Эклерный Торт « Небесная подушка»

Milaia писал(а):

А потом взбивать, или они должны быть жидковатые ?!

Да, действительно сливочный крем получается жидковатый Совсем не густой,но потом все хорошо застывает

Milaia писал(а):

Он правда застыл потом, но эклеры ведь наверху остались, а я думала, что должны были быть прослойкой между кремом.

Ох..тут по-разному получается.Зависит от размера эклеров.У меня тоже бывает такое,что они "торчат" немного Я сейчас,пожалуй,сделаю с обычным размером эклеров,но увеличу кол-во крема,чтобы ни у кого не было таких оплошностей в будущем

Milaia писал(а):

В общем несмотря на некоторые погрешности, с моей стороны , тортик получился очень вкусным, у меня братишка обожает эклеры, и хотя день рождения был мамин, у него был праздник живота .

Я очень рада,что торт понравился!
Надеюсь,что "шляпки" эклеров тебя сильно не расстроили?

Milaia писал(а):

Фото завтра загружу, устала очень сегодня, забежала отчитаться, и сказать большое спасибо,

Тебе спасибо! И на доровье!

Вот и мой отчет, только фотография с мобильного телефона, муж последний кусочек забирал на работу, вот я в таких условиях и фотографировала !

Кстати, забыла сказать, так как у меня эклеры остались на верху над кремом, то сверху я покрыла немного взбитыми сливками со смородиновым вареньем, кислинка смородины очень даже подошла сюда .



Еще раз спасибо!!!

Milaia писал(а):

Вот и мой отчет, только фотография с мобильного телефона, муж последний кусочек забирал на работу, вот я в таких условиях и фотографировала ! Кстати, забыла сказать, так как у меня эклеры остались на верху над кремом, то сверху я покрыла немного взбитыми сливками со смородиновым вареньем, кислинка смородины очень даже подошла сюда . Еще раз спасибо!!!

Здорово!Вкусный кусочек!
Да,действительно,эклерки большеваты получились - но это ерунда.У меня тоже иногда бывает,если не рассчитаю размер Все равно вкуснятина получается
На здоровье!Очень рада,что тебе понравился торт!

Катечка, очень заинтересовал твой рецепт
Только у меня эклеры всегда после духовки сплюскиваются
Подскажи, что ты делаешь, что они у тебя такие пухленькие остаются после духовки?

SwissElena писал(а):

Катечка, очень заинтересовал твой рецепт Только у меня эклеры всегда после духовки сплюскиваются Подскажи, что ты делаешь, что они у тебя такие пухленькие остаются после духовки?

Очень рада
Леночка,я знаю несколько причин,по которым эклеры могут опадать после выпечки.
Во-.первых,это жидковатое тесто (допустим,если яйца слишком большого размера,и вследствие этого тесто выходит жиже,чем нужно).
Во-вторых, это не выдержанная температура (то есть просто недопек).
Ну и самое основное- эклерки могут опасть,если дверцу духовки открывать во время их приготовления.
Может быть что-то из вышеперечисленного и является причиной опадения твоих эклеров?

Катечка, спасибо за ответ
Может быть причина была в температуре, а может и в тесте
После отпуска обязательно испеку твой тортик

SwissElena писал(а):

Катечка, спасибо за ответ Может быть причина была в температуре, а может и в тесте После отпуска обязательно испеку твой тортик

На здоровье! Надеюсь,что все получится!Удачи
и хорошо отдохнуть

Какой оригинальный! Долго искала-думала-выбирала, а теперь решила: именно его я сделаю маленькому младшему 29-летнему братишке на День Варенья))) Спасибо за идею))

Mike+Mickey писал(а):

Какой оригинальный! Долго искала-думала-выбирала, а теперь решила: именно его я сделаю маленькому младшему 29-летнему братишке на День Варенья))) Спасибо за идею))

Здорово!Надеюсь,все получится

Катенька, вот и я с долгожданным тортиком
Весь отпуск думала, когда бы его испечь, так времени и возможности не нашла
И только сейчас - осуществила свою мечту
Спасибо тебе огромное за такую вкусняшку

Только хотелось, что бы тортик был очень мягким, как настоящая подушка поэтому я песочный корж заменила на бисквит
Но, мы с мужем в особенном восторге от шоколадного крема

Одним словом - СПАСИБООООООООООО
P.S. Буду печь теперь твой тортик часто, так как муж сказал, что это теперь, еще один его любимый тортик

SwissElena писал(а):

Ленаа,как же я рада,что семье понравлся торт! И фотографии такие красивые!На здоровье!

Скажика Катенька, а какой крем ты берёш для эклеров, заварной или масляный? Хотелось бы ещё узнать, ты когда их вылажеваеш, ты берёш кондитерский шприц?

klirina писал(а):

Скажика Катенька, а какой крем ты берёш для эклеров, заварной или масляный? Хотелось бы ещё узнать, ты когда их вылажеваеш, ты берёш кондитерский шприц?

Привет!
Эклеры с заварным кремом.
Пробовала с масляным - не то. С шоколадным внешним слоем крема не идет.

Про "выкладывание" эклеров не поняла(ну в смысле, зачем шприц?я просто выкладываю их руками на корж). Но ты, наверное, имела ввиду крем? Да, эклеры наполняю с его помощью

Спасибо тебе за ответ, ты меня правильно понела. Теперь буду пробовать делать твой тортик

klirina писал(а):

Спасибо тебе за ответ, ты меня правильно понела. Теперь буду пробовать делать твой тортик

Эх, надеюсь все получится!

Получилось! Вот мои эклеры

и вот мой тортик

Вот только крема окозалось очень много, что тортик мой почти только шоколадным вкусом был.

klirina писал(а):

Получилось! Вот мои эклеры Вот только крема окозалось очень много, что тортик мой почти тольшко шоколадным вкусом был.

О, здорово!
Но тут такое дело - крем ведь должен полностью(ну или почти полностью) закрыть эклеры. Ну чтобы они были внутри. Поэтому шоко-крема много.
Видимо эклерчики большеваты получились.

Vanilla. писал(а):

Видимо эклерчики большеваты получились.

Тесто я разделила как ты Катя на 19 шариков. Они у меня очень сильно раздулись и были из за этого большие.

klirina писал(а):

Тесто я разделила как ты Катя на 19 шариков. Они у меня очень сильно раздулись и были из за этого большие.

Хмм...надо будет мне сделать его снова. А то и вправду, раз такое дело, то ли шоко-крема маловато, и стоит модернизировать рецептик.
Но, надеюсь, на вкус это не повлияло

Это что-то НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Такой вкусноты я просто даже не ожидала!
Конечно, с эклерами помучилась (впервые делала сама, с заварным кремом по бабушкиному рецепту), но оно того стоило!!! Вот они какие у меня получились:



Спасибо Вам огроменное за рецепт!!!

Ну вот так получился сам тортик (может, и не очень красиво, но на вкусе это нисколько не отразилось ):

малиновый олень писал(а):

Это что-то НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Такой вкусноты я просто даже не ожидала! Конечно, с эклерами помучилась (впервые делала сама, с заварным кремом по бабушкиному рецепту), но оно того стоило!!! Спасибо Вам огроменное за рецепт!!! Ну вот так получилось (может, и не очень красиво, но на вкусе это нисколько не отразилось ):

Ох, здорово то как!
Вы большая молодец!
Я рада, что получилось

Катюша, спасибо за тортик невероятной лёгкости и вкусноты, это что-то...

Цветашка писал(а):

Катюша, спасибо за тортик невероятной лёгкости и вкусноты, это что-то...

На здоровье!
Фотографии замечательные

Катюша, подскажи пожалуйста, какой лучше брать шоколад:молочный или чёрный ?? С каким будет вкуснее ?
Спасибо

хмель писал(а):

Катюша, подскажи пожалуйста, какой лучше брать шоколад:молочный или чёрный ?? С каким будет вкуснее ? Спасибо

Привет!
На мой вкус все же с молочным.
Вкус будет нежнее, чтоли.
А с черным присутствует приятная горчинка,
но в этом торте она мне не приглянулась