Эклерный Торт « Небесная подушка»
Сообщение | Автор | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
01 Сен 2010 20:06
Вокруг этого рецепта от Виктории я ходила очень долго, все ждя какого-нибудь события. И к первому, так сказать, дню осени все-таки сотворила это воздушное чудо. Торт просто бесподобный: сочетание песочного теста, шоко-крема и воздушных профитролей оказалось настолько удачным, что тортик просто таял во рту.
![]() Такая вот "подушка" ![]() Для основы: 100 гр. масла или маргарина размягченного 1 ст. муки 3-4 ст.л. сахара 1 желток( или 1 яйцо, но тогда понадобится чуть больше муки) 1 столовая ложка сметаны с горкой Для шоколадного крема: 500 мл. жирных сливок 250 гр. шоколада 1 ч.л. желатина с горкой Для крема для эклеров: 200 мл. молока 2 яйца 3-4 ст.л. сахара 1 ст.л. муки (и я еще добавила 100 гр. творога в крем) 1. Смешайте все ингредиенты для основы и замесите песочное тесто. Раскатайте его в круг, по диаметру Вашей формы и отправиьте в духовку при 170 гр. на 15-20 мин. Остудите. 2. Желатин замочите в 100 мл. сливок и дайте набухнуть минут 20-30. Остальные сливки доведите до кипения и, сняв с огня, добавьте рубленый шоколад. Оставьте минут на 30. После взбейте, добавляя распущенный желатин. 3. Готовим крем для эклеров: в кастрюльку добавьте муку, сахар,молоко и яйца. Все хорошенько разболтайте венчиком и, при постоянном помешивании доведите до кипения. Проварите 3-5 мин. 4. Приготовьте профитроли ( http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html ) и наполните кремом. Остудите. 5. Корж уложите в разъемную форму( я слегка пропитала коньяком). Борта желательно застелить лентой или пергаментом. 6. На корж выложить немного( 2-3 ложки) крема. Затем уложить профитроли( у меня ушло 19 шт) и залить оставшимся кремом. Оставить в холодильнике на 5-6 часов ( у меня стоял ночь). После украсить по вкусу. Я обсыпала торт белой шоколадной стружкой ,оставив кантик из "эклерных головок". А в середине, с помощью трафарета сделала сердце из какао ![]() Приятного аппетита! |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
01 Сен 2010 21:37
Чудненько получилось!!!!!!
![]() ![]() ![]() Спасибо за идею!!!! ![]() ![]() ![]() |
сельчанка
45 лет тамбов |
||||||||||
01 Сен 2010 21:49
Катюш!Мне очень понравилось!Спасибо за рецепт!
![]() Что-то подобное зреет в моей голове ![]() ![]() ![]() ![]() |
СЬюзан
|
||||||||||
01 Сен 2010 22:00
Как вкусно
![]() |
Ланa77
43 года ХМАО-Югра |
||||||||||
01 Сен 2010 23:17
Ой,я на этот рецепт сегодня глаз в контакте положила в группе домашние рецепты
![]() |
Knopa88
|
||||||||||
02 Сен 2010 1:18
Что-то необычное и наверняка очень вкусное!
Спасибо за рецепт, забираю в закладки ![]() |
Торичка
30 лет Одесса |
||||||||||
02 Сен 2010 10:11
|
Имбирь
Сибирь |
||||||||||
02 Сен 2010 11:43
Торт оригиналиный!
Когда думаешь, чем побаловать ближних, выкрутишь себе всю фантазию ![]() ![]() А тут - такое чудо! Забираю в закладки!!! ![]() Спасибо! ![]() |
NormaJinn
41 год |
||||||||||
02 Сен 2010 15:01
Наташ,спасибо!
Я тоже никак не могла собраться его приготовить ![]() А когда попробовала- меня было не оторвать от него ![]() Хотя сладкое сама особо не люблю ![]()
Мариш,ага. Это была я ![]() ![]()
Вика,на здоровье! ![]()
Оля,спасибо. Очень рада, что приглянулся ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
02 Сен 2010 15:10
Какая красотень, уже слюнки текут. Огромное спасибо ЗА РЕЦЕПТ!!!
забираю в заклладки ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
gorchichca
44 года Украина Коростень |
||||||||||
02 Сен 2010 15:18
Надюша,спасибо! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Надеюсь пригодится! |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
02 Сен 2010 18:28
Я видела такой же тортик где-то, только тесто бисквитное было, и разрезанное пополам, получалось что эклерчики внутри были, типа начинки, а тут теста меньше что намного лучше,
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Аида85
Аида |
||||||||||
02 Сен 2010 20:05
Аида,я кстати тоже думала изменить резепту и сделать бисквитный корж. Но после передумала. А теперь так вообще понимаю что нужен именно песочный коржик - так получается баланс нежности и песочности ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
02 Сен 2010 23:32
какой рецептик интересный
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Сandy
30 лет М.О. |
||||||||||
03 Сен 2010 0:26
|
Малгося
Украина |
||||||||||
03 Сен 2010 14:30
Ника, всегда пожалуйста! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Попробуй конечно!тортик супер! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
20 Окт 2010 21:09
Vanilla.
благодарю за прекрасный рецепт! ![]() Можно уточнить, какие именно сливки для шококрема (% жирности)? |
АнЖе
45 лет Украина |
||||||||||
25 Окт 2010 20:49
Спасибо ,Инна! Для шоколадного крема сливки от 30% и выше. |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
03 Фев 2011 8:54
|
Loa
37 лет Регион 70 |
||||||||||
03 Фев 2011 18:26
Loa,спасибо огромное! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А сам торт то какой красивущий!У меня такой красивый не получился ![]() ![]() ![]() На здоровье! ![]() ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
02 Мар 2011 13:51
Катя, какойт неогбыкновенный рецептик тортика...
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Gannet
Жанна 47 лет |
||||||||||
02 Мар 2011 17:25
Да... ![]() ![]() Еще и очень вкусный ![]() ![]() ![]() ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
22 Мар 2011 19:51
|
mellkaya_s
Светик 34 года Иваново |
||||||||||
22 Мар 2011 20:25
Светочка!Как же я рада и счастлива.что тебе и твоим гостям понравился торт! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо за такую красоту!Оооочень аппетитный он уу тебя получился!Просто супер! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Vanilla.
31 год |
||||||||||
27 Апр 2011 23:59
У моей любимой мамули был день рождения, испекла тортик, только у меня сливки плохо взбились, может нужно было их в холод на ночь? А потом взбивать, или они должны быть жидковатые
![]() Он правда застыл потом, но эклеры ведь наверху остались, а я думала, что должны были быть прослойкой между кремом. В общем несмотря на некоторые погрешности, с моей стороны ![]() ![]() Фото завтра загружу, устала очень сегодня, забежала отчитаться, и сказать большое спасибо, Катюша ![]() ![]() ![]() ![]() |
Milaia
39 лет Kazakhstan-Almaty / Deutschland-Goettingen |