Чеснок маринованный

Ира!

Ира! писал(а):

буду пробовать!

А я буду с большой надеждой ждать твоего отчетика.

Любовь, подскажите, пожалуйста, чеснок на третьи сутки стал проявлять признаки брожения-пошли пузырьки -это нормальное состояние? так и должно быть?

Emeralda
Анечка, если честно то я этого никогда не видела, лишь потому, что я все укладываю в большую тару, ставлю в темное место то есть в сарай и просто забываю о нем. Если вы все сделали по рецепту, то брожения быть не должно. Может он стоит в очень теплом месте?
Очень прошу держите меня в курсе ваших проблем.

Любовь, стоит в помещении при температуре +23 градуса, в стеклянной таре.
Буду наблюдать.
В холодильник можно убрать? Промаринуется?

Аня, ему конечно жарковато, если нет другого более прохладного и темного места, то подойдет и холодильник. Промаринуется это точно, вот только место будет занимать. А у тебя чеснок покупной, или свой?

Покупной чеснок. Убрала в холодильник.)

Если технология не нарушена, то все будет хорошо !!!!
Будем ждать

Любовь, чеснок получился наивкуснейший!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!!

Emeralda писал(а):

Любовь, чеснок получился наивкуснейший!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!

SexDio писал(а):

Если технология не нарушена, то все будет хорошо !!!! Будем ждать

Вот и дождались !!!!!!

Анечка, я очень рада, что все получилось, а самое главное, что пришлось ко двору !!!!!

Всем Привет)))) Я снова здесь!!!
в этом году делаю чуть))) больше дозировочку 12 кг))
Огромнейшее спасибо за рецептик!!!
Фото за мной. Вкусней чесночка я не ела это ШЕДЕВР!!!

Микаэлла писал(а):

Всем Привет)))) Я снова здесь!!!

Анечка, приветик дорогая, очень приятно тебя опять здесь увидеть !!!!!

Я заехала на несколько дней домой, а тут такое !!!!!!

Микаэлла писал(а):

в этом году делаю чуть))) больше дозировочку 12 кг))

Да же я в этом году сделала всего 9 кг. НУ ты супер, ну у масштабы !!!

Микаэлла писал(а):

Огромнейшее спасибо за рецептик!!!

Я очень рада, что продолжение последовало, значит пришелся по вкусу мой рецепт.

Микаэлла писал(а):

Вкусней чесночка я не ела это ШЕДЕВР!!!

Микаэлла писал(а):

Фото за мной

Буду с нетерпением ждать твоих фоток.


А я уже готова с отчетиком !!!

У нас сегодня беда с чесноком, да и не только с ним. Дожди все испортили очень.
Вот такого чеснока у меня четверть урожая.





Страшно смотреть , работы с ним было много . Вот такой он внутри, пока на мытый.





С чеснока пришлось снять почти всю шкуру

После помывки видок вроде ничего, есть можно !!!



Ну, а теперь и замариновать !!!!











Вот и готов мой чесночек !!!!!

Любаша П
Любаша, это выдержка из статьи:
В оцинкованной посуде нельзя готовить пищу и кипятить воду для питья, поскольку образующиеся при этом соли цинка вредны для человека. В такой посуде нельзя консервировать продукты (например, солить грибы, капусту и т. д.). На цинковое покрытие оказывают действие кислые и щелочные растворы (стиральные порошки), поваренная соль также ускоряет разрушение цинка.
Оцинкованную посуду очень удобно использовать для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина.
http://www.maminaeda.ru/recipe/otsinkovannaya-posuda

Какая красотища!!!!
Люб, спасибо за рецепт! Постараюсь чеснока в этот раз побольше посадить Авось получится на следующий год эту красоту попробовать

kinnergard писал(а):

Любаша, это выдержка из статьи: В оцинкованной посуде нельзя готовить пищу и кипятить воду для питья, поскольку образующиеся при этом соли цинка вредны для человека. В такой посуде нельзя консервировать продукты (например, солить грибы, капусту и т. д.). На цинковое покрытие оказывают действие кислые и щелочные растворы (стиральные порошки), поваренная соль также ускоряет разрушение цинка. Оцинкованную посуду очень удобно использовать для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина. http://www.maminaeda.ru/recipe/otsinkovannaya-posuda

Наташа, может бак и смотрится как оцинкованный, но это нержавейка сделанная по заказу еще в 80 годах. Если вы просмотрите фотки по внимательней, то увидите внутреннюю сторону бака. А вот крышка от оцинкованного бака, буду что то придумывать, на что ее можно будет поменять. Скорее всего стоит купить пластмассовый бочек. Спасибо вам за подсказку.

Oxana Pshenychna писал(а):

Какая красотища!!!!

Смотрится он замечательно !!!!

Oxana Pshenychna писал(а):

Люб, спасибо за рецепт!

Спасибо тебе, что зашла в мой рецептик.

Oxana Pshenychna писал(а):

Постараюсь чеснока в этот раз побольше посадить

Думаю стоит. По времени успеваешь.

Oxana Pshenychna писал(а):

Авось получится на следующий год эту красоту попробовать

Получится точно !!!! Набираюсь терпения и жду отчетика в следующем году.

Любаша П писал(а):

Получится точно !!!! Набираюсь терпения и жду отчетика в следующем году.

Любаша П писал(а):

Скорее всего стоит купить пластмассовый бочек

Пластмасса тоже нехорошо. Дерево, нержавейка, стекло, керамика. Крышка это неважно.

Oxana Pshenychna писал(а):

Пластмасса тоже нехорошо. Дерево, нержавейка, стекло, керамика. Крышка это неважно.

Пластмасса и дерево впитают сильный запах, после не воспользуешься. Значит у меня правильный бак, он из нержавейки, помыл и запаха никакого нет, а крышку подберу другую.

Любаша П писал(а):

Значит у меня правильный бак,

Вот уже готовенький, так красиво смотрится .
Пробу конечно сняли , вкусненький, остренький, хрустящий, ну вообщем ММММММ.............

Здравствуйте! А Вы не знаете рецепт,чтобы как с рынка получился. Четыре раза делал,по Вашему тоже,не вкусно мне. У друзей деревенских и дачников пробовал,нет,не то. С рынка гораздо лучше. Спрашивал,не говорят,улыбаются или русский не понимают(может прикидываются).Вижу в бочках классических специй нет,только трава какая-то,а вкус необыкновенный. Может Вы знаете? С Уважением!!!

Здравствуйте Владимир !!!!!

Владимир 67 писал(а):

Четыре раза делал,по Вашему тоже,не вкусно мне.

Очень рада, что вы испробовали мой рецепт. Очень бы хотелось узнать, а что не понравилось???
Попробую ответить на ваш вопрос.

Владимир 67 писал(а):

А Вы не знаете рецепт,чтобы как с рынка получился

Владимир 67 писал(а):

. С рынка гораздо лучше. Спрашивал,не говорят,улыбаются или русский не понимают(может прикидываются).Вижу в бочках классических специй нет,только трава какая-то,а вкус необыкновенный.

А вот, рыночный чеснок, нам совсем не нравится. Он какой то клеклый, мягкий, кислый.
Конечно они кладут свои местные травки, а чеснок они квасят, делают закваску, как на помидоры приблизительно, без уксуса конечно. Посмотрите на сайте, как делаются квашенные помидоры, может и вам этот способ подойдет.
У вас есть единственный выход, придти на рынок, купить в свою тару чеснок и попросить налить рассол и положить приправу какая у них в чесноке, а дома ее хорошенько посмотреть, может и узнаете какую кладут травку. Только не говорите для чего вам это нужно, а то нальют только рассол, а приправу не положат.
Удачи вам в ваших поисках, а от вас жду ответа на свой вопрос.

Спасибо! Мне так же на другом сайте объяснили. Мне надо было набрать в поисковике чеснок солёный,там другие рецепты,то,что мне нужно,а я думал он весь маринованный. Сегодня сделал так,последние 2 кг с дачи как раз остались,вроде не усох,пока сочный засолил: на 1 литр воды,3 ст.ложки соли,1 ст.ложка сахара(сахар не все кладут),я положил,вскипятил,немного остудил(без уксуса).Листья хрена,укроп(сухие),лучше,думаю свежие,семена горчицы,свеклу порезал в банку.Там ещё тархун,сельдерей,и ещё много чего,этого не было.Говорят,можно и обойтись.Сложил головки целиком,залил рассолом,сверху кружок маленький,гнёт поставил. Стоит в тёплом месте.Пока всё.А дальше Забродить должен.Потом в холодное место.Стоять должен долго.Не знаю сколько,буду пробовать.Через месяц-полтора долить виноградный уксус(думаю в этом секрет),потом ещё выдержка. В общем,пробовать буду,может он вообще не нужен. Насчёт уксуса(теперь думаю в этом залог успеха)ачники наши так делают и деревенские на работу привозили,многие даже в банки закручивают,я так делал,и без закручивания тоже(как у Вас).Нет горько-кислости,вымоченный он какой-то,аромата на всю квартиру тоже нет,головки водяные,липкости нет(руки потом,чтобы не пахли раз пять моешь).Кстати,рыночный чеснок тоже качества теряет,у кого возьмёшь,видимо хранят годами.Ну всё,спасибо,осталось ждать!

Владимир 67 писал(а):

Мне надо было набрать в поисковике чеснок солёный,то,что мне нужно

Рада, что нашли то, что искали.

Владимир 67 писал(а):

на 1 литр воды,3 ст.ложки соли,1 ст.ложка сахара(сахар не все кладут),я положил,вскипятил,немного остудил(без уксуса).Листья хрена,укроп(сухие),лучше,думаю свежие,семена горчицы,свеклу порезал в банку.Там ещё тархун,сельдерей,и ещё много чего,этого не было.Говорят,можно и обойтись.Сложил головки целиком,залил рассолом,сверху кружок маленький,гнёт поставил. Стоит в тёплом месте

На следующий год, сделаю немного на пробу. Спасибки за рецепт.

Владимир 67 писал(а):

.Через месяц-полтора долить виноградный уксус(думаю в этом секрет),потом ещё выдержка.

А как же быть с уксусом ?????
Тогда он маринованный получится ?????

Владимир 67 писал(а):

. Насчёт уксуса(теперь думаю в этом залог успеха)

НЕ уверенна !!!!

Владимир 67 писал(а):

.Нет горько-кислости,вымоченный он какой-то,аромата на всю квартиру тоже нет,головки водяные,липкости нет(руки потом,чтобы не пахли раз пять моешь).

У каждого человека свои предпочтения.

Владимир 67 писал(а):

Кстати,рыночный чеснок тоже качества теряет,у кого возьмёшь,видимо хранят годами

Владимир 67 писал(а):

Ну всё,спасибо,осталось ждать!

Когда снимете пробу, напишите плиз, что получилось.

ЛЮБА, Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА 6 СТАКАНОВ 9% УКСУСА?

Утро писал(а):

ЛЮБА, Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА 6 СТАКАНОВ 9% УКСУСА?

На 3 кг. чеснока берется 6 стаканов уксуса. Не бойся он там чуствоваться не будет, там ведь столько же воды.
Удачи Наташенька, с нетерпением буду ждать отчетика.

Любаша П писал(а):

На 3 кг. чеснока берется 6 стаканов уксуса. Не бойся он там чуствоваться не будет, там ведь столько же воды. Удачи Наташенька, с нетерпением буду ждать отчетика.

Любаш, я для знакомых уточняла У них чеснок начал портиться, а твой рецепт очень кстати.