Шоколадное варенье

Уже попробовала Только венгерки у нас нет. Купила у бабушки на рынке такие небольшенькие кругленькие сливки. Дома попробовала, оказалось горчат
В общем варенье получилось с горчинкой, кислинкой и шоколадинкой
Миндаль зашпарила, шкурку сняла и порезала кусочками.
Очень необычное получилось варенье. На мой вкус отлично подойдет в качестве начинки для песочных пирогов.
Марина, спасибо за рецепт и за ответ!

Daw
Рада быть полезной, Геллочка!

Марина, из этой нормы сколько выходит варенья? почитала отзывы, наверно сварю половинками

Я сварила его тоже. Получилось чуть больше 3 литров. Орехи добавлять не стала. Мне они в варенье не нравятся - кажется, от них варенье начинает горчить. Но это на мой взгляд
Сливы были очень сочные, варенье вроде немного жидковатое... Как бы повидло, но пожиже... Надо было подольше варить наверное. Вкус понравился. Для разнообразия хорошо. Сейчас такое же чудо делаю из яблок.

Д"яна писал(а):

Мне они в варенье не нравятся - кажется, от них варенье начинает горчить

при долгом хранении действительно начинают горчить, но я орехи предварительно заливаю минут на 10 крутым кипятком, они размокают, лучше в себя сироп потом впитывают

Julia & Ko писал(а):

Марина, из этой нормы сколько выходит варенья? почитала отзывы, наверно сварю половинками

Зависит от слив, от продуктов. В среднем 5 баночек по 0,5 л.

Д"яна писал(а):

Орехи добавлять не стала. Мне они в варенье не нравятся - кажется, от них варенье начинает горчить.

Дело вкуса. Каждый подгоняет рецепт под себя, я только "ЗА" импровизацию. Но, Танюш, не беспокойся на счёт горечи: если орехи сами по себе не горчат, то в варенье и подавно. У меня и по две зимы хранилось - горечи не было.

Д"яна писал(а):

Сливы были очень сочные, варенье вроде немного жидковатое... Как бы повидло, но пожиже... Надо было подольше варить наверное.

Танюш, а сливы в самом начале кипели час?У меня тоже сначала жидковатое получается. Но потом за счёт сахара, масла и орехов оно значительно густеет.

какое по консистенции оно получается? нашла вариант с другими пропорциями. чуть ли не один к одному, вот и засомневалась...

Ирка-кулинар
Ир, у меня пастоообразное выходит, довольно густое.

я смалодушничала, и бахнула больше сахара, о чем пожалела, сладковатое получилось . а так - очень вкусное, густое, как начинка для конфет "Южная ночь". вкусняшка! Малая уже три блинчика с остатками повидла сьела. еще пойду за сливами на рынок. спасибо за рецепт!

Ирка-кулинар
На здоровье, Ирочка! Мне очень приятно, что вам понравилось варенье.

У меня вопрос по поводу сливочного масла. После того как остыло, что с маслом, ведь оно тоже застывает.... Кто добавлял сливочное масло напишите как оно себя ведет?

Belambr писал(а):

У меня вопрос по поводу сливочного масла. После того как остыло, что с маслом, ведь оно тоже застывает.... Кто добавлял сливочное масло напишите как оно себя ведет?

Масло не чувствуется как таковое, оно придаёт вкус варенью, даёт густоту.
Я всегда добавляю масло в этом рецепте. Мне нравится. Если сомневаетесь, сделайте немного на пробу.

Только закончила варить вареньице по вашему рецепту. Вкусняшка изумительная , правда поленилась сливу час уваривать, только полчаса варила, но и так варенье не жидкое и очень-очень вкусное. В моей семье все любители шоколада, поэтому предрекаю, что это улетит первым .

Торра
Светочка, мне очень приятно! Кушайте на здоровье!

Чаница
Если сомневаетесь, сделайте немного на пробу.

В прошлом году решила вместо просто сливочного масла добавить масло-какао, как бы два в одном, но когда варенье застыло масло-какао застыло маленькими кусочками. Так что вопрос не праздный.
Вы правы - сделаю пробник.
Спасибо за комент!!!

Belambr писал(а):

масло-какао застыло маленькими кусочками.

Я делала только со сливочным маслом... А про масло-какао даже не слышала

Belambr писал(а):

сделаю пробник.

Удачи!

Чаница - Удачи!

Спасибо и вам того же!!!

Спасибо за рецепт вкусняшки!!! С мороженым просто "БОМБА". Только перекрутить свою сливу не смогла и варила дольками. Орешки не добавляла

nataliok писал(а):

Спасибо за рецепт вкусняшки!!!

На здоровье!

nataliok писал(а):

перекрутить свою сливу не смогла и варила дольками

Тоже вариант!

Сегодня увидела этот рецепт и бегом варить. Сливы люблю, а вот варенье из них никак не попадалось ,что б понравиться мне. А это бесподобно вкусное варенье!!!!!! Сварила на четверть рецепта и сразу же пожалела что так мало. Я какао не особо люблю, поэтому посомневалась. Но здесь какао так дополняет сливы, мммм. Варила меньше по времени и получилось очень густое. Кстати, добавка орехов (у меня миндаль)и ванили как на мой вкус лишняя совершенно. Было и так оооооочень вкусно. а вообще варенье мне напоминает вкус конфет "Південна ніч". Спасибо огромное тебе, Марина

Lena12 писал(а):

бесподобно вкусное варенье

Спасибо!

Lena12 писал(а):

Варила меньше по времени и получилось очень густое

Конечно, ведь и объём продуктов значительно меньше.

Lena12 писал(а):

Кстати, добавка орехов (у меня миндаль)и ванили как на мой вкус лишняя совершенно.

Дело вкуса! Мы все погоняем рецепты под себя, свой вкус. Я только приветствую это.

Lena12 писал(а):

Спасибо огромное тебе, Марина

На здоровье, Леночка! Мне приятно, что варенье понравилось.

Вкусно! Это из запасов:

Чаница, спасибо!

mulberry
Давно сюда не заглядывала, а тут такая красота! На здоровье!

Вчера приготовила это варенье. Очень необычный состав дня такого изделия, но вкус классный. Я заменила сахар на стевию, так как мне сахар временно нельзя. Единственное, он получился кисловатым, я думаю, в этом виноваты сливы, я брала другие. У нас сейчас в продаже есть молдавские, они достаточно сладкие, надо будет из них сделать и тогда за уши не оторвешь. Спасибо за рецепт!

Martushka
На здоровье! Рада, что пригодился рецепт.