Утка в пиве

На этот раз пришел с рецептом утки. Все, кто пробовал эту утку остались довольны и никто ни разу не отказался от добавки.
Есть у меня знакомый, который страсть как охоту любит. Хороший охотник, просто так не палит. А если настреляет дичи, раздает по знакомым и друзьям, т.к. сам готовить особенно не умеет. Вот и мне время от времени перепадает пара птичек или еще какое мясо. Обычная печеная или жареная утка мне как-то поднадоела и вот однажды набрел я на сей рецепт. Откуда уж я его брал, сейчас и не вспомню, но прижился он у меня. И теперь друзья-знакомые, узнав, что в моем холодильнике лежит чудо-птичка, просят сделать ее именно в таком виде.


Кстати сказать, все то же самое можно проделывать не только с дикой, но и с домашней уткой. Оно того стоит

На 1 дикую утку (для домашней, увеличьте ингредиенты вдвое, а то и втрое, в зависимости от размера имеющейся птички)
репчатый лук - 1 головка
морковь - 1 штука
яблоко - 1 штука
пиво - 1 бутылка (если фруктовое, это даже еще лучше)
растительное масло - пару ложек.
соль, перец, имбирь (либо ст. л. маринованного, либо молотого - 1/4 ч.л.), лавровый лист, мускатный орех.

Для начала нарезать на небольшие куски утку и залить ее пивом. Отставить, пусть промаринуется.


Лук, морковь и яблоко мелко покрошить.


Вынуть утку из маринада и обжарить на растительном масле со всех сторон.


Как только обжарилась, залить утку пивом. Посолить, поперчить. Оставить тушиться.


Пока утка тушится, обжарить овощи до слегка золотистого цвета. Добавить к ним мелко порезанный имбирь (или порошок).


Как только овощи поджарились, добавить их к утке. Туда же добавить лавровый лист и маленькую щепотку мускатного ореха.


Тушить еще минут 30, помешивая время от времени.

Преимущество такого способа приготовления в том, что присущий утке запах (особенно если утка дикая) исчезает, оставляя только приятный аромат тушеного мяса и овощей и легкую нотку хмеля. (не алкоголя )
Хорошо идет такая утка и с гречкой, и с рисом, и с картофельным пюре (хотя для кого-то может быть тяжеловато), да и с овощным салатом уходит на ура.

Всем приятного!

Давид, у меня уже давненько в морозилке лежит утка. Наверное твоего рецепта ждет. У меня вот только вопрос, сколько утка должна в пиве мариноваться? И еще, когда тушится заливать тем же пивом в котором мариновалась?

шоколадница
В пиве она маринуется ровно столько, сколько ты возишься с овощами. Чуть больше или чуть меньше - не суть, вкус от этого не испортится
А в процессе приготовления тем самым "маринадным" пивом утку и заливаешь.

Очень надеюсь, что твоя утка дождалась и ты поделишься тем, что у тебя получилось

Quilpe писал(а):

ты поделишься тем, что у тебя получилось

Обязательно

шоколадница

Все, дождалась моя птичка... Получилось очень вкусно
Правда без отсебятины не обошлось Я не стала добавлять морковь, а только лук и яблоки, а в остальном все по рецепту. Запах стоял умопомрачительный Сложное сочетание вкусов и запаха на меня произвело впечатление Беру рецепт на вооружение. Думаю, что повторю еще не раз...
Ну а вот она..., моя птичка


Давид, спасибо за отличный рецептик

шоколадница
Наталья, обалдеть!
Красота да и только! Аж в животе заурчало (учитывая, что я сейчас питаюсь тем, что придется )
Я чертовски рад, что мой рецепт нашел место и на вашей кухне. Надеюсь умопомрачительным был не только запах, но и сама утка
Всегда пожалуйста и пользуйтесь на здоровье - радуйте близких и о себе не забывайте

Quilpe
Как интересно! А то утка с яблоками да с черносливом... А ТУТ! Класс!

Бабушка из деревни передала уточку, и я вот сразу нашла такой потрясающий рецептик! Спасибо вам, все продукты дома есть, а за пивом придется папу просить идти, а то я совсем в нем не разбираюсь [/quote]

Солнышко

Надеюсь, все получилось и все остались довольны

Ух, ты, какой рецепт! Надо будет сделать.

казачка
очень надеюсь, что все получилось)

Bubuliy2010
благодарю)

Нет слов!!! Делала все по рецепту и с маринованным имбирем - вкуснотища!!! Ничего подобного никогда не пробовала! Спасибо большое за рецепт! Очень-очень вкусно!!!

Aleksa-vb
Самая лучшая похвала, это когда тому, кто сделал и попробовал очень понравилось. Твои слова, Александра, для меня как песня

Вот спасибо, так спасибо за рецепт! Муж мой любимый, страстный охотник, как только я не готовила уток-фазанов-горлиц, а такого еще не пробовала!
В выходные займусь - опять прощай диета.

У меня несколько вопросов: какое пиво использовалось(светлое, темное)? Сколько утка всего готовилась? Мясо ведь у утки жесткое, нужно наверное что бы она потомилась? И на счет вкуса: вкус слишком экзотический или ближе к классическому? Я просто не сторонница мясных блюд с фруктами, вот боюсь и утку испортить, и домашним не угодить... . Спасибо заранее за консультацию

Спасибо Вам Давид за этот рецеп! Вчера приготовила. У меня была индоутка. Получилось оооочень вкусно !!!Я использовала пиво "козел" темное.

Классный рецепт. Готовила утиные окорочка)

Quilpe
Давид!! огромное спасибо за прекрасный рецепт. взяла на заметочку, утащила в норку

Давид огромное спасибо за рецепт!Вкуснота получилась,очень понравилась уточка по вашему рецепту!

Всем большое спасибо за отзывы, даже тем, кому утка не пришлась по душе

Давид, огромное спасибо за рецепт - очень вкусно, а самое главное нет специфического запаха утки. Мясо нежнейшее, морковь добавлять не стали, положили сушеные белые грибы. Ещё раз спасибо за замечательные рецепт, теперь с экспериментами по приготовлению утки закончили - утка пришлась по вкусу всем, даже очень большим привередам (это я про себя - не переношу запах утки и гуся).

Утка просто нереальная. Наша семья вообще утку не любит, но тут перепала по случаю, надо было с ней что-то сделать. Короче, она восхитительна, спасибо большое! Если утка, то только в пиве)

Делала все по рецепту, это моя самая вкусная утка! Столько пряных ароматов ммм ... Корочка зажарилась, мясо мягкое, а соус просто объединение. Спасибо за рецепт!