Маковый Торт/Torta al papavero

Добрый вечер всем любителям сладенького!!

Я нашла этот замечательный рецепт в журнале у elladkin в livejournal
Большое спасибо Ella за очень вкусный торт.

Нужно сказать , что моя мама лет 5 подряд на семейные праздники пекла маковый торт, который очень похож на этот (отличается наверное только тем, что мама использовала сметанный крем и замачивала мак не в молоке, а в сметане на ночь) и который всегда съедался всеми без исключений.. его ели даже те, которые не привыкли есть торты в конце застолья!!


Это рецепт очень похож,но слаще...

Итак для этого макового безобразия нам понадобятся:

120 г. мака
250 мл молока
300 г. пшеничной белой муки (я брала тип 550 автор рецепта советовала брать 00)
10 г. разрыхлителя
180 г. размягчённого сливочного масла ( у меня было 120г)
300 г. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
щепотка соли

Крем:

250 г. маскарпоне (у автора 350)
250 г. сахарной пудры (у автора 350)
1 ст.ложка ванильного сахара

Приготовление:

Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.

Cмешать муку, соль и разрыхлитель и все просеять.

Взбить сливочное масло с 250 г. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара.

Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Влить молоко+ мак и опять всё хорошо перемешать.

Включить духовку и нагреть её до 180°С.

Взбить белки с 50 г. оставшегося сахара в устойчивую пену.

Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх.

Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа (у меня ушло 45 минут). Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.

Вытащить корж из формы и остудить.

Разрезать на две части. (у меня очень хорошо поднялся корж и поэтому я разрезала его на 3 части, но не запечатлела )

Приготовить крем, взбив сахарную пудру с холодным маскарпоне и ванильным сахаром.

Перемазать коржи кремом и поставить торт в холодильник.

После того как я перемазала тортик и он мне показался каким то уж очень "лысым" я его украсила очень тонко нарезанным корольком!

Угощайтесь все любители маковых тортов и не только Вкусно!

P.S. После нашей первой дегустации, было принято предварительное решение, что в следующий раз следует уменьшить количество сахарной пудры в креме и увеличить количество маскарпоне (как впрочем и рекомендовала автор рецепта, хотя и не писала, что торт получается таким сладким, но на вкус как говорится.... )

А после второй (на другой день) было принято окончательное решение - что тортик очень вкусный, а с горьковатым чаем мате -это именно то, что доктор прописал !

Joolasja
Юлечка супер обожаю все маковое ,спасибо!!

elenusca

На здоровье, Елена!!! Спасибо, что заглянули на кусочек!

Joolasja-Юлия,
сказочный торт !Взяла в закладки.Спасибо!

mama_Olik писал(а):

сказочный торт! Взяла в закладки.

На здоровье, Ольга! Буду очень рада, если воспользуетесь!

Юлечка, тортик замечательный! Спасибо!!!!

Наталия О.
Наталия, на здоровье, рада буду если пригодится в хозяйстве

Joolasja писал(а):

Вытащить корж из формы и остудить.

Юля коржик маковый на фото просто СУПЕРСКИЙ!
Наверное....его можно пропиталь любым кремом...будет вкусно!

Joolasja писал(а):

украсила очень тонко нарезанным корольком!

Обалденно!

nat@lk@ писал(а):

Юля коржик маковый на фото просто СУПЕРСКИЙ!

Спасибо Наташенька! Мне тоже он понравился

nat@lk@ писал(а):

Наверное....его можно пропиталь любым кремом...будет вкусно

Я ела подобный тортик, но только со сметанным кремом - не менее вкусно!

Спасибо, Наташенька, что зашла на тортик! Приходи еще!

Joolasja писал(а):

Я ела подобный тортик, но только со сметанным кремом - не менее вкусно! nyam2

Вот.... вот .... его я и имела ввиду!
Люблю сметанный крем

Юля, и мне тортик тоже очень понравился, обязательно приготовлю!!!!

Joolasja
Юля, какая красота! Бум печь! СПАСИБО!

nat@lk@ писал(а):

Люблю сметанный крем

я тоже очень при очень

Марина0909 писал(а):

обязательно приготовлю!!!!

приходи, Мариночка, рассказать свои мысли...интересно же

Имбирь писал(а):

Бум печь! СПАСИБО!

буду очень рада!! на здоровье, Оля!!

Какие вкусонотище и красотище! Супер

Альтаир писал(а):

Какие вкусонотище и красотище!

Спасибо большое! Угощайтесь на здоровье с

тортик замечательный SUPER!!!!понравился

Alena76 писал(а):

тортик замечательный SUPER!!!!понравился

Алена, я очень этому рада! на здоровье!

тоже пекла- очень вкусно

Margoneya писал(а):

тоже пекла- очень вкусно girl_claping

и очень красиво!! спасибо большое Марго за великолепные фотографии!

Юля, здравствуйте! Пекла торт маме на работу, так как в день рождения моего сынули у нее был приемный день, также с ней работает и крестная малыша. А поскольку мы решили в этот раз гостей не собирать, то я пообещала маме приготовить ей праздничное меню для обеденного перерыва. Небольшой казус вышел с взбиванием белков, ну никак они не хотели превращаться в устойчивую пену... Все-таки думаю, что дело в их температуре... Холодные лучше пенятся )) Крем делала с уменьшенным количеством пудры (прислушалась к Вашим комментариям) 150 г на 250 г сыра. Попробовала кусочек коржа, что остался на ноже при разрезании... Изумительное нежное и приятно сладкое маковое творение ) Очень понравилась Ваша идея с украшением... Меня вполне устраивал и "лысый" вариант, но... Хурму я не люблю, выбирать ее не умею, поэтому не стала рисковать... Использовала виноград и мандарин. Украшать я вообще не умею торты, так что не судите строго ) Ну и в разрезе показать не могу, так как ели без меня, но передавали благодарности через маму. И мама, которая не любитель сильно сладкого, сказала, что торт очень вкусный и не такой сладкий, как я ее предостерегала. Спасибо за рецепт, в следующий раз буду уже печь для себя ) Ну и простите, если утомила своим отчетом.

Звездная пыль писал(а):

Юля, здравствуйте!

Добрый вечер!!

Звездная пыль писал(а):

Пекла торт маме на работу, так как в день рождения моего сынули

ой как я рада, что вы выбрали именно этот тортик на ДР своего сынульки!!

Звездная пыль писал(а):

Небольшой казус вышел с взбиванием белков, ну никак они не хотели превращаться в устойчивую пену... Все-таки думаю, что дело в их температуре.

Думаю, да, именно температура, т.к. недавно делала тирамису и взбивала белки в устойчивую пену вручную и все получилось очень здорово, но они у меня действительно было охлажденными...ну и рука чуть не отвалилась конечно

Звездная пыль писал(а):

Очень понравилась Ваша идея с украшением.

Спасибо большое, я рада!!

Звездная пыль писал(а):

Украшать я вообще не умею торты, так что не судите строго

ой, так мы с вами ,я тоже не умею... но думаю что это не главное

Звездная пыль писал(а):

Спасибо за рецепт, в следующий раз буду уже печь для себя

На здоровье!!Я очень рада, что тортиком все остались довольны!! Конечно нужно и себя любимую порадовать!

Звездная пыль писал(а):

Ну и простите, если утомила своим отчетом.

нисколечки, было очень интересно и познавательно услышать мнение людей, которые тоже сделали этот тортик!! Спасибо Вам большое за отчетик!

Меня буквально сегодня угостили этим тортиком!!!! Обалденно вкусно, сверху был украшен тонко нарезанными персиками!!! Спасибо за рецепт!!!!!!

-МАСЯНЯ- писал(а):

Маковый Торт/Torta al papavero

Я буду готовить этот торт на Новый год, только хочу украсить верх тонко нарезанными киви и персиками и залью фрукты прозрачной заливкой!!! Я думаю будет вкусно!!!!

-МАСЯНЯ- писал(а):

Меня буквально сегодня угостили этим тортиком!!!! Обалденно вкусно

да, согласна, сочетание мака и маскарпоне мне тоже очень понравилось!!

-МАСЯНЯ- писал(а):

сверху был украшен тонко нарезанными персиками!

мое украшение было сущим экспромтом, рада что кому то пригодилась моя идея

Тигра Полосатая писал(а):

Я буду готовить этот торт на Новый год

а я вот буду делать на Рождество (6-7.01)

Тигра Полосатая писал(а):

только хочу украсить верх тонко нарезанными киви и персиками и залью фрукты прозрачной заливкой!!! Я думаю будет вкусно!!!

я тоже так думаю!!

Спасибо Елены, что заглянули на рецептик!!

Очень люблю выпечку с маком! Обязательно попробую сделать !