.л. соды погаш. уксусом,
2 ст.ложки какао.
1 стакан изюма
200 гр.коньяка или рома

2 ст.ложки какао

Для крема:
500 мл молока
-------------------------------------------------------------------------------------------------
3 ст.ложки кукурузного или картофельного крахмала
2 ст.ложки пшеничной муки
200 гр сахарной пудры или по вашему вкусу
10 гр ванильного сахара
200-250 гр сливочного масла

Кроме того:

грецкие орехи порубить ,шоколад натереть .

Для глазури:
100 гр шоколада
50 гр сливочного масла.

Способ приготовления:
1.Изюм промыть, залить коньяком и дать постоять 30 минут.

2.Коньяк слить и сохранить для пропитки коржей. Изюм высушить бумажным полотенцем и мелко порубить.

3.Желтки ,сахар ,сметану взбить до однородной массы .

4.Добавить высушенный и мелко нарезанный изюм

5.Просеять вместе муку, разрыхлитель, какао и добавить в яичную смесь

6.Яичные белки взбить в устойчивую пену


7.Аккуратно подмешать с тестом .

Массу поделить на две части.
8.Тортовую форму размером 26 см,дно застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить тесто .Я заранее приготовила две формы и поочередно накладывала столовой ложкой .

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20 минут.

Коржи остудить и нарезать на два коржа..в итоге получается 4 коржа


Способ приготовления крема:

250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения

В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл.молока , муку,маисовую муку (крахмал)

Размешать до однородного состояния ,можно миксером и вливать в горячее молоко.

Сварить густой пудинг постоянно помешивая.

Снять с огня. Остудить постоянно помешивая до комнатной температуры.

Когда пудинг слегка остынет взбить массу миксером,

Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром

Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять пудинг продолжая взбивать миксером на средней скорости.

Сборка торта:

Коржи пропитайте сиропом или коньяком который у вас остался после вымачивания изюма.

100 мл воды вскипятить с сахаром.Остудить по желанию добавьте или сок лимона или ром.Дать время коржам пропитаться приблизительно 30 минут.

намазать первый корж кремом посыпать тёртым шоколадом и измельчёнными грецкими орехами.

Орехи предварительно обжарить и охладить

Со вторым и третьим коржом проделать тоже самое.

Верхний корж залить шоколадной глазурью.

Бока торта я украсила ореховой крошкой и натертым шоколадом.






Приятного аппетита!!!!

Лика, неужели я первая на новый вкусный тортик??!!
Большое спасибо!!!

I snova kakou klassnuu rezept,nevozmojno otorvat glaz!!!!!!!!!!!!!Rykopleshy, eto prosto naxodka!!!!!!!!!!Zolotue ryki!!!!!!!!!!!!!Syper spasibo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Лика!Ну,...красиво,что и сказать!?!

А разрезика нету?

Иннигма писал(а):

Лика, неужели я первая на новый вкусный тортик??!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Большое спасибо!!! Romashki Romashki Romashki

Инночка,спасибо!!!

Очень надеюсь,что тортик понравится

svlux писал(а):

I snova kakou klassnuu rezept,nevozmojno otorvat glaz!!!!!!!!!!!!!Rykopleshy, eto prosto naxodka!!!!!!!!!!Zolotue ryki!!!!!!!!!!!!!Syper spasibo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светлана,рада видеть тебя!
Спасибо огромное за теплые слова в мой адрес,
Очень приятно

СЬюзан писал(а):

Лика!Ну,...красиво,что и сказать!?! good2 good2 good2 А разрезика нету? Embarassed

Сюзанночка,приятно, что рецепт обратил на себя вниминие,

К сожалению разрезика нет,так как торт отправился в гости.

Акилежна
Лика,ну хоть расскажи какой он там внутри,красивый?
Сто лет ничего не пекла Хоть помечтать...

СЬюзан писал(а):

Лика,ну хоть расскажи какой он там внутри,красивый? girl_in_dreams Сто лет ничего не пекла girl_in_dreams Хоть помечтать...

Сюзанночка,Внутри крем, натертый шоколад и грецкие орешки.

В следующий раз обязательно размещу фотографию.

Лика, спасибо! И тортик красивый, и рецепт интересный! А еще меня, как жительницу Паланги, привлекло название. Откуда такое, открой секрет?!

STAR*KA писал(а):

Лика, спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose И тортик красивый, и рецепт интересный! good good good good good А еще меня, как жительницу Паланги, привлекло название. girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Откуда такое, открой секрет?! Wink

Татьяна,Очень давно, по-моему в 1985 году у нас на Украине гостили знакомые с Паланги.Так вот, рецепт они мне и оставили.В идеале коржи по рецептуре чуть другие, я себе позволила чуть отойти от рецептуры данного торта,и переделала по своему.
Коржи для меня чуть суховаты и жестковаты.
Татьяна ,если Вам интересно напишу рецепт как в идеале звучит

Акилежна писал(а):

Очень давно по-моему в 1985 году у нас на Украине гостили знакомые с Паланги.Так вот, рецепт они мне и оставили.

Я что-то подобное и предполагала

Акилежна писал(а):

я себе позволила чуть отойти от рецептуры данного торта,и переделала по своему.

По твоему рецепту и будем печь!
Спасибо, Ликочка!!!

превосходный торт.самое главное легко и просто.обязательно сделаю.

STAR*KA писал(а):

По твоему рецепту и будем печь!

Татьяна,Спасибо большое за доверие к рецепту

STAR*KA писал(а):

Спасибо, Ликочка!!!

Пользуйтесь на здоровье!

Elena1905 писал(а):

превосходный торт.самое главное легко и просто.обязательно сделаю.

Елена На здоровье! Готовь и наслаждайся!!!

Акилежна
Ликочка, замечательные у тебя рецепты и чудесная выпечка, тортики! Жаль, что не могу позволить себе это так часто, как раньше! А так хочется все попробовать!!!
Спасибо за суперские рецепты!!!

Багира-Манго писал(а):

Ликочка, замечательные у тебя рецепты good и чудесная выпечка, тортики! good2 nyam2 Жаль, что не могу позволить себе это так часто, как раньше! Embarassed unknown А так хочется все попробовать!!! girl_haha girl_haha girl_haha Спасибо за суперские рецепты!!! Rose Rose Rose Rose Rose

Ларисочка,спасибочки за похвалу и за отзыв!
Ваше внимание, мне очень приятно!!!

О, Паланга, как много в этом слове! Обожаю этот город! Надеюсь и тортик оставит такое же незабываемое впечатление! Спасибо за рецепт!

xenixe писал(а):

О, Паланга, как много в этом слове! Обожаю этот город! Надеюсь и тортик оставит такое же незабываемое впечатление! Спасибо за рецепт!

Оксана,спасибо большое за внимание к рецепту!!!Пеки на большое здоровье!!!

Лика, здравствуйте! Очень понравился Ваш рецепт, хочу мужу на ДР, на 31 августа испечь. Возник вопрос - Вы пишите в рецепте крема, что в масло нужно добавлять лимонный пудинг, а вот в рецепте я нигде лимона не обнаружила , может плохо смотрела? И еще. Пропитывать просто коньяком из под изюма, или коньяк + сахарный сироп?

ВМА8086 писал(а):

Возник вопрос - Вы пишите в рецепте крема, что в масло нужно добавлять лимонный пудинг, а вот в рецепте я нигде лимона не обнаружила

Мариночка,добавлять нужно заварную молочную кашу...про лимонный пудинг ошибочно написала

ВМА8086 писал(а):

Пропитывать просто коньяком из под изюма, или коньяк + сахарный сироп?

пропитывать коньяк плюс сахарный сироп.

ВМА8086 писал(а):

Лика, здравствуйте! Очень понравился Ваш рецепт, хочу мужу на ДР, на 31 августа испечь.

Мариночка,желаю вкусного и легкого в приготовлении торта!!!

Акилежна писал(а):

Мариночка,желаю вкусного и легкого в приготовлении торта!!!

Лика, спасибо большое за разъяснения и пожелания! Отчетик за мной!

ВМА8086 писал(а):

Лика, спасибо большое за разъяснения и пожелания!

Мариночка,на большое здоровье!!!

ВМА8086 писал(а):

Отчетик за мной!

Будет время и желание ,обязательно приходи с отчетом!!!

Лика, очередное огромное спасибо за рецепт! Нам было ОЧЕНЬ вкусно!!! Вся семья довольна!

МАРИНУСЯ писал(а):

Лика, очередное огромное спасибо за рецепт!

Мариночка,как я рада тебя видеть на своей страничке да еще и с таким аппетитнейшим кусочком торта !!!

МАРИНУСЯ писал(а):

Нам было ОЧЕНЬ вкусно!!! Вся семья довольна!

Мне очень приятно , что рецепт в приготовлении не подвел и все получилось!!! и самое главное что торт пришелся вам по вкусу
Спасибо огромное, Мариночка, за твой интерес к рецепту, за твой красивейший фото-отчет и за приятный отзыв!!!!

Лика, скажите, пожалуйста, можно ли испечь одним коржом? У меня одна форма и боюсь, что пока первая половина теста будет выпекаться, вторая осядет (тк там же взбитые белки). Заранее спасибо!

Физик писал(а):

У меня одна форма и боюсь, что пока первая половина теста будет выпекаться, вторая осядет (тк там же взбитые белки). Заранее спасибо!

Мариша,за это тесто можете не переживать и пеките каждый корж отдельно, это же сметанный бисквит так что пеките и не бойтесь, тесто не осядет

Большое спасибо!! Испекла Ваш торт - очень понравился!!