Тортики от Натали

Жанчик писал(а):

Наташенька! Тортики замечательные! Не сомневаюсь, что вкусные! А какой торт ты приготовила племяннице? Пусть гордится такой тетей!!!

Жанночка, спасибо большое пре большое за тёплые слова!

А тортик был такой:
вот видео как бисквит делать : http://www.youtube.com/watch?v=j0NZ2MySE1M
Бисквит: 6 яиц, 150г сахара, на кончике ножа соль, 180г муки, 50г жидкого горячего сливочного масла. Форма 26 см- бисквит будет ~ 4,5см высотой, в 28см разъёмной форме будет 2 коржа.
1. Разогреть духовку до 190°.
2. Приготовить водяную баню ( Налить в кастрюльку воды меньше половина, закипятить, выключить печь, поставить другую кастрюльку (в которой будете взбивать яйца) поменьше в эту, где вода так, чтобы пар по бокам не выходил)
3. Приготовить просеянную муку.
4. Яйца с сахаром с солью венчиком, ни миксером, постоянно взбивать слегка, на водяной бане, пока масса не будет до 40° тепла, она не длжна быть горячей, проверять можно пальцем, окуная в яичную массу, затем снять с водяной бани и продолжать взбивать миксером 5-8 минут, пока яичная масса не будет плотной как крем.
5. Добавить просеянную муку и осторожно сверху вниз перемешать
6. Осторожно добавить горячее жидкое сливочное масло, для того, чтобы на следующий день бисквит оставался свежим, осторожно перемешать, как только масса начнёт опадать, перестать мешать, вылить массу в форму, дно которой выложенно пергаментной бумагой, смазывать форму не надо!, разровнять, поставить в горячую духовку и печь 40- 45 минут, я убавила через 10 минут на 180°, был раньше готов.
7. Остудить в форме! Затем ножиком по кругу формы отделить бисквит от формы по бокам, вытащить и разрезать поперёк на 2 коржа, если форма на 28см, я пекла на 26см, получилось тоже 2 коржа, но примерно около 2 см толщиной, в следующий раз попробую на 3 коржа разрезать.
Я использовала эту форму

& Для Тёмного коржа можно 1-2 столовых ложек какао просеять и перемешать с мукой.








Я испекла ещё один бисквит: мой противень 26х34см
3 яица, 5ст.л без горки муки, 5 ст.л без горки сухого молока, 1 ч.л разрыхлителя.
1. Как всегда, разогреть духовку на 180°, муку с молоком, разрыхлителем просеять.
2. Яйца с сахаром взбить до крепкой пены, добавить просеянную смесь с мукой, осторожно перемешать с низу вверх, вылить на противень с пергаментной бумагой, у меня противень разровнять и выпекать 8-10 минут.
3. Когда испекётся, перевернуть на другую пергаментную бумагу посыпанную сахаром, снять бумагу с бисквита, остудить. Перевернуть.
4. Разрезать на полоски шириной 4 см пропитать сиропом, нанести любимый крем.

Мой крем был такой: 500мл взбитых сливок 30%, порошок клубничный там уже есть закрепитель для сивок, его только водичкой рабавить и всё, на 100мл, воды+125г порошка, перемешать и сново осторожно со сливками перемешать и всё.
вот этот порошок

5. Положить первый круглый корж, я промазала клубничным вареньем и нанесла сверху крем,

потом
Первую полоску свернуть рулетиком и поставить посередине и дальше по кругу вторую полоску и т. д. на форуме есть такие рецепты уже, я делала так





затем нанесла остaльной крем на верх и положила второй круглый корж сверху

обмазала вокруг кремом из сгущёнки и масла и поставила в холодильник

раскатала мастику и покрыла торт и украсила



так выглядит тортик на разрезе

Natali-92 очень красиво
за детальное МК отдельное спасибо

Наташенька, я уше писала, но ещё раз напишу, что тортики замечательные, все очень нравятся!!!
А со звёздочками, мне например очень наравится, что он не плоский а немного выпуклый!!!

03Tatka писал(а):

очень красиво good2 good2 good2 за детальное МК отдельное спасибо

Спасибо, что заглянула, рада, что понравилось!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Наташенька, я уше писала, но ещё раз напишу, что тортики замечательные, все очень нравятся!!! good2 good2 good2 А со звёздочками, мне например очень наравится, что он не плоский а немного выпуклый!!! good2 good2 good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Любочка, это тебе

Natali-92
Наталья, тортики у тебя все красивые! Очень элегантные и в то же время яркие! Молодец!!!

Zama писал(а):

Наталья, тортики у тебя все красивые! Очень элегантные и в то же время яркие! Молодец!!!

Замирочка, спасибо большое за оценку! Мне очень приятно!

Natali-92

Натуся, тортик очень нежный получился, розочки красивые, единственное, я бы придала листикам небольшой изгиб, совсем немного, тогда смотрелось бы более живым.

polinad2007 писал(а):

Натуся, тортик очень нежный получился, розочки красивые, единственное, Romashki Romashki Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Полиночка, спасибо большое за оценку, за совет, очень приятно!

polinad2007 писал(а):

единственное, я бы придала листикам небольшой изгиб, совсем немного, тогда смотрелось бы более живым.

согласна на все 100%, но я листочки выдавливала и сразу ложила на торт, они были очень мягкие, не хотели форму держать, я их согну немного, а они выправляются.

Natali-92 писал(а):

я их согну немного, а они выправляются.

Им нужно было дать чуть подсохнуть на выпуклой поверхности , а потом ложить на торт ( ну это если есть время)

polinad2007 писал(а):

Им нужно было дать чуть подсохнуть на выпуклой поверхности , а потом ложить на торт ( ну это если есть время)

да, времени у меня и не было, так как я думала листочки для роз, у меня были, а захотели такие, пришлось сразу делать.

Сегодня доделала ещё один тортик для дома,
Апликация для торта ( из салфетки)


В магазине я увидела эти салфетки,
У меня появилась идейка, сделать апликацию на торт из мастики, используя шаблон из салфетки снеговика, я вырезала его из салфетки, нарисовала на картонке, потом при помощи такого шаблона вырезала из мастики и вот, что у меня получилось




Затем я испекла торт по типу "Крученный"



обмазала кремом как обычно сгущёнка с маслом
раскатала мастику и украсила торт, вот, что у меня получилось:







А так выглядит на разрезе

Natali-92
Молодец, Наташенька. Начала подготовку к новому году.
Тортик замечательный. Аппликация прекрасная.

Natali-92
Тортик класнючий
Прямо сразу настроение новогоднее навеяло.

Natali-92
тортик хорошенький и аппликация хорошая

Natali-92 писал(а):

не знала как снег сделать,

снег это либо айсинг,либо кокос ,либо пудра

Natali-92
Очень красиво! Так по-зимнему!
Здорово, что есть МК! Может, их отдельной темой?

Natali-92 Тортик красивенький! Аппликация замечательная!

tescha1 писал(а):

Молодец, Наташенька. Начала подготовку к новому году. Тортик замечательный. good good good good good Аппликация прекрасная.

Оленька, да тренируюсь потихоньку, настроение подымаю, знаю, что ранова то, но уж очень хотелось попробовать сделать снеговика, спасибо большое за оценку!

Нюша Кленг писал(а):

Тортик класнючий girl_claping girl_claping girl_claping Прямо сразу настроение новогоднее навеяло.

Анечка, я рада, что настроение навеяла новогоднее! Спасибо, что заглянула!

veseluxa писал(а):

тортик хорошенький girl_claping girl_claping и аппликация хорошая

Ирочка, спасибо, что оценила, мне очень приятно!

veseluxa писал(а):

снег это либо айсинг,либо кокос ,либо пудра

Спасибо огромное, за совет, ведь у меня кокос есть, даже не подумала, а пудра не будет потом комком, когда отсыреет, я торт в холодильник ставлю? У меня так с морковнам тортом получилось не очень, так я теперь боюсь.

neveragain писал(а):

Очень красиво! Так по-зимнему! girl_claping girl_claping girl_claping Здорово, что есть МК! good2 Может, их отдельной темой? Embarassed

Юленька, спасибо большое, а насчёт МК, не знаю, всего только два фото салфетки и как вырезала, если девочки хотят могу и выставить?

Ma-Ria писал(а):

Natali-92 Тортик красивенький! good good good Аппликация замечательная! good2 good2 good2 good2 good2 good2

спасибо большое, мне очень приятно, что понравился тортик!

Наташ тортик Класс получился!!!Цвет всё супер,и опликация!!!!Умничка!!!

Natali-92, здорово спасибо за подробные фото

chantal писал(а):

Наташ тортик Класс получился!!!Цвет всё супер,и опликация!!!!Умничка!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 friends friends

Тата_Jez писал(а):

Natali-92, здорово girl_claping girl_claping girl_claping спасибо за подробные фото Rose

Наташенька, Танечка, спасибо вам, что заглянули, мне очень приятно, что понравилось!А это вам

Вчера делала тортик к рождеству для моей знакомой в подарок, я не умею рисовать и это видно, не получается красиво нарисовать глазки, ротик, носик у снеговичков и деда мороза, может девочки подскажите как лучше это сделать?
Тортик сегодня забрали и моя знакомая была очень- очень довольна!!! А наверное ещё довольнее, что ей понравился, так что девочки оцените, буду рада!

вид с боку

и ещё

Natali-92
Натали, тортик очень красивенький, аккуратненький, передает зимнее настроение , не зря заказчица осталась довольна .
Тоже хочу такой пэчворк , и не только такой

Natali-92
красивый и аккуратный тортик у меня тоже есть такие печворки

Natali-92
Мне очень нравится И цвет, и снежинки и снеговики Очень красиво!

ksu90 писал(а):

Натали, тортик очень красивенький, аккуратненький, передает зимнее настроение , не зря заказчица осталась довольна . Тоже хочу такой пэчворк , и не только такой

veseluxa писал(а):

красивый и аккуратный тортик у меня тоже есть такие печворки

Наталiya писал(а):

Мне очень нравится И цвет, и снежинки и снеговики Очень красиво!

Оксаночка, Ириша, Наташенька спасибо вам большое за оценку, мне очень приятно!
А печворками я довольна очень, мне тоже нравится, вот только разукрашивать у меня не очень получается!

Я сново с тортиками к вам, вчера сделала для дома, "Наполеон" внутри, первый раз обтягивала "наполеон" мастикой, надо было ждать ночь наверное, чтобы пропитался хорошо, потом выравнивать, а я по быстрому, кривенькие получились, намучаласъ немного, а украсила почти так же как и предыдущие, уже были у меня украшения, надо же их использовать!




а так выглядит на разрезе