Эклерный Торт « Небесная подушка»

Вокруг этого рецепта от Виктории я ходила очень долго, все ждя какого-нибудь события. И к первому, так сказать, дню осени все-таки сотворила это воздушное чудо. Торт просто бесподобный: сочетание песочного теста, шоко-крема и воздушных профитролей оказалось настолько удачным, что тортик просто таял во рту.

Такая вот "подушка" :



Для основы:
100 гр. масла или маргарина размягченного
1 ст. муки
3-4 ст.л. сахара
1 желток( или 1 яйцо, но тогда понадобится чуть больше муки)
1 столовая ложка сметаны с горкой

Для шоколадного крема:
500 мл. жирных сливок
250 гр. шоколада
1 ч.л. желатина с горкой

Для крема для эклеров:
200 мл. молока
2 яйца
3-4 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
(и я еще добавила 100 гр. творога в крем)

1. Смешайте все ингредиенты для основы и замесите песочное тесто.
Раскатайте его в круг, по диаметру Вашей формы и отправиьте в духовку при 170 гр. на 15-20 мин. Остудите.

2. Желатин замочите в 100 мл. сливок и дайте набухнуть минут 20-30. Остальные сливки доведите до кипения и, сняв с огня, добавьте рубленый шоколад. Оставьте минут на 30. После взбейте, добавляя распущенный желатин.


3. Готовим крем для эклеров:
в кастрюльку добавьте муку, сахар,молоко и яйца. Все хорошенько разболтайте венчиком и, при постоянном помешивании доведите до кипения. Проварите 3-5 мин.

4. Приготовьте профитроли ( http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html ) и наполните кремом. Остудите.


5. Корж уложите в разъемную форму( я слегка пропитала коньяком). Борта желательно застелить лентой или пергаментом.


6. На корж выложить немного( 2-3 ложки) крема. Затем уложить профитроли( у меня ушло 19 шт) и залить оставшимся кремом. Оставить в холодильнике на 5-6 часов ( у меня стоял ночь).


После украсить по вкусу. Я обсыпала торт белой шоколадной стружкой ,оставив кантик из "эклерных головок". А в середине, с помощью трафарета сделала сердце из какао

Приятного аппетита!

Чудненько получилось!!!!!!
Спасибо за идею!!!!

Катюш!Мне очень понравилось!Спасибо за рецепт!
Что-то подобное зреет в моей голове Думаю-приготовлю

Как вкусно

Ой,я на этот рецепт сегодня глаз в контакте положила в группе домашние рецепты Это тоже Вы его там разместили?

Что-то необычное и наверняка очень вкусное!
Спасибо за рецепт, забираю в закладки

Vanilla.
Катя, какой шикарный торт!!!! Невероятная красота! Огромное спасибо! Забираю!


blestki.com

Торт оригиналиный!
Когда думаешь, чем побаловать ближних, выкрутишь себе всю фантазию
А тут - такое чудо!
Забираю в закладки!!!
Спасибо!

сельчанка писал(а):

Чудненько получилось!!!!!! Спасибо за идею!!!!

Наташ,спасибо!

СЬюзан писал(а):

Что-то подобное зреет в моей голове Думаю-приготовлю

Я тоже никак не могла собраться его приготовить
А когда попробовала- меня было не оторвать от него
Хотя сладкое сама особо не люблю

Knopa88 писал(а):

Ой,я на этот рецепт сегодня глаз в контакте положила в группе домашние рецепты Это тоже Вы его там разместили?

Мариш,ага. Это была я

Торичка писал(а):

Спасибо за рецепт, забираю в закладки

Вика,на здоровье!

Имбирь писал(а):

Катя, какой шикарный торт!!!! Невероятная красота! Огромное спасибо! Забираю!

Оля,спасибо. Очень рада, что приглянулся

Какая красотень, уже слюнки текут. Огромное спасибо ЗА РЕЦЕПТ!!!
забираю в заклладки

gorchichca писал(а):

Какая красотень, уже слюнки текут. Огромное спасибо ЗА РЕЦЕПТ!!! забираю в заклладки

Надюша,спасибо!
Надеюсь пригодится!

Я видела такой же тортик где-то, только тесто бисквитное было, и разрезанное пополам, получалось что эклерчики внутри были, типа начинки, а тут теста меньше что намного лучше, получается как пирожное, выглядит очень нежным и аппетитным при случает сделаю

Аида85 писал(а):

Я видела такой же тортик где-то, только тесто бисквитное было

Аида,я кстати тоже думала изменить резепту и сделать бисквитный корж. Но после передумала. А теперь так вообще понимаю что нужен именно песочный коржик - так получается баланс нежности и песочности

какой рецептик интересный и должно быть очень-очень вкусный.Спасибо за рецептик

Как В К У С Н О !!!



Хочется сразу приготовить и попробовать!


blestki.com

Сandy писал(а):

какой рецептик интересный и должно быть очень-очень вкусный.Спасибо за рецептик

Ника, всегда пожалуйста!

Малгося писал(а):

Хочется сразу приготовить и попробовать! [/url] [url=http://blestki.com/kartinki_s_nadpisju_spasibo.html]blestki.com

Попробуй конечно!тортик супер!

Vanilla.
благодарю за прекрасный рецепт! Хочу сделать такой тортик на Др.
Можно уточнить, какие именно сливки для шококрема (% жирности)?

АнЖе писал(а):

Vanilla. благодарю за прекрасный рецепт! Хочу сделать такой тортик на Др. Можно уточнить, какие именно сливки для шококрема (% жирности)?

Спасибо ,Инна!
Для шоколадного крема сливки от 30% и выше.

Катенька, спасибо тебе огромное за рецепт , он настолько точный и, как и следовало ожидать, результат супер просто, ниже фотоотчет [/img]

Loa писал(а):

Катенька, спасибо тебе огромное за рецепт , он настолько точный и, как и следовало ожидать, результат супер просто, ниже фотоотчет

Loa,спасибо огромное! Очень приятно!Рада,что тебе понравилось!
А сам торт то какой красивущий!У меня такой красивый не получился Буду теперь совершенствоваться!
На здоровье!

Катя, какойт неогбыкновенный рецептик тортика...

Gannet писал(а):

Катя, какойт неогбыкновенный рецептик тортика...

Да...
Еще и очень вкусный

Мильён благодарностей! такой вкусный тортик просто пальчики оближеш!

делала на 8 марта, единственное что изменила, это накрыла вторым коржом.

Гости были просто в восторге!

mellkaya_s писал(а):

Мильён благодарностей! такой вкусный тортик просто пальчики оближеш! делала на 8 марта, единственное что изменила, это накрыла вторым коржом. Гости были просто в восторге!

Светочка!Как же я рада и счастлива.что тебе и твоим гостям понравился торт!
Спасибо за такую красоту!Оооочень аппетитный он уу тебя получился!Просто супер!

У моей любимой мамули был день рождения, испекла тортик, только у меня сливки плохо взбились, может нужно было их в холод на ночь? А потом взбивать, или они должны быть жидковатые ?!

Он правда застыл потом, но эклеры ведь наверху остались, а я думала, что должны были быть прослойкой между кремом.

В общем несмотря на некоторые погрешности, с моей стороны , тортик получился очень вкусным, у меня братишка обожает эклеры, и хотя день рождения был мамин, у него был праздник живота .

Фото завтра загружу, устала очень сегодня, забежала отчитаться, и сказать большое спасибо, Катюша