Баклажаны фаршированные (квашеные)

Сообщение Автор
Баклажаны фаршированные (квашеные)
21 Сен 2010 17:46

Распечатать сообщение
Фото

Здесь есть похожие рецепты, но у меня немножко другой.
Это мои любимые баклажаны. Главное ничего не надо пассеровать. Wink
На 1 кг бклажанов понадобится приблизительно:
5-6 шт. болгарского перца (любого цвета)
5-6 шт. помидоров
головка чеснока, соль, перец
1 стручок горького перца (я не добавляла), зелень петрушки и укропа (у меня только укроп)
Фото

У баклажанов срезать хвостики, отварить в подсоленной воде.Варить до тех пор , пока плоды не станут мягкими, легко прокалываются вилкой. Положить под пресс, держа до полного остывания.
Фото

Чтобы сок легко стекал, баклажаны положить на чуть наклонную плоскость.
Фарш- мелко нарезать помидоры, перец, чеснок, зелень, посолить, поперчить.
Фото

Баклажаны разрезать вдоль, не дорезая до конца, заполнить фаршем.
Фото

Нафаршированные баклажаны уложить рядами в кастрюлю, пересыпая оставшимся фаршем, залить холодным рассолом (на 1 литр воды-50 гр соли)
Фото

Положить гнёт и дать постоять при комнатной температуре 5-7 дней.
У меня были готовы на 4 день. Хранить в холодильнике.
Фото

Закуску можно подать, полив маслом растительным и посыпав зеленью, но это на любителя.
Такие баклажаны можно закрыть в банках: уложить в простерилизованные банки, залить кипящим рассолом ( на 1 литр воды 50 гр соли), прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 15-20 минут. Потом закатать.
Приятного аппетита ! sharik
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
21 Сен 2010 21:16

Распечатать сообщение
Алёна30
Ух ты, какая вкуснятина! Я делаю со спасерованными морковью и луком, надо попробовать ещё и такой вариант! nyam2
Чаница

Марина


Украина

ЧаницаМои рецепты
 
22 Сен 2010 16:26

Распечатать сообщение
Чаница писал(а):
попробовать ещё и такой вариант!

Марина, надеюсь, что понравятся баклажанчики! Rose Rose Rose
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
24 Сен 2010 14:48

Распечатать сообщение
Скажите пожалуйста сколько дней, недель можно хранить в холодильнике?
Меня очень заинтересовал ваш рецепт. У вас очень много интересных рецептов, спасибо.
velta

julia

65 лет
санкт-петербрг

veltaМои рецепты
 
25 Сен 2010 23:37

Распечатать сообщение
velta писал(а):
сколько дней, недель можно хранить в холодильнике

У меня хранились самое большое - недели 2, быстро съедалось nyam2 , делала немного. Можно закатывать в банки, если интересует расскажу Smile
velta писал(а):
. У вас очень много интересных рецептов, спасибо.

Спасибо большое за внимание! Rose Rose Rose
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
03 Дек 2010 21:39

Распечатать сообщение
girl_in_love girl_in_love girl_in_love , давно искала этот рецепт, мама готовила. Спасибочки Romashki
nagnag300

Лена

42 года
Севастополь

nagnag300Мои рецепты
 
04 Дек 2010 21:04

Распечатать сообщение
nagnag300 писал(а):
давно искала этот рецепт, мама готовила. Спасибочки

На здоровье! Rose Rose New Year ggg
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
21 Май 2011 3:03

Распечатать сообщение
Алёна30 писал(а):
Можно закатывать в банки, если интересует расскажу Smile

Расскажи, пожалуйста. А то у меня раньше именно квашенные баклажаны взрывались. Потом даже перестала их закатывать.
Царица теней

Анна

63 года
Санкт-Петербург

Царица тенейМои рецепты
 
30 Май 2011 12:38

Распечатать сообщение
Царица теней писал(а):
Расскажи, пожалуйста

Анна, извини, что поздно отвечаю.. Embarassed
Надо уложить баклажаны в простерилизованные банки , залить кипящим рассолом ( можно прокипятить тот, в котором они стояли, а можно приготовить свежий - на 1 литр 50гр соли), прикрыть крышками и поставить стерилизовать 15-20 мин, закатать. sharik
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
31 Июл 2011 12:19

Распечатать сообщение
Скажите, сейчас лето,температура в квартире градусов 30.Муж требует убрать в холодильник вчера посоленные баклажаны,т.к. опасается,что скиснут.Как думаете, он прав?
straniera

виктория

48 лет
сочи

stranieraМои рецепты
 
31 Июл 2011 21:45

Распечатать сообщение
Обалденный рецепт, обязательно сделаю на днях, спасибо give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мангостин

Мангостин

40 лет


МангостинМои рецепты
 
31 Июл 2011 22:14

Распечатать сообщение
straniera писал(а):
.Муж требует убрать в холодильник вчера посоленные баклажаны,т.к. опасается,что скиснут

Виктория, думаю, что если простоят в квартире денька три- ничего не случится, а потом убрать в холодильник. Wink
Мангостин писал(а):
Обалденный рецепт, обязательно сделаю на днях, спасибо

Татьяна, спасибо за отзыв! Удачи! Rose Rose Rose
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
27 Авг 2011 16:46

Распечатать сообщение
Алёна30 писал(а):
Татьяна, спасибо за отзыв! Удачи!


Я сегодня сделала баклажанчики, вот что получилось

Фото


Запах просто потрясающий!!!
Большое спасибо за рецепт Romashki girl_in_love Romashki girl_in_love Romashki girl_in_love
Мангостин

Мангостин

40 лет


МангостинМои рецепты
 
28 Авг 2011 13:54

Распечатать сообщение
Мангостин писал(а):
Я сегодня сделала баклажанчики, вот что получилось

Спасибо за фотку! Romashki Romashki Romashki Очень аппетитно! nyam2
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
28 Авг 2011 15:07

Распечатать сообщение
Алёна30 писал(а):
Очень аппетитно!

good good good good good good good good
Мангостин

Мангостин

40 лет


МангостинМои рецепты
 
12 Сен 2011 21:52

Распечатать сообщение
Я сеоодня сделала баклажанчики.На выходных попробуем
kremyshek

Анна

41 год
донецк

kremyshekМои рецепты
 
14 Сен 2011 21:04

Распечатать сообщение
это ооочень вкусно Romashki

спасибо Ленусь girl_claping Romashki Romashki Romashki
Lenochka


60 лет
Москва

LenochkaМои рецепты
 
15 Сен 2011 0:52

Распечатать сообщение
good good good nyam2 nyam2 nyam2 Уже в закладках.
Беся

Ирина

51 год
Московская обл.

БесяМои рецепты
 
15 Сен 2011 2:09

Распечатать сообщение
Алёна30
Елена, подскажи пожалуйста, сейчас буду фаршировать по нескольким рецептам баклажаны, вчера сварила, сейчас нарежу начинку, а твои баклажаны перед тем как закатать надо им стоять кваситься, а потом закатывать или сразу можно? sharik
Маркиза

Nataliya

40 лет
USA-Ukraine

МаркизаМои рецепты
 
15 Сен 2011 3:25

Распечатать сообщение
kremyshek писал(а):
.На выходных попробуем

Чтоб всё получилось! Rose Smile sharik
Lenochka писал(а):
спасибо Ленусь

На здоровье, дорогая! Romashki Romashki Romashki
Беся
Rose Rose Rose Romashki Romashki Romashki
Маркиза писал(а):
а твои баклажаны перед тем как закатать надо им стоять кваситься, а потом закатывать или сразу можно

Наташа, да, им надо закваситься, а только потом закатывать в банки...Удачи! Smile
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
20 Сен 2011 20:17

Распечатать сообщение
Спасибо за рецептик.Очень вкусные получились.Верхушку из смеси сьели почти в первый день
kremyshek

Анна

41 год
донецк

kremyshekМои рецепты
 
22 Сен 2011 15:43

Распечатать сообщение
kremyshek писал(а):
Спасибо за рецептик

Аня, на здоровье! Rose Rose Rose
kremyshek писал(а):
.Верхушку из смеси сьели почти в первый день

Я тоже начинку оочень люблю, делаю всегда побольше! friends girl_in_love Romashki
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
30 Окт 2011 22:40

Распечатать сообщение
Елена , спасибо за рецепт ! Впервые получились очень вкусные баклажаны. Я правда случайно ещё и лук туда порезала, но это не испортило вкус. Теперь Ваш рецепт всем раздаю!

Фото
Натик 111

Наталья

39 лет
Одесса

Натик 111Мои рецепты
 
31 Окт 2011 12:08

Распечатать сообщение
Натик 111 писал(а):
Елена , спасибо за рецепт

Наташа, на здоровье! Rose Rose Rose
Спасибо за отзыв и фотку! Romashki Romashki Romashki
Алёна30

Елена

54 года
Пенза

Алёна30Мои рецепты
 
28 Авг 2012 20:51

Распечатать сообщение
Дорогая Алена я к вам со своим огромным спасибо, несколько раз пыталась сделать квашенные баклажаны, но не получалось, и вот увидела ваш подробный рецепт и решилась, и вот смотрите что получилось
Фото
буду делать пока еще есть баклажаны чтоб наестся. Yahoo! Yahoo! Romashki Romashki Romashki
Фото
артемон

ирина

47 лет
украина

артемонМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |